2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Салттық нан бұл қарапайым нан емес. Ол үшін дайындық егін жинағаннан кейін де өте ерте басталады.
Таза бидайдың немесе бидайдың пайдалы дәндері таңдалады, олар өте жақсы жуылады және кептіріледі. Оларды ұнға айналдырады, оны таза мақта пакетінде сақтайды және салт-дәстүрлі нанды илеу қажет болған кезде ғана қолданады.
Нанды рәсімдеу үшін сізге:
- ұнды електен үш рет електен өткізіңіз;
- оны жағу үшін ысталған;
- Илеуге арналған суды жас келіншек немесе қыз алып жүреді. Бұл суды тыныш су, ішпейтін су немесе түрлі-түсті су деп атайды; Үнсіз, өйткені қыз суды көтеріп жүргенде, ол ешкіммен сөйлеспейді; Мас емес, өйткені бұл судан ешкім ішуге болмайды. Түсті, себебі оған жаңа немесе кептірілген гүлдер жыл мезгіліне сәйкес орналастырылады;
- бұл су отқа қызады, тек түтінсіз қайнар;
- жылынғаннан кейін, содан кейін ғана қамыр илеңіз;
- ғұрыптық нан тек ашытқыдан (ашытқыдан) жасалады;
- Олардың пішіні домалақ, эллипс тәрізді, ұзынша немесе алқызыл болуы мүмкін;
- Тұзды қамырдан өрнектер (өрнектер) жасау керек, олар олармен безендіріледі.
Әрбір элементтің символдық мәні бар. Жазулары мен кресттері бар ағаш мөрлер діни болып табылады. Сол қамырдан құнарлылық, денсаулық, өркендеу және тағы басқалар үшін цифрлар жасалады.
Қамырдан жасалған гүл шоқтары қуаныш пен шаттықты бейнелейді, кемпірқосақ - жаңбыр, денсаулық пен өмір, құс - қуанышты жаңалықтар және т.б.
Пісіргеннен кейін рәсімдік нан оны ыстау керек, содан кейін ғана ол ырымға байланысты тағайындалған жерге барады, туыстарына және көршілеріне таратылады, жарық беру үшін шіркеуге әкелінеді немесе мерекелік үстелге қойылады.
Ұсынылған:
Ара тозаңының сиқыры
Ара тозаңы - тозаңның тікелей өнімі. Тозаң өсімдіктер құрамында кездесетін өсімдіктердің аталық гаметаларын білдіреді. Ара өсімдіктерді тозаңдандыру кезінде араның тозаңын жинайды. Тозаң аралардың денесі мен аяқтарына жабысады, оны кішкене бал мен шірнеге айналдырып, доп жасайды.
Испандық аспаздық дәстүрлердің сиқыры
Испания өзінің тарихи ескерткіштерімен, бай табиғатымен, таңғажайып климатымен және әрине - өзінің тағамдарымен миллиондаған туристерді тартады. Қазіргі Испанияның тағамдары ескі, түпнұсқадан, рустикалық испан асханасындағы қарапайым және дәмдіден көп айырмашылығы жоқ.
Салттық нанның күші
Наннан үлкен ешкім жоқ! Осы болгар мақал-мәтелін ескере отырып, болгар әйелі мейрам күндері мол дастархан жайып, әрқашан нанға ең маңызды орын беріп отырды. Салттық нан болгардың мыңдаған жылдардағы өмірімен бірге жүреді. Бұл болгарлар үшін негізгі тағам.
Салттық нанның қысқаша тарихы
Салт-дәстүрлі нан - бұл күнтізбелік және отбасылық мерекелерге орай пісірілетін әр түрлі мақсаттағы нан. Нанға арналған әшекейлер символдық мәнге ие. Әр түрлі мерекелер үшін ерекше мағынаға ие арнайы әшекейлер болды - мысалы, жүзім құнарлылықтың символы, оны жоғары күштер дұға етеді.
Салттық нанды қалай жасауға болады
Нан илеңіз тіпті күнделікті пайдалану үшін бұл қызықты тәжірибе, ал мереке кезінде бұл өмірді басқаратын күштермен байланыс орнататын рәсім. Сондықтан ұлттық мейрамдардың біріне арналған ғұрыптық нанда сиқырлы да, бай символизм де бар. Дәстүрлі техникасы салт-дәстүрлі нан дайындау Болгарияның әртүрлі бөліктерінде әртүрлі, бірақ ортақ нәрселер көп және дәстүрлердің бірлігі сезімін тудырады.
