2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Дәмді тағамдарды классикалық француз рецептері бойынша дайындаңыз, егер сіз қонақтарыңызға немесе отбасыңызға жағымды таң қалдырғыңыз келсе. Бұл тағамдар талғампаз және оларды дайындау қиын емес.
Шараптағы бұзау еті
Қажетті өнімдер: 1 кг сиыр еті, жарты литр құрғақ қызыл шарап, қара дәннің 6 дәні, 15 мл сірке суы, 100 мл май, 60 г балдыркөк, 80 г ұн, 400 мл сиыр сорпасы, 2 ас қасық қызанақ паста, 4 түйір сарымсақ, 170 г саңырауқұлақ, 400 г артишок, ақжелкен, тұз.
Дайындау әдісі: Ет текшелерге кесіледі. Туралған пиязды, қара бұрышты, тұзды қосыңыз. Сірке суы мен шараппен себіңіз. Жақсылап араластырыңыз, қақпақты жауып, 8 сағат маринадтауға қалдырыңыз.
Содан кейін маринадтағы ет пен пиязды ағызып, сары майға қуырыңыз. Балдыркөкті бөлек қуырыңыз, содан кейін ет пен пиязға қосыңыз.
Барлығы бұқтырылатын ыдысқа ауыстырылады. Ұнды құйыңыз, жақсылап араластырыңыз және томат пюресі мен ұсақталған сарымсақты қосыңыз. Тұрақты араластыра отырып, тұздық пен сорпаны қосыңыз.
Сұйықтық қайнатылған кезде оны пеште 170 градус температурада шамамен 2 жарым сағат қайнатыңыз, ол ет толық жұмсарғанша.
Саңырауқұлақтарды, қабығы мен туралған артишок пен тұзды қосыңыз. Тағы 15 минут қайнатыңыз. Дайын тағам қызмет етер алдында майдалап туралған ақжелкенге себіледі.
Franche-Comté қоры
Қажетті өнімдер: 150 мл құрғақ ақ шарап, 6 жұмыртқа, 250 г сары ірімшік, 60 г май, 2 түйір сарымсақ, ұнтақталған қара бұрыш және тұз.
Дайындау әдісі: Шарап сарымсақпен бірге сұйықтықтың жартысы буланғанға дейін қайнатылады. Штамм және салқын. Шикі жұмыртқаны үгітілген сары ірімшік, еріген сары май, бұрыш, тұз және салқындатылған және сүзгіден өткізілген шараппен араластырады. Алынған қоспаны кәстрөлдерге құйып, алтынға дейін он-он бес минут пісіреді. Қуырылған кесектермен бірге беріледі.
Саңырауқұлақтар қосылған филе миньоны
Қажетті өнімдер: 700 грамм сиыр еті, 1 кг саңырауқұлақ, 120 г май, 40 г ұн, 100 г қаймақ, 100 мл құрғақ ақ шарап, ұнтақталған қара бұрыш және тұз.
Дайындау әдісі: Саңырауқұлақтарды 3 минут қайнатыңыз, кесектерге кесіңіз және алтынға дейін жарты сары майға қуырыңыз.
Тұз, бұрыш, ұн қосып, тағы 5 минут қуырыңыз. Содан кейін кілегей қосып, араластырыңыз және баяу отта қайнатыңыз.
Етті бөліктерге, тұзға бөліңіз, бұрыш себіңіз және қалған майға қыртыстыққа дейін қуырыңыз. Шарапты құйып, бәрін 1-2 минут қайнатыңыз.
Ол тәрелкеде, ортасында саңырауқұлақтар, ал ет бөліктерінде жағылады.
Ұсынылған:
Пасхадан жасалған классикалық салаттар
Пасха дастарқаны бай және мол болуы керек, сонымен бірге бүкіл отбасының көңілін көтеретін етіп дәмді болады. Дәстүр бойынша, бұл мерекеде жұмыртқа мен Пасха тортынан басқа да болуы керек Пасха салаты , қоян немесе қозы. Міне классикалық пасха салаттарының бірнеше рецепті:
Бенедиктиндегі жұмыртқа - классикалық, көптеген әңгімелер
Көптеген әлемдік классиктер сияқты, аспаздар да өз жасаушыларынан асып түсіп, өз өмірлерімен өмір сүреді. Өзіңіздің иелігіңізде болсын, көп ұзамай ешкім «әкелерді» есіне алмайды, олар әр түрлі таңғажайып оқиғалардың тууына өз орнын қалдырады.
Көше тағамдарына арналған 8 классикалық француз рецептері
Соңғы жылдары көшедегі тағамдардың танымалдығы өте өсті. Бір кездері көшеде сатылған тағамдар елге тән жергілікті туристерге туристік дәмді насихаттайтын тағамдар болды. Алайда, қазіргі кезде жағдай өзгеруде және қазір өте көп көше тағамдары кең таралған тағамға айналады, тіпті бірқатар мейрамханалардың мәзірінде пайда болады.
Классикалық грек рецептері
Дәл ежелгі Грецияда аспаздық өнер Еуропада пайда болды. Мұның көптеген дәлелдерінің бірі - біздің дәуірімізге дейінгі 330 ж. Архестратостың алғашқы аспаздық кітабы пайда болды. Грек рецептері Балқан, Италия, Кіші Азия және Таяу Шығыстағы тағамдардың әсерінен қалыптасады.
Классикалық француз омлетінің құпиялары
Сөз омлет ол сізге ешнәрсе пісірмеген кезде жылдам әрі оңай дайындалатын тағам туралы еске салады. Француз омлеті дегенмен, бұл әлдеқайда күрделі және сізді тіпті қонақтардың алдында жағдайдан оңай шығарады. Егер сіз оны дайындаудың қыр-сырын білсеңіз, ешкім сізді бірнеше жұмыртқаны тез араластырдым деп айтпайды, керісінше - бәрі сізден шығаруды сұрайды оны дайындау құпиясы .