2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Пасха жақындап келеді, Пасха пирожныйлары мен боялған жұмыртқалар сияқты, мерекелік дастархан дәстүрлі түрде ұсынылады және көктемгі салат. Дегенмен, көкөністердің көпшілігі нитраттармен өңделеді, сондықтан салатты дайындамас бұрын оларды қауіпті заттардан тазарту қажет.
Диетолог-профессор Донка Байкова нитраттардан тазартудың қауіпсіз әдісімен бөліседі. Салат сыртқы түрі мен дәмін жоғалтпайды, және сіз денсаулығыңызға зиян тигізбейтіндігіңізге сенімді боласыз, - дейді маман Nova TV-ге.
Профессор Байкова үй иелерінің ең үлкен қателігі - дүкеннен кейін көкөністер полиэтилен пакеттерінде қалатындығын айтады. Олар нитраттарды нитриттерге айналдыруға көмектеседі, бұл одан да қауіпті.
Көктемгі салатқа арналған салат жапсырмасын сатып алғанда, міндетті түрде үстіңгі жапырақтарын жұлып алып тастаңыз. Қалғанын су мен сірке суының қоспасына батырып, оны жарты сағатқа қалдырыңыз.
Бұл көкөністердегі нитраттарды жуады. Содан кейін оны әдеттегідей кесуге болады.
Егер сізге салатты тез арада дайындау қажет болса және сізде суға және сірке суына тұруға жарты сағат болмаса, оны кесер алдында міндетті түрде салқын сумен жуыңыз.
Қияр, қызанақ, цуккини және шалғамның қабығы қабығынан тазартылуы керек, ал қабығы тазартылған көкөністер жылы сумен жуылады. Сондай-ақ, оларды салатқа кесер алдында оларды жылы суға 2 минуттай батырып, ағартуға болады.
Нитраттардың нитритке айналуына жол бермейтін, көкөністерді лимонмен жеген жақсы.
Салат, шпинат, қызылша, репа, қытай қырыққабаты, жаңа пияз, брокколи, гүлді қырыққабат, шалғам және сәбізде нитраттардың мөлшері жоғары екендігі дәлелденді.
Қызанақ, бұрыш, бұршақ, картоп және қияр нитраттарға нашар.
Ұсынылған:
Диетологтар қандай кеңес береді
Диетологтар бізге қалай тамақтануға және аштықты қалай басуға болатындығы туралы бізге қандай кеңес беретінін қараңыз. Тек отырып отырып тамақтануға тырысыңыз. Тұру кезінде немесе серуендеу кезінде тамақтану көп мөлшерде калория қабылдауға әкелуі мүмкін.
Профессор Донка Байкова: Күзде осылай тамақтаныңыз
Бір маусымнан екінші маусымға ауысу біздің мәзірде біраз өзгерістерді қажет етеді. Күзде қалай тамақтануға болады? Жылдың салқын күндерінде сау және жігерлі болу үшін, мәзірімізді метеорологиялық ерекшеліктерге сәйкес келтірген жөн. Міне, сәйкес күзде дұрыс тамақтану не кіреді диетолог, профессор Донка Байкова .
Профессор Байкова: Барлық жасанды тәттілендіргіштер денсаулыққа қауіпті
Денсаулық сақтау саласындағы профессор Донка Байкова зиянсыз тәттілендіргіштердің жоқтығына сенімді болды. Болгария ON AIR-ге берген сұхбатында ол тамақ пен сусындардағы барлық жасанды тәттілендіргіштерді тұтынудың денсаулыққа зиян екенін айтты, дегенмен олардың кейбіреулері қолдануға рұқсат етілген, ал басқалары рұқсат етілмеген.
ЮНЕСКО бізге қандай тағамдар мен сусындарды көруге кеңес береді
Мәдениетті түсіну және оны білу үшін біз ұлттық тағамдардан дәм татуымыз керек. Тағам - әр халықтың мәдени мұрасының бір бөлігі. Аспаздық дәстүрлермен танысу әр жаңа жерді біліп қана қоймай, сонымен қатар әр түрлі халықтардың мәдениеттерінің өзара әрекеттесу дәрежесіне және басқа дәстүрлермен біздің мәдениетке енген дәстүрлерге параллель жүргізуге мүмкіндік береді.
Диетологтар кеңес береді: құрамында мультивитаминдер болуы керек 7 ингредиент
«Мен өзімнің барлық қоректік заттарымды алғашқы көмек жинағының орнына ас үйімнен алуға тырысамын, бірақ реалист ретінде қоректік заттарға деген қажеттіліктерімді үнемі қанағаттандыру мүмкін емес екенін білемін» дейді Бонни Тауб-Дикс, білікті диетолог.
