2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Ысталған ет өзінің қасиеттерін сақтайды және оның дәмін жақсартады, және сақтаудың өте жақсы тәсілі.
Процедура ыстық түтінмен темекі шегу арқылы жүзеге асырылады. Темекі шегер алдында ет жақсы дайындалуы керек, өйткені түтін оның толық сақталуына кепілдік бере алмайды. Бұл ысталған ет үшін өте маңызды.
Әдетте ет алдымен тұздалады, содан кейін кептіріледі, содан кейін ысталады, ілмекке немесе дәкеге салынады. Етті үш сантиметрге бөліп, жақсылап тұздап, дәміне қарай дәмдеуіштерге себіңіз және екі күн кептіріңіз.
Егер сіз үлкен ет бөлігін темекі шеккіңіз келсе, оны бір шымшым қант қосқан тұз бен дәмдеуіштер қоспасымен сүртіңіз. Осылайша дайындалған етді дәке пакетінде шамамен 6 күн кептіреді, содан кейін қолайлы ыдысқа салып, ағаш кесіндісімен жауып, салмақпен қысады.
Су мен тұздың ерітіндісін құйыңыз - бір литр суға екі ас қасық тұз түседі. 2 күннен кейін ерітіндіден шығарыңыз және түтін шығарыңыз.
Етті темекі шегу үшін отты сыртта қолданған жөн. От отқа айналғаннан кейін, одан шыққан түтін қолданылады. Етті отқа ілмекке іліңіз, ал егер ол кесілген болса - дәке пакетінде.
Түтіннің қоюлануы және түтіннің сапалы болуы үшін от жағуға дейін отты суға екі минут салып қоюға болады.
Темекі шегу кезінде күлдің бөліктері етке жабысып қалуы мүмкін. Бұған жол бермеу үшін әр ет бөлігін қалың дымқыл қағазбен ораңыз.
Шошқа еті шамамен бес сағат бойы ысталады. Ең жақсы әдіс - етті 40 минуттай ыстау, содан кейін етті бес минутқа қойып, процедураны тағы 40 минут қайталау.
Етті пеште ыстауға болады, бірақ оны 60 градуста қосып, грильге қойылған етті барлық жағынан біркелкі ыстау үшін ыстау керек. Етті пешке кем дегенде он сағатқа жіберген дұрыс. Егер ет алдын-ала дайындалған болса, онда ол ысталған болады.
Ұсынылған:
Үйде дайындалған май жасаймыз
Үйде дайындалған май пайдалы және құрамында әдеттегі бояғыш май бояғыштары мен қоспалары жоқ. Оның үстіне үйдегі май дәмді. Оны үйде қалай дайындауға болатындығын қараңыз. Үш литр сиыр сүтін алып, оны үлкенірек ыдысқа құйып, тоңазытқышта қалдырыңыз.
Үйде дайындалған ұсақталған етдің құпиялары
Ұсақталған ет - біздің көптеген сүйікті тағамдарымыздың негізі - дәмді фрикаделькалар мен кәуаптардан бастап, спагетти, муссака мен фаршқа қосымшалар. Көбіне, алайда, тартылған купешкаға сүйеніп, көңіліміз қалуы мүмкін. Өзіңізге дәмді үй фаршын дайындау үшін сізге шеберлік қажет.
Үйде жасалған қызанақ соусының идеялары
Томат тұздықтары әсіресе макаронның немесе пиццаның әртүрлі түрлерінің дәмін толықтыруға жарайды, бірақ оларды ет немесе балық тағамдарына, сондай-ақ көкөністерге қызмет еткенде де қолдануға болады. Әмбебап томат тұздығы үш ас қасық зәйтүн майынан немесе өсімдік майынан, бір үлкен пияздан, бес түйір сарымсақтан, бір ас қасық ореганодан, алты жүз грамм туралған қызанақтан, екі ас қасық томат пастасынан, бір ас қасық қанттан, тұз бен бұрыштан дайындалады.
Пасха тағамдарын үйде дайындауға арналған идеялар
Мерекеге арналған тағамдардың үлгісі бойынша ұсыныстарымызды қараңыз Пасха кестесі . Пасха қалақай сорпасы Қажетті өнімдер: 300 г қалақай, 1 қызанақ, 5 пияз сабағы, 1 сәбіз, 4 жұмыртқа, 2 шай қасық. үгітілген ірімшік, ½ шай қасық.
Сыр мен ет бізге темекі шегу сияқты зиянды
Британдық Daily Mail-де жарияланған ақпаратқа сәйкес, орта жастағы ет пен ірімшікті тұтыну темекі шеккендей зиянды. Зерттеушілер зерттеуді 50 жастан асқан мыңдаған ерлер мен әйелдердің көмегімен жүргізді. Нәтижелер көрсеткендей, негізінен жануар белоктарын жейтіндердің өлім қаупі сол белоктардың аз мөлшерін жегендерге қарағанда екі есе жоғары.
