2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Нанға арналған ашытқы нан мен пирожныйларды пісірудің көптеген рецептерінде бар. Осы жерде сұрақ ашытқының қай түрін қолданған дұрыс? Нан дайындауда бұл ингредиент маңызды мәселе болып табылады. Бұл сұраққа жауап беру қиын.
Нан ашытқысы минералды заттар, азот қышқылы және қант қызылшасы сияқты заттарды пайдаланып, арнайы ортада өндіріледі.
Бастапқыда бұл өнімде көбік жабыны бар, бірақ кейінірек тазалаудан кейін ол тығыз болады. Ондағы саңырауқұлақтың толық дегидратациясынан кейін нан ашытқысы оралып сатылады.
Жаңа ашытқы текшелер түрінде ұсынылған, бұл түр негізінен пісіру кезінде қолданылады. Себебі қарапайым: ол нанға ерекше дәм мен форма береді. Ашытқының бұл түрін тірі ашытқы деп те атайды. Тірі ашытқыдағы ылғал мөлшері 70 пайызды құрайды. Ол қысқа мерзімді және әрдайым салқын жерде қысқа уақыт ішінде сақталуы керек.
Жалпы, құрғақ нан ашытқысы пісіруге жаңа піскенге қарағанда аз жұмсалады. Құрғақ ашытқы саңырауқұлақты сусыздандыру арқылы алынады. Олардағы ылғал мөлшері 8 пайызды құрайды.
Құрғақ ашытқы ұсақ түйіршіктер түрінде ұсынылған. Оны алу үшін, ондағы саңырауқұлақтар 65 пайызға құрғатылған. Бұл ашытқының әсері жаңа ашытқыға қарағанда әлдеқайда әлсіз. Олардың ерекшелігі - ол ұнға бірден қосылады, ал артықшылығы - тоңазытқышта ұзақ уақыт сақталады.
Нанға арналған ашытқыны таңдағанда, сапалы ашытқының негізгі белгілеріне мұқият болыңыз:
- оның иісі жағымды және балғын болуы керек;
- оның дәмі жұмсақ және қышқыл болуы керек;
- Оның түсі ақшыл - сары немесе күңгірт сары болуы керек;
- консистенциясы жеткілікті берік және пластикалық болуы керек;
Кеңес: Ашытқылардан жасалған торттар жасаған кезде әрдайым ашытқыны аздап жылынған суда қант шөкімімен ерітіңіз, бұл ашытқының ашыту процесін жылдамдатады.
Нанның ашытқысының дұрыс түрін таңдау қаншалықты қиын екенін көресіз. Ашытқыны таңдағанда есте сақтау керек кейбір нюанстарды біле отырып, сіз дұрыс таңдау жасай аласыз. Сонымен қатар, иесі нан жасау үшін қай ашытқыны қолданған дұрыс екенін анықтайды. Өйткені кейбіреулер құрғақ ашытқыны, ал басқалары - жаңа піскенді қалайды.
Глютенсіз ашытқы да, сыра ашытқысы да бар. Сіз олар туралы көбірек ақпаратты берілген сілтемелерден оқи аласыз.
Ұсынылған:
Сыра ашытқысының барлық артықшылықтары
Сыра ашытқысы - бұл өте пайдалы тағам қоспасы. Ол Saccharomyces cerevisiae бір клеткалы саңырауқұлақтарынан алынған және сыра өндірісінің негізгі ингредиенті болып табылады, сонымен қатар көптеген макарон өнімдерін дайындауда қолданылады. Сыра ашытқысында ақуыздар, минералдар, В дәрумендері (В1 - тиамин;
Сыра ашытқысының артықшылықтары
Сыра ашытқысы Saccharomyces cerevisiae бір клеткалы саңырауқұлағынан алынған және сыра жасау үшін қолданылады. Сонымен қатар, ол диеталық қосымша ретінде кеңінен қолданылады - негізінен оның құрамында ақуыз, В дәрумендері мен минералдары (негізінен хром және селен) көп болғандықтан.
Нанның орнына не жеу керек?
Нанды, әсіресе ақты болгарлар кез-келген тамақ кезінде пайдаланады. Біздің күн көрісіміз пайдалы ингредиенттерден басқа, оның салмақ қосуына әкелетіні дәлелденді. Сарапшылардың құрамында талшық мөлшері жоғары, тіпті қант диабетімен ауыратын адамдар да қабылдауы мүмкін ұнтақталған нан мен макарон өнімдерін тұтынуды ұсынудың себебі осы.
Ақ нанға қарсы ұнтақ - қайсысын таңдау керек?
Көптеген адамдар артық салмақтан арылғысы келеді, бірақ диета кезінде қандай нанды таңдау керектігін білмейді. Дүкендерде нанның көптеген түрлері ұсынылады: ақ, әдеттегі, ұнтақталған ұннан бастап, экскорн нанына, асқабақ наны, көкөніс наны, тұқымдар және т.
Ұнның қандай түрін таңдау керек
Ұн тек әр түрлі десерт түрлерін дайындауға ғана емес, сонымен қатар негізгі тағамдар мен тұздықтарды дайындауға және нан пісіруге қажет. Тұтас ұн денсаулыққа ең пайдалы. Оның құрамында ағзаға ақ майда ұннан гөрі пайдалы заттар бар. Тұтас ұнның кемшілігі - оны үлпілдек торт жасауға болмайды.
