2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Салт-дәстүрлі нан - бұл күнтізбелік және отбасылық мерекелерге орай пісірілетін әр түрлі мақсаттағы нан. Нанға арналған әшекейлер символдық мәнге ие.
Әр түрлі мерекелер үшін ерекше мағынаға ие арнайы әшекейлер болды - мысалы, жүзім құнарлылықтың символы, оны жоғары күштер дұға етеді. Осылайша, белгілі бір мерекеге иленген әшекейлері бар кез-келген нан дұғаның бір түрі болды.
Салт-дәстүрлі нан кез-келген қарапайым нан немесе бөлке сияқты иленбейді. Бұрын әйелдер салт нан пісіру керек болған кезде ең жаңа және ең жақсы киімдерін киетін. Таңертең жасалатын ғұрыптық нанды илеу үшін ең қымбат және жақсы ұн, тек бидай ұны пайдаланылды.
Бидайды жинап алған кезде де, ең жақсы дәндерді бөліп алып, оларды ұнтақтағаннан кейін, оларды ең жақсы електен өткізеді. Діни қызметкердің бағыштауы кейіннен ұнды қасиетті етуге айналдырды.
Салттық нан «үнсіз» деп аталатын арнайы сумен иленген. Бұл - күн шыққанға дейін таза бұлақтан үйлену киімін киген жас қыз тасып әкететін су, оны ырымдық нанды илеуге болатын жерге апарғанға дейін үндемеуі керек. Үнсіздік судың күшін және оның сиқырлы энергиясын сақтап қалды.
Салттық нанды илегенде, алдағы мерекеге лайықты әндер айтылды. Қамыр көтерілгеннен кейін бөлке жасалып, оған әр түрлі қамыр әшекейлері қойылады.
Алдағы үйлену тойына салт-дәстүрлі нан да иленді. Үйлену торттары ағашта, жаңа отбасының басталуын бейнелейтін жануарлардың мүсіндерімен безендірілген. Үйлену тойына арнап нанның сақталығын білдіретін сақина түрінде пісірілді.
Әулие Георгий күніне орай дәстүрлі нан пісірілді - содан кейін оны қой мүсіншелерімен, шопан иттерімен немесе шопан гагымен безендірді.
Әр түрлі ырымдық пирожныйлар мен торттарды пісірудің мақсаты - оларды тарату және мерекелік дастарханға қатысушыларға тарту. Жерлеу рәсімдері тоқаштар мен нанның тақ санды немесе қырық мөлшерде пісірілуін талап етті. Оба мен шешек сияқты аурулардың рухын тыныштандыру үшін арнайы торттар пісірілді.
Ұсынылған:
Салттық нанның күші
Наннан үлкен ешкім жоқ! Осы болгар мақал-мәтелін ескере отырып, болгар әйелі мейрам күндері мол дастархан жайып, әрқашан нанға ең маңызды орын беріп отырды. Салттық нан болгардың мыңдаған жылдардағы өмірімен бірге жүреді. Бұл болгарлар үшін негізгі тағам.
Салттық нанның сиқыры
Салттық нан бұл қарапайым нан емес. Ол үшін дайындық егін жинағаннан кейін де өте ерте басталады. Таза бидайдың немесе бидайдың пайдалы дәндері таңдалады, олар өте жақсы жуылады және кептіріледі. Оларды ұнға айналдырады, оны таза мақта пакетінде сақтайды және салт-дәстүрлі нанды илеу қажет болған кезде ғана қолданады.
Бренди - қысқаша тарихы және өндіріс әдісі
Арақ пен сыра туралы бұрын-соңды жазғандықтан, маскүнем деп есептелу қаупі бар, мен қазір бренди тарихын сіздермен бөлісуді ойладым. Үйде коньяк ішпейтін үй жоқ екеніне сенімдімін. Коньяк ең болгар сусыны деп ойлаймыз, бірақ іс жүзінде олай емес.
Қызық: Өндіру әдісі және мұнайдың қысқаша тарихы
Барлығымыз немесе көпшілігіміз білетіндей, сары май - бұл жаңа немесе ашытылған кілегейден немесе тікелей сүттен жасалған сүт өнімі. Сары майды көбінесе жайуға немесе май дайындауға - пісіруге, тұздықтар дайындауға немесе қуыруға пайдаланады.
Бананның қысқаша тарихы
Банан сөзі ағаштың созылған жемістері үшін де қолданылады. Бананның тарихы тарихқа дейінгі адамдардан басталады - олар оны бірінші болып өсірді. Бұл Оңтүстік-Шығыс Азия мен Батыс Океанияда болды. Банан негізінен тропикалық аймақтарда өсіріледі, бірақ басқа 107 елде өсе алады.
