Киви

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Дәл осындай мөлшердегі апельсинге қарағанда С дәрумені көп, онда шашырандылары бар кивидің ашық-жасыл түсті ет бөлігі кез-келген жеміс салатына керемет тропикалық дәм қосады. киви - бұл кілегейлі құрылымды және құлпынай, қауын мен бананды еске түсіретін сергітетін хош иісі бар, бірақ, әрине, өзінің ерекше тәтті және сәл қышқыл дәмі бар кішкентай жеміс.

Киви - актинидия тұқымдасының ангиоспермасының бір түрі.

киви Қытайдан келеді, онда ол Ян Тао деп аталған. Көп ұзамай, шамамен 1960 ж., Ол қытай қарлыған жемісі деп аталды және оның қазіргі атауы Жаңа Зеландия құсымен түсінің ұқсастығына байланысты - киви. Біздің елімізде бұл жеміс Франциядан әкелінеді және қазіргі уақытта елдің кейбір аймақтарында сынақтан өтіп жатыр.

Киви - биіктігі 20 метрге жететін ағаш тәрізді бұта / көпжылдық жүзім /. Бұтаның күзде түсетін көптеген әдемі жапырақтары бар. Актинидия - бұл бір жынысты екі жынысты өсімдік, демек, жел мен аралар арқылы тозаңданатын ерлер де, әйелдер бөліктері де бар. Бұта маусымда гүлдейді, ал жемістер қазан айының соңында піседі және желтоқсанда тұтынуға толық дайын. Жемістердің пішіні цилиндр тәрізді, салмағы 50-100 г.

Қазіргі уақытта Италия, Жаңа Зеландия, Чили, Франция, Жапония және АҚШ киви өндірушілерінің жетекші қатарына кіреді.

Кивидің құрамы

Кивиде 80% -дан астам су, 18% құрғақ зат бар, оның құрамына 1% қышқыл, 1,6% ақуыз, 9-дан 12% дейін қант және 300 мг-нан астам С дәрумені кіреді. темір, натрий, калий, фосфор, кальций, хлор, күкірт тұздары.

100 г дәмді жемісте 0 май, 49 ккал, 1 г ақуыз, 2,6 г талшық және 11 г көмірсу бар.

Кивилердің түрлері

Кивидің жабайы түрлері өте көп. Тек екі мәдени түрі белгілі - Actinidia deliciosa және Actinidia chinensis, олар жаңа қолдануға арналған. Олардың қоңыр, түкті және жұмсақ қабығы бар, ал олардың өзегі шырынды және шөпті жасыл болады. Кивидің өзегінің айналасында дәрумендерге өте бай ұсақ қара тұқымдар бар.

Кивилерді таңдау және сақтау

Кивилерді сатып алғанда сіз пайдалы және қатты жемістерді таңдауыңыз керек. Олар бөлме температурасында бірнеше күн бойы піседі, ал егер тоңазытқышта сақталса, бұл мерзім бірнеше аптаға дейін ұзартылады. Осы уақыт ішінде жемістер түкті қабығының арқасында қасиеттерін жоғалтпайды.

Кивиді алма, алмұрт немесе бананмен бірге қағаз пакетке орап, бірнеше күн бойы пісіруге болады.

киви оны кесіп тастағаннан кейін көп уақытты қабылдауға болмайды, өйткені оның құрамында оны тым жұмсақ ететін ферменттер бар.

Пісірудегі киви

Пісіру кезінде киви балық пен етді жұмсарту үшін қолданылады және бұл сапа оның құрамындағы актидин ферментіне байланысты, бұл етті жұмсақ етеді. Жаңа тұтынудан басқа, киви де өңделеді. Ол кептірілген түрде тұтынылады, көптеген сироптар, джемдер, кремдер, мармеладтар, салаттар, балмұздақ және басқа да көптеген тағамдар мен сусындар жасайды.

Киви - көптеген сусындардың бөлігі. Ол әртүрлі диеталық шырындарда, алкогольсіз коктейльдерде басқа жемістермен, алкогольдік коктейльдерде бурбон, кампари, текилада біріктіріледі.

Киви - торттарды, құймақтарды, жеміс салаттарын, кремдерді және басқаларын безендіруге арналған сүйікті жеміс.

Кивидің артықшылықтары

Бұл жеміс фитонутриенттердің, дәрумендер мен минералдардың қайнар көзі болып табылады.

• Киви құрамындағы фитонутриенттер ДНҚ-ны қорғайды. Киви адам жасушаларының ядроларындағы ДНҚ-ны оттегімен байланысты зақымданудан қорғауға қабілетті. 6 және 7 жастағы балаларды зерттеу нәтижесінде олар кивиді көп жеген сайын тыныс алу проблемалары, соның ішінде ысқырықты, ентігу немесе түнгі жөтел пайда болмайтындығы анықталды.

• Кивидің антиоксиданттары біздің денемізді толықтай қорғайды. Киви - бұл С витаминінің ерекше көзі, ол жасушаларға зиян келтіретін бос радикалдарды бейтараптандырады және инфекциялар немесе қатерлі ісік сияқты мәселелерге әкеледі. Құрамында С витаминінен басқа, бұл жеміс маңызды еритін антиоксидант болып табылатын Е дәруменінің жақсы көзі болып табылады. Бұл суда және майда еритін антиоксиданттардың тіркесімі киви бізді барлық бағытта бос радикалдардан қорғауға мүмкіндік береді.

• Талшық қандағы қант деңгейін бақылайды және біздің жүрек-қан тамырлары мен ішек-қарын денсаулығымызға қамқорлық жасайды.

• Кивиде С дәрумені көп болғандықтан, біз астмадан табиғи қорғаныс аламыз.

• Киви бізді макулярлық деградациядан қорғайды (жасына байланысты көру қабілетінің бұзылуы). Әрдайым кесілген қосыңыз киви таңғы асқа, түскі асқа сүтке, кешкі асқа көкөніс немесе жасыл салаттарға.

• қабылдау арқылы киви сіз жүрек-қантамыр жүйесінің дұрыс жұмысынан ләззат ала аласыз. Тіпті бірнеше тілімді алу киви тәулігіне қанның ұю қаупін едәуір азайтуға және ондағы майдың мөлшерін азайтуға мүмкіндік береді, осылайша жүрек-қан тамырлары функциясын жақсы сақтауға көмектеседі.

Кивиден зиян

Кивилер құрамында оксилаттар - өсімдіктерде, жануарларда және адамдарда болатын табиғи заттар бар бірнеше тағамдардың қатарына жатады. Оксилаттар дене сұйықтығында тым шоғырланған кезде олар кристалданып, денсаулыққа зиян келтіруі мүмкін. Осы себепті бүйрек немесе өт проблемалары бар кейбір адамдар осы жемістерді қабылдауға мұқият болған жөн.

Латекске аллергиясы бар адамдар көбінесе кейбір тағамдарға - авокадо, киви, банан және басқаларға айқаспалы аллергияға ие. цитрус жемістері. Сондықтан аллергияның осы түрімен ауыратын болсаңыз, сақ болыңыз киви!

Кивимен салмақ жоғалту

Кивиде коллаген талшықтарын түзуге және майдың жануын тездетуге арналған ферменттер бар. Арықтағысы келетіндер күніне бірнеше кивиді оңай жей алады. Екінші жағынан, киви - түсіру күніне өте қолайлы жеміс.