2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Crocus sativus гүлінен алынған сарғыш-қызғылт сары түсті дәмдеуіш, оны Шафран крокус деп те атайды, ежелгі уақыттан бері патшалардың сүйіктісі болды.
Патша отбасыларына дайындалған тағамдардың көпшілігінде рецепттерінде шафран қосылды. Дәмдеуіш қымбат болғанымен, оның өте аз мөлшері ыдыс-аяқтарды дәмдеу үшін қажет. Шафран, сонымен қатар Цезарь деп аталады, тағамға ерекше хош иіс пен дәм береді.
Дәмдеуіштің қымбат болуының себебі оны алудың қиындығында. Фафран алынған өсімдік таулы-қырлы жерлерді жақсы көреді, сондықтан гүл жинау үлкен қиындық тудырады.
Гүлдер жиналғаннан кейін олардың стигмаларын және пистолеттерін сұрыптау басталады. Бұл көп уақыт пен дәлдікті қажет етеді. 500 г шафран дайындау үшін кемінде 800 гүл қажет екен.
Шафранмен майланған тағамдарды тұтыну денеге өте пайдалы әсер етеді.
Шафран құрамындағы пайдалы ингредиенттер
Шафран. Бұл антиоксиданттарға бай ұшпа май. Оның антидепрессант және антиконвульсанттық қасиеттері де бар. Шафранның рак клеткаларымен күресу қабілеті бар деп саналады.
Каротиноидтар. Шафран альфа және бета каротин, зеаксантин, ликопен сияқты каротиноидтарға бай. Дәмдеуіштің құрамындағы зеаксантин көзге пайдалы, өйткені ол макулярлық деградацияны болдырмайды (көздің тор қабығының айқын орталық көрініске жауап беретін бөлігі).
Альфа-крокин - шафраннан табылған тағы бір каротиноид. Бұл қоспа дәмдеуішке алтын сары түс береді. Осы заттардың жиынтығы ағзаны түрлі инфекциялардан қорғайды және иммуномодулятор қызметін атқарады.
Дәрумендер. Шафранның құрамында С дәрумені, В6 (пиридоксин) және В9 (фолий қышқылы) бар. Бұл ингредиенттер суықтан, етеккір ауруынан және анемиядан қорғайды.
Минералдар. Дәмдеуіш темір, мыс, марганец, магний сияқты көптеген минералдарға бай. Оның құрамында калий бар - бұл біздің ағзадағы сұйықтықтар мен жасушалардың негізгі компоненті, бұл жүрек-қантамыр жүйесінің жұмысын жақсартады. Шафранның құрамындағы минералдардың көптігі оны антисептикалық, конвульсияға қарсы және ас қорыту агентіне айналдырады.
Шафранның денсаулыққа пайдасы
Шафран теріге жақсы әсер етуі арқасында көптеген қартаюға қарсы кремдерде, лосьондарда, сабындар мен ылғалдандырғыштарда қолданылады.
Ұлыбританияда және Үндістанда жүргізілген зерттеулерге сәйкес, шафран қызыл иекке, сондай-ақ жүрек ауруы мен өкпе ауруына пайдалы.
Сонымен қатар, шафран келесі ауруларға өте кеңес беріледі: ұйқысыздық; қабыну; ас қорыту проблемалары; демікпе; депрессия.
Ұсынылған:
Теңіз өнімдері болашақ аналарды депрессиядан сақтайды
Теңіз өнімдерінің жоғары тағамдық құндылығы ешкімге құпия емес. Нептун патшалығының омега-3 май қышқылына бай өнімдерін тұтынуы жүкті кезінде күйзелген әйелдердің көңіл-күйін жақсартады. Керісінше, бұл қышқылдарды азайту болашақ аналардың депрессия қаупін арттырады.
Ғажайып жабайы жусанмен қандай аурулар емделеді?
Жабайы жусан, оны қара жусан деп те атайды, Болгарияның әртүрлі аймақтарында кездеседі, бірақ ол өскенді ұнататын бұталардың арасында әр түрлі болу қиын. Ол негізінен біздің елде жолдардың бойында, тасты және шөпті жерлерде өседі. Оның түрі өте жағымсыз болса да, жабайы жусан - бұл білуге үйренетін және алуға жақсы болатын шөп, өйткені ол ғасырлар бойы суық тию, қызба, ревматизм және басқа ауруларды емдеу үшін қолданылған.
Йогурт депрессиядан сақтайды
Жаңа зерттеу сүт өнімі йогурт депрессияны болдырмауға қабілетті деп мәлімдейді. Біздің сүйікті йогурттың жаңа фантастикалық функциясы жан-жақты зерттеулер жүргізу арқылы анықталды. Зерттеулер көрсеткендей, пробиотиктер тек табиғи жағдайда болады йогурт , адамдардың көңіл-күйін көтеру, өйткені олар мидың жұмысына әсер етеді.
Балық әйелдерді депрессиядан сақтайды
Депрессия - бұл адамды дәрменсіз, депрессиялы, қайғылы, шарасыз сезінетін жағдай, өкінішке орай, бұл сезімдерден ешкім қауіпсіз емес. Әрқайсымыздың көңілімізден, жұмыстағы немесе отбасындағы қиындықтардан кейін осы шұңқырға түсу болады. Егер бұл жағдай ұзағырақ болса, көбірек назар аударып, маманмен кеңесу өте маңызды.
Егер сізде осындай аурулар болса, шай мен кофе туралы ұмытыңыз
Суыққа арналған ыстық сусындар ішкен дұрыс деген ұсынысты естімеген адам жоқтың қасы. Олар тұмау мен вирустық аурулардан жазылуға көмектеседі, өйткені олар сізді жылытады, терлейді, денеңіз қалыпты температураны қалпына келтіреді, тамақ ауруын тыныштандырады және тыныс алу жолдарын тазартуға көмектеседі.
