2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Нан илеңіз тіпті күнделікті пайдалану үшін бұл қызықты тәжірибе, ал мереке кезінде бұл өмірді басқаратын күштермен байланыс орнататын рәсім. Сондықтан ұлттық мейрамдардың біріне арналған ғұрыптық нанда сиқырлы да, бай символизм де бар.
Дәстүрлі техникасы салт-дәстүрлі нан дайындау Болгарияның әртүрлі бөліктерінде әртүрлі, бірақ ортақ нәрселер көп және дәстүрлердің бірлігі сезімін тудырады.
Ритуалды нанға ең тән нәрсе - оны әдетте дөңгелек пішінде, пирогта жасайды. Мерекеге байланысты ол заттар, жануарлар немесе рәміздердің стильдендірілген қамыр фигураларымен безендірілген, оларды біз әдетте тиісті мерекемен байланыстырамыз.
Тағы бір ерекшелігі - қатаң талаптардың орындалуы. Мысалы, нанды жаңа киім киген тың қыздар илейді. Тек жаңа ашытқыны қолданыңыз және суды үнсіз құйыңыз. Тағы бір бұйрық - жанып тұрған шамды қою пирожный. Бұл мерекеге қатысушылар зұлым күштерден қорғалғанына сенімділік туғызады.
Пирогты сындыратын адам үйдің иесі болуы керек, немесе үстел басында ең үлкені болуы керек. Әркім өз үлесін алған кезде өзін-өзі кесіп өтуі керек. Бір бөлігі рәсімдік нан барлығына, оның ішінде жұмыс істейтін мал мен үй жануарларына арналған бөлім қолданылады.
осылай салттық пирогты дайындау үйде демалу үшін.
Қажетті өнімдер:
1 кг ұн
50 г тірі ашытқы немесе құрғақ пакет
1 ас қасық. қант
1 ас қасық. сол
4 жұмыртқа
50 г май
½ л жаңа сүт
Жайылуға арналған 1 жұмыртқа
Дайындық:
Ұнды кең табаға елеп, ортасында құдық жасаңыз. Ашытқыны аздап қыздырылған сүтке қосады. Сарысын қантпен біртектес болғанша бөлек шайқаңыз. Ақуыздарды тұз да түсінеді. Сарысын сүтке және ашытқыға жіңішке ағынмен қосып, барлығын ұннан жасалған құдыққа құйыңыз. Ақуыз бен еріген сары май қосыңыз. Жұмсақ қамыр илеңіз және көтеру үшін сүлгімен жабыңыз.
Көлемі екі есе артқан кезде қамыр үш бөлікке бөлінеді. Ең үлкен доп қабырғалары бекітілген майланған науаның ортасына орналастырылған. Екінші бөлік екі бөлікке бөлінеді және олардан жіңішке балапандар жасалады, оларды бір-біріне айналдырады. Допты ортасына орайтын өрім алынады.
Фигуралар қамырдың ең кішкентай бөлігінен жасалған. Мерекеге сәйкес, олар шоғыр болуы мүмкін; Бидай; жануарлар - қозылар, балапандар, балықтар; крест немесе періштелер және басқа діни рәміздер. Декорация печенье немесе қолмен кесіледі. Жүзім немесе дәнді дақылдардың кластарын қалыптастыру ас үй қайшысының немесе тағамды безендіруге арналған пышақтың көмегімен жүзеге асырылады. Соңында, жұмыртқаны ұрып, нанды сәндік элементтерсіз тазалаңыз. Олар ақ түсті қалдырады.
Тортты пісіру пеште 180 градус температурада шамамен 40 минутты алады. Пештің қақпағын пісіру уақытының бірінші жартысында ашуға болмайды.
Нан дайын болмай тұрып, қытырлақ болу үшін жер қыртысын сары маймен майлайды. Азайтудан кейін рәсімдік нан аздап сумен шашыратыңыз және сүлгімен жарты сағат жабыңыз.
Ұсынылған:
Мұнда сау тірі нанды (рустикалық ашытқы наны) қалай жасауға болады
Болгарлар - ең көп тұтынатын адамдардың бірі нан . Бүгінде сапалы әрі дәмді нан табу қиын. Дүкендерде әр түрлі макарон түрлері ұсынылады - ұнтақ, көп дәнді, өзен наны, қара, түр, эйнкорн, көкөністер және т.б. Нан дайындалатын зауыттарда барлық жақсартқыштар, консерванттар, ашытқыштар мен бояғыштар қолданылады.
Жұмсақ нанды қалай жасауға болады
Диетаны ұстанатын және нан мен нан өнімдерін мәзірімізден алып тастайтын біздің өздеріміз де жаңа піскен нанның иісін сезсе, оны бірден қарастырар едік. Бұл үшін жақын маңдағы пешке барудың қажеті жоқ, өйткені оны өзіңіз үйде дайындауға болады.
Сарымсақ нанды қалай жасауға болады
Сарымсақ нандары дастарқанға дәмді қосымша болады. Сіз сарымсақты екі тәсілмен дайындауға болады - дайын багетаны қолданып немесе оларға қамыр илеу арқылы. Сарымсақ нанын жасаудың еріншек тәсілі үшін сізге 2 бас сарымсақ, 1 ас қасық зәйтүн майы, 1 багет, 60 грамм сары май, 1 ас қасық насыбайгүл, 1 ас қасық ақжелкен, 150 грамм ірімшік қажет.
Сарымсақтан дәмді нанды қалай жасауға болады?
Сарымсақ - хош иісті дәмдеуіштерге де, қарапайым үй тағамына да тамаша қоспа. Міне, керемет дәмді сарымсақ нанының қарапайым рецепті: Сарымсақтың сегіз түйірін жақсылап ұсақтап, жүз грамм жұмсартылған маймен араластырыңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз.
Нанды қалай жұмсақ және қатпарлы етіп жасауға болады?
Сіз жұмсақ, хош иісті және нан ісіп кетті , жаңа ғана пештен шығардыңыз ба? Бірнеше ондаған жылдар бұрын мемлекеттік нан сататын шағын дүкендер осындай нан сататын. Оның тәтті әрі жұмсақ болғаны соншалық, үйдің жарты жолында аяқталды. Бүгінгі таңда ірі дүкендерден тек зауытта дайындалған және көп жағдайда кесілген нанды кездестіруге болады, бұл көптеген адамдар білетін керемет дәмнен алыс.