2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Ең танымал итальяндық сары ірімшік - Пармезан. Ол түрлі тағамдарға қосылады, бірақ көбінесе спагетти себуге қолданылады.
Пармезанды үйде де жасауға болады. Сізге тұздың күшті ерітіндісі, 16 литр жаңа сүт, жақсырақ үй сүті қажет, оның жартысы алдыңғы түнде, ал қалған жартысы таңертең сауу керек.
Сізге пармезан ашытқысы қажет. Кешкі сауудан алынған сүтті майдан тазалаңыз. Ол үшін сүтті қайнатып, аздап қайнаған су құйыңыз.
Бетіне көтерілетін кремнің жартысын алыңыз. Содан кейін қалған сүтті таңертең сауылғаннан бастап сүтті араластырмай араластырыңыз.
Сүт қоспасын 34 градусқа дейін қыздырыңыз - бұл үшін сізге арнайы термометр қажет болады. Сіз сүтті жоғары температураға дейін қыздырмаңыз.
Пармезан ашытқысын өте мұқият қосыңыз, он минуттан кейін сіз қалың қоспаны аласыз. Пармезан ашытқысы болмаған кезде сары ашытқыны қосыңыз.
Осыдан кейін қоспаны 55 градусқа дейін қыздырыңыз. Түзілген сарысуды алып тастаңыз және болашақ пармезанды шамамен бір сағат пісіріңіз. Содан кейін оттан алып, алты-жеті сағатқа тұрыңыз.
Осы уақыт ішінде пармезанды ұстамауға немесе қозғалтуға болмайды. Ең дұрысы оны бір нәрсемен жауып, жай қалдырған жөн.
Содан кейін пармезанды ағаш пішінге ауыстырыңыз және салмақпен қысылған бірнеше күн қалдырыңыз. Содан кейін пармезанды сумен күшті тұзды ерітіндіге салыңыз да, бес күн қалдырыңыз.
Пармезанды тұзға малынған жерде қалдырыңыз, онда ол бір жыл бойы тұруы керек. Кейде оны маймен майлап, тек бір жағында жатпайтындай етіп бұраңыз.
Пармезан неғұрлым ұзақ болса, оның дәмі соншалықты бай болады.
Ұсынылған:
Айна глазурін қалай жасауға болады (ГАЛЕРЕЯ)
Сіз бірнеше рет өнер туындысына ұқсайтын керемет торттарды таңданған шығарсыз. Шебер кондитерлердің оларды сыналған айлакерлік техникалары оларды осындай керемет туындыларға айналдырады. Айна жылтыр желатин немесе пектин қосылған шоколад, какао және кілегей негізінде жасалады, ол дайын түрінде шынымен жылтыр, айна бетіне ие.
Дәмді круасандарды қалай жасауға болады
Шоколад, кілегей немесе ірімшік толтырылған нәзік қабығы бар жылы круассандар француз тағамдарының символы болып табылады. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер круассандарды дайындаудың дұрыс рецептін іздейді, өйткені үйде дайындалған тоқаштар дәмді, сонымен қатар жақындарын жаңа дәмді десертпен таң қалдырады.
Керемет круассандарды қалай жасауға болады?
Әр түрлі хош иістер мен пломбалар қосу арқылы круассандарыңызды әртараптандырыңыз. Шоколад - қамырдың әр үшбұрышының негізіне шоколад қойып, круассанды пішінге салыңыз. Бадам - қамыр үшбұрышының негізіне бадам марципанының бір бөлігін салып, круассандарды домалақтап, пішінге келтіріңіз.
Кептірілген қара әк - оны қалай жасауға болады және қайда қолдануға болады
Кептірілген қара әк диаметрі шамамен 2-4 сантиметр және сопақша дөңгелек пішінді. Қабықтың түсі сары-қоңырдан қара қоңырға дейін өзгереді, кейде ол қара дерлік көрінеді. Сондықтан өнім осылай аталады. Оның іші кептірілген, қою қоңыр-қара, сынғыш және қабыршақталған.
Қауын себетін қалай жасауға болады және оны не үшін пайдалануға болады?
Қауын - бұл ең шырынды жемістердің бірі, ол әртүрлі салаттар, десерттер, жеміс-жидек сусындарын, тіпті сорпалар мен негізгі тағамдарды дайындауға жарамды. Сондай-ақ қауын-қарбызды мерекелік күндерде балаларға арналған кештерде немесе тіскебасар ретінде ұсынуға болады.
