2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Мисо - азиялық тағамдарда, әсіресе жапондарда ең танымал дәмдеуіш. Бұл тағам екі жыл бойы балқарағайдың үлкен бөшкелерінде жасалған соя, теңіз тұзы мен жарманы - жақсырақ күрішті немесе арпаны - ашыту арқылы алынады.
Көптеген шығыс тағамдарындағы сияқты, мисо ерте неолит дәуірінен басталады. Мисо рецептін 600-ге жуық қытайлық будда монахтары жасады.
Осы сәттен бастап Мисо Жапонияда өте танымал болды және өмірдің барлық салаларында, тіпті ас үйде үйлесімділікпен сипатталатын дзен-буддизмнің ықпалына түсті.
Мисо - бұл рухты жақсы көрсететін тағам. Мисо жапон тағамдарының негізгі дәмдеуіші ретінде пайдаланылатыны соншалық, халық арасында «Мисо болғанша кез-келген нәрсеге жол беріледі» деген мақал бар.
Мисоның қасиеттері мен артықшылықтары
Мисо - бұл ақуыздың көптігі үшін ғана емес, сонымен қатар олардың сапасына байланысты керемет тағам. Шындығында, соядан алынған бұл ақуыздар ашыту кезінде ыдырайды және олардың жеке құрамына дейін азаяды: аминқышқылдары. Бұл «алдын-ала қорыту» кезеңі олардың толық ассимиляциясы мен жоғары сіңімділігіне кепілдік береді.
Мисо ақуызға ғана бай емес. Оның құрамында минералдар, микроэлементтер, дәрумендер мен ферменттер көп. Ерекше ферменттер ферменттеуге әсер етіп, ақуыздарды сіңімді етеді, сонымен қатар ішек флорасына және ішек жұмысының тепе-теңдігіне жақсы әсер етеді.
Ұсынылған:
Тамақ пен сусын туралы қызықты фактілер
Ағылшындар сүті бар кофені «ақ кофе» деп атайды. Кофе ішетін адамдар ішпейтіндерге қарағанда жыныстық қатынасқа жиі түседі және одан көп рахат алады. Сырларымен әйгілі Франция атақты генерал Шарль де Голльді: «Сырдың 246 түрі бар елді басқаруға бола ма?
Алма туралы қызықты фактілер
Бәрі: «Күніне алманың көмегімен дәрігер менің қасымда болады» деген қанатты сөзді естіді. Біздің жадымызда жатқан бұл сөз толықтай шындық. Алманың құрамында 200 мг. полифенолдар, төмен гликемиялық индексі бар 30 грамм көмірсулар, 5 граммнан астам талшық және шамамен 80 калория - пайдалы қасиеттер шоғыры.
Нан туралы қызықты фактілер
Нанды күн сайын барлығы дерлік жейді - сэндвич ретінде, балмен немесе джеммен немесе тіпті сұйық шоколадпен десерт ретінде. Әлемдегі адамдар оны мыңдаған жылдар бойы жеп келгенімен, нан туралы біз білмейтін нәрселер бар. Біз күн сайын 9 000 000-нан астам паллет нан жейміз.
Француз тағамдары туралы қызықты фактілер
Тамақтануды нағыз өнерге айналдырған француз тағамдарының әлемге танымал болуы кездейсоқ емес. Дәмді фоню ірімшіктері, хош иісті француз сорпасы Дубари, тауық еті A la Dijones және басқалары сияқты мамандықтар туралы естігендер аз. Алайда, француз асханасына қатысты өте қызықты фактілер бар:
Американдық тағамдар туралы қызықты фактілер
Көптеген адамдар бұл туралы айтуға болатындығына күмәнданғанымен американдық тағамдар және оны тек асығыс дайындалған жартылай фабрикаттармен байланыстыру үшін Америка Құрама Штаттарында тамақ дайындау әлемдегі ең күрделі болып саналады. Шынында да, фастфуд деп аталатындар елдің көптеген аймақтарында өзін көрсете білді, бірақ сонымен бірге көптеген үнділіктер мен жаңа қоныс аударушыларға арналған аспаздық шеберліктің қоспалары болып табылатын көптеген мамандықтар бар.
