2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Қыс мезгілінде қалыпты тамақтанудың басты заттарының бірі - көкөністерді сақтау. Ол тыныс алу мен судың булану қарқындылығын басатын жағдайларда орындалуы керек.
Көкөністерді сақтау процесіне және оның ұзақтығына әсер ететін маңызды факторлар температура мен ылғалдылық болып табылады. Сонымен қатар, лайықты сақтау жағдайында дұрыс дайындық пен орналастыру өте маңызды.
Оны жазда тұтынатын кезде қызыл немесе оны қалай атайды - салат қызылшасы, өнгеннен кейін 60-70 күн өткен соң, тамырларының диаметрі 3-4 см болған кезде жойылады. Күзде ол -2, -3 С-тан төмен температураның тұрақты төмендеуіне дейін жойылады, мұнда қазан айының аяғында - қарашаның басында. Оның жапырақтары маңдайдан 1 см-ге дейін кесіледі.
Қыс мезгілінде қызылша қызылшаны маңдайына кесілген, сұрыпталған, таза, бірақ жуылмаған жапырақтармен сақтайды. Таңдалған үлгілер берік, механикалық зақымданбайды, суарылмайды және сақтаудың алдында ұрықтандырылмайды.
Сақтау үшін таяз арық жақсы. Сыртта бастар маңдаймен сыртқа, ал ішкі жағынан еркін орналастырылған. Бұл 5 қатар пирамидаларда жасалады, олардың биіктігі 10-15 см топырақпен жабылған Ровники 40-50 см-ден аспауы керек.
Температура төмендеген кезде, үстіңгі жағы сабанмен жабылады, ал кейінірек - қайтадан 20-25 см топырақпен. Алынған топырақ жамылғысының қалыңдығы шамамен 40 см болуы керек. Мұндай жазықтықта қызылшаны қазан айының соңынан наурыздың аяғына дейін сақтауға болады.
Сақтаудың тағы бір мүмкіндігі жертөледе. Тамыр дақылдарының орналасуы қайтадан пирамида түрінде жүреді. Сыртта олар маңдайларын қаратып, әр қатарға орташа ылғалды құм немесе жеңіл топырақ құйып, тізіліп тұрады.
Төменгі қатардың астындағы, сондай-ақ үстіңгі қатардағы еден қалыңдығы шамамен 5-6 см құмнан жасалуы керек. Таңдалған жертөле немесе жертөле аязсыз және жоғары ылғалдылығымен салқын бөлме болуы керек.
Қызыл қызылшаны сақтауға және консервілеуге болады.
Қызылша консервілері
Қажетті өнімдер: Қызылша
Маринад үшін: 1 литр қызылша отварына - 2-3 ас қасық. қант және 1/3 шай қасық. лимон шырыны, 1 қалампыр бүршігі, хош иісті бұрыштың 2 дәні, 1 ас қасық. сол
Дайындау әдісі: Тек ең кішкентай тамырлар таңдалады. Жапырақтары мен сабақтары қылқалам қызылшасымен алынып, суық су ағынымен жуылады. Кәстрөлге салыңыз және толық дайын болғанға дейін пісіріңіз. Қайнатпа 4 қабат дәке арқылы сүзіліп, сақталады, ал пісірілген тамырлар салқын суға 20 минут қойылады. Салқындаған кезде олардың терісі алынады.
Тазартылған және қабығынан тазартылған тамырлар бір литрлік стерильді банкаларға салынады. Тұздықты құйыңыз, стерильді қақпақтармен жабыңыз және 20 минут зарарсыздандырыңыз. Содан кейін банктер алынып, толығымен салқындағанша төңкеріліп қойылады.
Ұсынылған:
Қызыл қызылшаны қалай сақтау керек
Қызыл қызылшаны бірнеше айға сақтау үшін алдымен оны сұрыптау керек. Зақымдалған қызылша бастарын алып тастаңыз - соққы және шірік. Оларды шырын немесе салаттар жасау үшін пайдаланыңыз, өйткені оларды сақтау мүмкін емес. Қызылшаны сұрыптағаннан кейін оларды жууға болмайды.
Қызыл қызылшаны дәмді ету үшін аспаздық трюктар
- қызылшаны жаңартып тұру үшін оны сатып алғанда, оны жууға немесе қабығынан тазартуға болмайды, оны дымқыл сүлгімен орап, полиэтилен пакетке салыңыз; - қызылша қаныққан түсін сақтайды, егер сіз оны толығымен дайындасаңыз; - Қызылшаны пісірмес бұрын оны кастрюльге салып, жылы су құйыңыз, бірақ ол толығымен сумен жабылуы керек.
Қара және қызыл бұрышты қалай сақтау керек
Біз дайындайтын тағамдардың көпшілігіне бір шымшым қара немесе қызыл бұрыш қойылады. Сіз ұнтақталған бұршақ немесе бұршақ таба аласыз, ал қызыл бұрыш тәтті немесе ыстық болуы мүмкін. Екі дәмдеуіш те әдетте қағаз пакеттерде немесе шыны қораптарда сақталады.
Қуырылмаған какао бұршағы қызыл қызыл
Сіз күнделікті өмірде тұтынатын сусындардың көпшілігінің табиғи көрінісі қандай екендігі туралы ойланып көрдіңіз бе? Мәтінде какао ағашы мен какао бұршағы, олардың Еуропада таралуы және жалпы какао мен шоколадтың хош иісті тарихы туралы қызықты мәліметтер келтірілген.
Қызыл қызылшаны сақтауға және консервілеуге арналған кеңестер
Қызыл қызылша - бұл өте пайдалы көкөніс. Онда маңызды қоректік заттар бар және бұл рак клеткаларына өте күшті қарсылас. Барлық басқа көкөністер сияқты біз де қызылшаны қыста сақтай аламыз, сонда олар әрқашан қолында болады. Бұл көкөніс біздің елге Жерорта теңізі елдерінен әкелінеді.
