2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Physalis - бұл біздің елімізде аздап танымал жеміс. Бірақ оның дәмі мен денсаулыққа пайдасы Америкада бұрыннан белгілі. Ол қабықтағы қызанақ, мексикалық қызанақ, еврей құлпынайы, қарлыған, ұнтақталған шие деп те аталады.
Physalis негізінен Америкада, ал Азия мен Еуропада сирек кездеседі. Мәдени түрлердің жемістері мен физалис сорттарының ерекшелігі - оларды көпіршік тәрізді формаға кесе немесе мехунка деп орайды. Көбінесе, піскен кезде олардың түсі ақшыл сары немесе жасыл болады, бірақ күлгін жемістері бар сорттары бар.
Мексикалық физиктер шамалы болса да, Болгарияда танымал. Оны көбінесе «көкөніс физалисі» деп атайды, тіпті көбінесе біз оны сәндік өсіретін немесе аула өсімдігі ретінде өсіреміз.
Physalis жемістерін қолданудың көптеген шарттары бар, бұл олардың біздің елімізде нашар қолданылуының бір себебі болса керек. Піскеннен кейін көптеген сорттарда олар жағымсыз иіс пен дәмге ие болады, сондықтан оларды жасыл түспен жинау керек.
Көбінесе, бұл олардың өсіп, қуықты бөліп алған кезі. Оңтайлы дәм үшін оларды өте ерте немесе кеш жинауға болмайды. Негізінен физалистің төрт өсірілетін түрі бар:
Перулік физалис (Physalis peruviana) - ұсақ (6-12 г) жемісі бар қуатты, жақсы жапырақты өсімдік. Олар өте дәмді және керемет хош иіске ие. Жаңа, өңделген немесе кептірілген түрінде қолданылады.
Мексикалық физалис (Physalis aeguata) - жасылдан қара жасылға дейінгі жапырақтары бар қуатты жартылай тік сабағы бар. Жемістері үлкен және әртүрлілігі мен өсу жағдайларына байланысты 80 г дейін жетеді. Бұл әртүрлілік суыққа төзімді - 2 градусқа дейін төзімді.
Strawberry physalis (Physalis pubescens) - қуатты және жапырақты өсімдік. Кішкентай (5-10 г), бірақ өте дәмді және құлпынай хош иісті жемістер бар.
Мексикалық физалистердің жемістері салаттарға, маринадталған қиярларға, сорпаларға қолданылады, ал Мексикада олар «сальса верде» (жасыл тұздық) үшін негізгі ингредиент болып табылады. Әртүрлілігіне қарай, бұл ұсақ жемістердің дәмі өте жағымды, сәл тартылған, сергітетін, сәл қышқылдан тәттіге дейін.
Physalis керемет дәмнен басқа емдік қасиеттерімен де мақтана алады. Жемістер адам ағзасы үшін құнды заттарға бай. Бұл оның бүкіл әлемде десерт жемісі ретінде, жеміс салаттарында, коктейльдерде немесе тұздықтарда, джемдерде, компоттарда, ликерлерде және басқа да әр түрлі сусындарда қайта өңдеу түрінде кең қолданылуын анықтайды.
Перудің де, мексикалық физалистердің де құрамында көмірсулар, ақуыздар, органикалық қышқылдар (негізінен лимон), витаминдер (негізінен С дәрумені, В кешені және каротин), кальций, магний, әсіресе фосфордың көп мөлшері, сонымен қатар басқа минералды тұздар.
Бүгінгі таңда медицинада қолданылатын физаликтердің көптеген профилактикалық және емдік әрекеттері бар. Жемістердің антисептикалық қасиеттері кеңінен танылған және оларды тыныс алу мүшелерінің қабынуы кезінде жиі қолдануға кеңес беріледі. Физалис жапырағынан алынған жемістердің немесе шайдың қайнатпасы өте пайдалы және астматикада кеңінен қолданылады.
Жемістер қанды тазартуға және бүйректен альбумин шығаруға көмектеседі деп саналады. Жиі тұтыну ас қорыту жүйесін ішкі паразиттердің дамуынан сақтайды, ал олардың құрамындағы флавоноидтар тыныштандыратын әсерге ие.
Ұсынылған:
Қызыл ет зиянды емес, бірақ пайдалы
Ондаған жылдар бойы қызыл етті жүректің бірінші жауы деп жариялағаннан кейін, Пенсильвания университетінің зерттеушілері оны қалпына келтіру жолында. Мантраны қанша рет естідіңіз, мәзіріңізден барлық қызыл еттерді алып тастаңыз, өйткені олар бай қайнар көзі болып табылады қаныққан май қышқылдары бұл сіздің қан тамырларыңызды бітеп, қаныңыздағы жаман холестерин деңгейін жоғарылатады және инфаркт қаупін арттырады.
Амарант - кішкентай, бірақ өте пайдалы астық
Амарнт ацтектерге белгілі болған. Алайда, олар дәнді дақылдарды тамақ үшін пайдаланбаған. Олар өсімдікке бірқатар сиқырлы қасиеттерді жатқызды. Испан басқыншылары құдайға айналған өсімдіктен қорқып, кемпірқосақтың түсіне боялады және оны өсімдік ретінде жойып жіберуге тырысты.
Ораза өте қажет және пайдалы, бірақ сонымен бірге оның қауіп-қатері бар
2017 жылы Пасха Ораза 27 ақпанда басталып, 16 сәуірде аяқталады. Көптеген адамдар бұл оразаны ұстайды, ал сенушілер жануарлардан шыққан барлық тағамдардан сегіз апта бойы бөлісуге мәжбүр. Ежелгі мәдениеттердің көпшілігінде ораза өзін-өзі ұстаудың бір түрі ретінде қолданылған.
Кедр жаңғағы - экзотикалық, бірақ өте пайдалы
Кедр жаңғағы экзотикалық жаңғақтар болып табылады, олар дұрыс тамақтануды жақсы көретіндер арасында көбірек танымал. Оларды аспаздық өнер жанкүйерлері де жоғары бағалайды, өйткені олардың қосымшалары көп. Олардың керемет талғамынан басқа, олар денеге әкелетін көптеген артықшылықтарымен де бағаланады.
9 пайдалы, бірақ пайдалы емес тағам
Үнемі сау тамақтану мүмкін емес, бірақ денемізді өздеріне пайда әкелетін тағаммен қамтамасыз етуге тырысқан абзал. Бұл ойлау жүйесінде, алайда, бар екенін білу жақсы пайдалы деп саналатын, бірақ олай емес тағамдар . Оларды қалаған кезіңізде жеймін деп ойласаңыз да, тағы да ойланыңыз.
