2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Темір барлық организмдердің өмірінде маңызды рөл атқарады.
Темір адам ағзасына тамақ арқылы түседі. Бағалы ингредиентке ең бай бауыр, ет, жұмыртқа, бұршақ тұқымдастар, нан және жарма болып табылады.
Көкөністер тобынан ең көп темір құрамы қырыққабат пен қызылшада. Балықта да темір көп болады.
Шпинаттың құрамында белгілі мөлшерде темір бар. Алайда өсімдіктің құрамында толық сіңуіне кедергі болатын заттар бар. Сондықтан диетологтар шпинатты ет немесе балықпен бірге беруді ұсынады. Осылайша микроэлементтер деп аталатын заттар (олардың саны 60-қа жуық, оның ішінде темір, мыс, мырыш, селен, никель және т.б.) денеге дұрыс сіңеді.
Бір қызығы, шпинатта темір көп деген аңыз қате жібергеннен кейін пайда болды. 1870 жылы немістердің әртүрлі тағамдардың құрамындағы темірді зерттеу нәтижелерін сипаттауда шпинат мәніндегі ондық бөлшек қате түрде оңға жылжытылды, нәтижесінде он есе үлкен мән пайда болды.
Қателік 1937 жылға дейін түзетілмеді, бірақ «Попея матрос» туралы баспасөздер мен фильмдер арқылы темірге бай шпинат туралы миф бұқаралық санада қалыптасып үлгерді, дейді АҚШ-тың Индиана медициналық университетінің ғалымдары.
Адамның 1 кг салмаққа темірге деген қажеттілігі: балаларға - 0,6 мг, ересектерге - 0,1 мг және жүкті әйелдерге - 0,3 мг.
Әдетте, біз тамақпен бірге ішетін темір жеткілікті, бірақ кейбір ерекше жағдайларда (анемия, қан тапсыру) темір қоспаларын қабылдау қажет.
Темірді дозаланғанда ағзаға зиянын тигізетінін және өлімге әкелетінін білгеніңіз жөн.
Ұсынылған:
Бізге темірге бай тағамдар
Дене темірге мұқтаж. Өйткені, дененің барлық жасушалары құрамында темір бар және осы маңызды қоректік затты қандағы тіндерге және өкпеге тасымалдауға көмектесу үшін пайдаланады. Егер темірдің деңгейі оңтайлы болмаса, жасушалар оттегіні жеткіліксіз санайды және адам қан аздыққа ұшырауы мүмкін.
Қандай тағамдар селеннің ең бай көздері болып табылады
Селен - адам денсаулығы үшін ерекше құнды минерал, ол өте күшті әсер етеді, сондықтан бізге аз ғана мөлшер қажет. Бұл организмнің дұрыс жұмыс жасауында және ағзада болатын метаболизм процестерінің қалыпты жүруінде маңызды рөл атқарады. Селен антиоксидант рөлін атқарады және денені тотығу стрессінің әсерінен қорғайды.
Біздің талшыққа бай талшықтарға бай тағамдар
Дәнді дақылдар, бұршақ дақылдары, жемістер мен көкөністер құрамында өте маңызды тағамдық талшықтар бар. Әр түрлі қанттың құрамына кіретін күріш, нан, ақ ұн, химиялық тазартылған целлюлоза қоректік тұрғыдан «өлі» тағамдар болып табылады, өйткені олар дәндердегі қоректік заттардың көп бөлігін жоғалтқан.
Ең темірге бай жемістер
Денедегі темірді жеткізу туралы әңгіме қозғалғанда, көпшілігіміз бірден азық-түлік өнімдері - ет, шпинат, қалақай, қарақұмық және басқалар арасындағы құнды элементтің ең танымал көздерін елестетеміз. Бірақ ол бізде ешқашан болмайды жемістер .
Фолий қышқылына қандай тағамдар бай?
Фолий қышқылы, B9 дәрумені деп те аталады, денсаулық үшін өте маңызды. Ол қан қысымын реттейді, осылайша жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтады. Құрамында фолий қышқылы бар тағамдардың жүкті әйелдер үшін өте пайдалы екендігі белгілі.
