2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Дәмді итальяндық ірімшіктің дәмі біздің болгар ірімшігінен мүлде өзгеше. Пармезанды ыдысқа, тұздыққа, салатқа және т.б. қоспас бұрын үккіштен өткізіп алған жөн. Осылайша сіз оның дәмін толық сезініп, керемет хош иісті сезінесіз.
Пармезан көбінесе спагетти, рисотто, түрлі сорпа, салаттарға қосымша ретінде қолданылады. Италияда ірімшік жемістермен біріктіріледі - көбінесе інжір мен алмұрт. Пармезанды итальяндықтардың жейтін тағы бір әдісі - бұл ірімшік тәрізді - олар оны дәмді қытырлақ нанмен біріктіреді.
Егер сіз пармезанды шараппен бірге тұтынғыңыз келсе, міндетті түрде қызыл түсті таңдаңыз. Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Cabernet Franc, Merlot, Chianti Classico, Rioja және басқалары сияқты шараптарға қолайлы.
Шараппен немесе нанмен бірге қызмет еткенде, ірімшік жұқа тілімдерге кесіледі. Осылайша қызмет етеді, бүкіл әлемге танымал итальяндық ірімшікті жемістермен немесе джеммен бірге тұтынуға болады.
Егер сіз оны макаронға немесе салатқа (жеміс болсын, көкөніс болсын) қосқыңыз келсе, пармезанды үккіштен өткізу керек. Итальяндық ірімшік көбінесе макаронның, етдің әр түрін дәмдеу үшін қолданылады.
Сорпа, рисотто, макаронмен бірге қызмет еткенде, пармезанды ыдысқа үгітеді. Итальяндық ірімшік - танымал песто тұздығының негізгі бөлігі. Тұздық насыбайгүл, зәйтүн майы мен ірімшік негізінде жасалады - Pesto alla Genovese классикалық нұсқасы пекорино ірімшігімен дайындалады, бірақ көптеген рецептер бар, онда пекорино пармезанмен немесе гранадан паданомен ауыстырылады.
Біз сізге танымал песто соусының рецептін ұсынамыз - сізге шамамен 60 г насыбайгүл, 3-4 түйір сарымсақ, 100 г қарағай жаңғағы мен пармезан, 200 мл зәйтүн майы мен дәмдеуіштер - тұз және сәл қара бұрыш қажет болады.
Блендерді пайдаланып, қарағай жаңғағы мен насыбайгүлді ұнтақтаңыз, содан кейін сарымсақ түйірлерін қосып, қайтадан шайқаңыз және қоспасы біркелкі болған кезде аздап зәйтүн майын құйыңыз. Араластырыңыз, тұз салыңыз, қара бұрыш қосыңыз және соңында Пармезан ірімшігін құйыңыз.
Қаласаңыз, тұздықты ерітіндіге салыңыз - бұл үшін сіз райхан жапырақтарын керемет ұнтақтауыңыз керек, технология әлі де өзгеріссіз. Тоңазытқышта сақтаңыз және онымен пицца, ет, салат қосыңыз.
Ұсынылған:
Макауды аспаздық қолдану
«Арарут» сөзін естігендер аз, ал оны бір жерден естігендер бұл не екенін білмейді. Арарут - Болгарияда аз танымал дәнді дақылдардың бір түрі. Дегенмен, бұл өте пайдалы, өйткені оны сіңіру өте оңай және құрамында көптеген дәрумендер бар.
Индришені аспаздық қолдану
Индришето бұл әр үйде болуы керек хош иісті шөп. Индришето - гераньның жеуге болатын жалғыз түрі екенін аз адамдар біледі. Көрнекі түрде гераньге ұқсайды, бірақ раушанның иісі шығады - қызық емес пе? Бұл мәңгі жасыл бұта Оңтүстік Африкадан шыққан деп саналады.
Мескитті аспаздық қолдану
Месквит ұны жемістерден ағаштан бұршақ және бұршақ тұқымдастар түрінде алынады Месквит . Дүние жүзінде қуаң аудандарда таралған мескит ағаштарының 45-ке жуық түрі бар. Олар Оңтүстік Американың, Америка Құрама Штаттарының оңтүстік-батысында, тіпті Мексикадағы Чиуауа шөлінде өседі.
Тимьянды аспаздық қолдану
Хош иісті тимьян тек қана тимьяндан шай қайнатуға ғана емес, сонымен қатар көптеген елдердің ас үйінде керемет қолданылады. Тимьян ет, балық, бұршақ тұқымдастар, жұмыртқа, картоп, баклажан және басқа да көкөністерден тағамдар дайындауда қолданылады.
Желкек аспаздық аспаздық қолдану
Желкек - крест тәрізділер тұқымдасының көпжылдық өсімдігі. Біздің елде оның таралуы айтарлықтай кең. Ол арамшөп ретінде де, өсірілген көкөніс ретінде де кездеседі. Алайда, ол біздің елдің тағамдарында әлі де сирек кездеседі. Желкек тамырының пайдалы тамыры көп мөлшерде С витаминінің, сондай-ақ калий мен кальций сияқты минералдардың көзі болып табылады.
