2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Болгарлар - ең көп тұтынатын адамдардың бірі нан. Бүгінде сапалы әрі дәмді нан табу қиын. Дүкендерде әр түрлі макарон түрлері ұсынылады - ұнтақ, көп дәнді, өзен наны, қара, түр, эйнкорн, көкөністер және т.б.
Нан дайындалатын зауыттарда барлық жақсартқыштар, консерванттар, ашытқыштар мен бояғыштар қолданылады. Бұл нанның көлеміне қол жеткізеді және оның беріктігін арттырады. Осылайша өндірілген нан дәмді емес, денсаулыққа зиян тигізбейді.
Нағыз нан ашытқымен емес, ашытқымен жасалады. Ашытқының ағзаға зиянды және улы өнім екендігі барлық жерде жазылған. Бұрын, ашытқы болмаған кезде, біздің әжелеріміз өз нандарын ашытқы және содамен илейтін.
Бүгінгі күні ашытқы нанды жеңіл, жасанды түрде қопсытады, ал нанды ауыр етеді. Оның қабығы қатты, бірақ іші жұмсақ. Кем дегенде бір рет нан қамырын илеген кез-келген аспазшы ас үйден жаңа пісірілген үй нанының иісі қалай шығатынын біледі.
Дүкендердегі өз қолдарымен жасалынған нанның бағасы жоғары, өйткені шебердің жұмысы оған жұмсалады, оны үлкен ықыласпен және сүйіспеншілікпен дайындайды.
Ашытқымен жасалған нанды ашытқыдағы табиғи бактериялардың арқасында аздап қышқыл дәмі бар. Ұнды ұндар пайдалы, бірақ оларды ашыту қиын. Әдетте қара ұндарда көптеген талшықтар, минералдар бар және нан аз калориялы болады.
Сондықтан мен макаронның азғыруларын ұн түрімен жиі дайындаймын. Ол оңай араласады, тез көтеріледі және өте жақсы ісінеді.
Ең пайдалысы - Эйнкорн қосылған нан. Ол талшықтарға, Е дәрумені мен магнийге бай. Нанның бұл түрі құрамында глютен аз, сондықтан оны глютенсіз диетада артық көреді.
Пластикалық орамдағы зауыттық нан өте қорқынышты! Бұл адамды семіртеді, ас қорытуды қиындатады және жұмсақ болса, асқазанда доп қалады. Бұл ауылдық, үйде жасалған нанға қатысты емес.
Тірі нанға арналған ашытқы
Сізге қажет: 100 г ұн, 1 ас қасық. бидай кебегі, бұлақ суы.
Нанға келесі өнімдер қажет: 700 г ұн, 1 шай қасық. тұз, 1 шай қасық. сірке суы.
Дайындық: Ыдысқа (тек пластик емес, әйнек немесе керамика болсын) ашытқы өнімдерін, мысалы, торт қамырын араластырыңыз. Бөлме температурасында 1 түнге қалдырыңыз. Оны мезгіл-мезгіл араластыруға болады. 2-3 күн күтіңіз. Осы уақыт ішінде қоспасы ашиды, көпіршіктер пайда болады. 1 ас қасық қосыңыз. ұн және сәл су, араластырыңыз да, қайтадан ісінгенше тағы 2 күн қалдырыңыз.
Біздің ашытқы тірі нан дайын. Содан кейін 1 шай қасықпен араластырыңыз. тұз және 1 шай қасық. сірке суы және 300 мл жылы су. Жұмсақ қамыр илеңіз, оны майланған табада пирог тәрізді етіп орналастырыңыз. Тағы бір сағатқа көтеріліп, 180 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіріңіз.
1-2 ас қасық қамыр илемес бұрын дайындалған ашытқыдан бөлінеді. және жаңа ашытқы үшін жаңа ұн мен сумен араластырыңыз. Ашытқыны ағаш қасықпен араластырады. Осылайша дайындалған, сіз нағыз, дәмді және пайдалы нан жейтін боласыз!
Сондықтан ашытқы қосылған нан деп аталады тірі нан.
Нағыз қышқыл нанның рецептерін қараңыз.
Ұсынылған:
Мұнда күзге арналған керемет коктейльді қалай жасауға болады
Dark 'n' Stormy коктейлі күзге арналған ең қолайлы сусын ретінде көрсетілген, оны үйде дайындау үшін сізге тек екі ингредиент қажет болады - зімбір сырасы және ром. Бармендер 120 миллилитр сыраны 60 миллилитр Gosling's Black Seal араластырып, содан кейін жақсылап араластыруға кеңес береді.
Жұмсақ нанды қалай жасауға болады
Диетаны ұстанатын және нан мен нан өнімдерін мәзірімізден алып тастайтын біздің өздеріміз де жаңа піскен нанның иісін сезсе, оны бірден қарастырар едік. Бұл үшін жақын маңдағы пешке барудың қажеті жоқ, өйткені оны өзіңіз үйде дайындауға болады.
Салттық нанды қалай жасауға болады
Нан илеңіз тіпті күнделікті пайдалану үшін бұл қызықты тәжірибе, ал мереке кезінде бұл өмірді басқаратын күштермен байланыс орнататын рәсім. Сондықтан ұлттық мейрамдардың біріне арналған ғұрыптық нанда сиқырлы да, бай символизм де бар. Дәстүрлі техникасы салт-дәстүрлі нан дайындау Болгарияның әртүрлі бөліктерінде әртүрлі, бірақ ортақ нәрселер көп және дәстүрлердің бірлігі сезімін тудырады.
Мұнда балалармен ең керемет және көңілді пикникті қалай жасауға болады
Көктем жақындап келеді, онымен бірге пикник үшін тамаша уақыт келеді. Саябақта немесе тауда көгалда тамақтану бүкіл отбасы үшін ұмытылмас оқиға болуы мүмкін. Бірақ көптеген үй шаруасындағы әйелдер оны үнемдейді, өйткені олар табақтар, шанышқылар, майлықтар, кеселер мен тамақ дайындауды шаршатады.
Сарымсақ нанды қалай жасауға болады
Сарымсақ нандары дастарқанға дәмді қосымша болады. Сіз сарымсақты екі тәсілмен дайындауға болады - дайын багетаны қолданып немесе оларға қамыр илеу арқылы. Сарымсақ нанын жасаудың еріншек тәсілі үшін сізге 2 бас сарымсақ, 1 ас қасық зәйтүн майы, 1 багет, 60 грамм сары май, 1 ас қасық насыбайгүл, 1 ас қасық ақжелкен, 150 грамм ірімшік қажет.
