2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Жаздың соңғы күндері аяқталып, күз бізді жылы түстерімен және салқын кештерімен орап алғаннан кейін, тақты жалғыз ханшайым иеленеді - асқабақ. Әлемнің көптеген елдеріндегі сияқты, ол сол кезде Хэллоуин шырағына айналды, ал оның баға жетпес интерьері күзгі ең дәмді тағамдардың құрамдас бөлігі болды. Қуырылған асқабақ, асқабақ сорпасы, асқабақ пирогы, асқабақтан жасалған торт, асқабақтан жасалған ірімшік және тағы басқалар, сонымен қатар осы өніммен түрлі тұзды және тәтті тағамдар кез-келген дастарқанның дәмін келтіре алады.
Асқабақ Болгарияда өте танымал, бірақ оның отаны Оңтүстік Америка екенін білесіз бе. Перу мен Мексиканың тұрғындары 8000 жыл бұрын асқабақты жеген. Америка ашылған кезде асқабақ Еуропаға жол ашты.
Асқабақ туралы басқа қызықты фактілер:
Сіз білесіз бе, асқабақ шын мәнінде жеміс-жидек деп аталады. Ол дәмді тағамдарда да, тәтті десерттерде де қолданылатын көптеген түрлерімен сипатталатын кукурбитацтер отбасына жатады. Сондықтан асқабақты әр түрлі мөлшерде, әртүрлі түстерде және әртүрлі формаларда кездестіруге болады.
Ең ауыр асқабақтың әлемдік рекорды 2016 жылы Бельгияда 1190 килограмм асқабақпен орнатылған. Биылғы жылы Солтүстік Калифорниядағы салмағы 984 килограмм болатын асқабақ өлшенді. Бір ай бұрын Нью-Гэмпширде салмағы 1134 килограмм асқабақ өлшенді.
Әлемде 800-ге жуық түрі бар асқабақ, бірақ олардың тек 200-і ғана жеуге жарамды. Орташа алғанда, бір декарадан 3-4 тонна асқабақ өндіріледі. Апельсиннен басқа көк, жасыл және ақ, сондай-ақ көптеген будандар түрлері бар.
Асқабақтың да капиталы бар. Бұл Мортон, Иллинойс, өзін әлемнің асқабақ астанасы деп жариялады. Иллинойс - Америка Құрама Штаттарындағы асқабақтың ең ірі өндірушілерінің бірі, оның 90-95 пайызы асқабақтан тұратын қайта өңделген тағамдарға арналған.
Ең жақсы асқабақ - жаздың аяғында және күздің басында жиналатындар. Олар нарықта қаңтарға дейін сақталуы мүмкін. Оларды ұзақ уақыт сақтау үшін асқабақты құрғақ, желдетілетін және қараңғы жерде сақтау керек.
100 граммға шамамен 25 калория болған кезде, асқабақтың калория мөлшері өте төмен. Салыстыру үшін 100 грамм тәтті картопта 90 грамм калория бар. Сонымен қатар, асқабақ витаминдерге толы - бета каротин, В, С және А. Асқабақтың құрамында калий, магний, темір сияқты көптеген минералдар бар. Асқабақ дәндері Е дәрумені көп болғандықтан өте пайдалы.
Асқабақтың дәмі оны әртүрлі тәсілдермен және әртүрлі тағамдарға дайындауға мүмкіндік береді. Бұл негізгі тағам болуы мүмкін, гарнир, сорпа немесе десерт болуы мүмкін. Сіз ешқашан асқабақпен дәмдеуішті кофені көрдіңіз бе? Асқабақ бірқатар дәмдеуіштермен тамаша үйлеседі. Оның керемет тәтті және тығыз дәмі тимьян, орегано, насыбайгүл, кориандр, зімбір, карри, сонымен қатар ваниль, қалампыр және даршынмен тамаша үйлеседі.
Асқабақты таңдағанда үлкенірек және сау қабықты таңдаңыз. Қабықты сызатпауға немесе бүлдіруге болмайды. Онда ешқандай дақ болмауы керек және асқабақ неғұрлым ауыр болса, соғұрлым жақсы болатынын ескеріңіз. Егер ол жеңіл болса, онда оның құрамында тек талшықтар мен тұқымдар бар деген сөз.
Асқабақ американдық Хэллоуин мерекесінің басты қатысушысы болып табылады, ол танымал және бүгінде бүкіл әлемде атап өтіледі. Мерекеге арналған асқабақты ою-өрнек зұлым рухтардан қорғау үшін кельттердің шалқанды ою дәстүрінен бастау алады. Асқабақ оюдан кейін ішкі жағына сірке суымен, ал сыртынан көгерудің алдын алу үшін лакпен себіледі.
Біздің елде Болгарияның Севлиево, Варна сияқты бірқатар қалаларында жыл сайын асқабақ фестивалі ұйымдастырылады. Оның барысында келушілер дәстүрлі тағамдарымыздың ішіндегі асқабақпен дайындалған ең дәмді тағамдарды - кілегейлі сорпаны, асқабақтан жасалған тортты, асқабақ пирогынан дәм татып, жылдың асқабақ жазбаларын көре алады.
Ұсынылған:
Асқабақ! Оны оңай тазартуға арналған бірнеше кеңестер
Асқабақ !! Өзінің талғамын жан-жақты тарататын күздің кейбір тамаша шеберлері қайтадан осында. Дәмді десертке, сорпаға және гарнирге айналуға дайын болыңыз және бізді қыста және көктемде ең тәбетті жолға апарыңыз. Бірақ біз осы маусымның классикасын ұнатып, оны дайындауға кіріспес бұрын, біз басқа нәрсемен күресуіміз керек, онша оңай емес - асқабақтың қабығы .
Қозы - Георгий күнінің керемет символы
Қозы - кінәсіздіктің, ізгіліктің және мейірімділіктің белгісі. Бұл Христосты еске алуды және оның айқыштағы құрбандығын білдіреді. Сондықтан христиандар Пасха мерекесінде өз үстелдеріне қояды, ал біздің елде бұл Георгий күніндегі кестенің міндетті элементі болып табылады.
Асқабақ қосылған дәмді тағамдар
Асқабақ тек қуырылған кезде ғана емес, сонымен қатар дәмді тағамдарды дайындауда ингредиент ретінде қолданған кезде де дәмді болады. Асқабақтың көмегімен жасауға болады дәмді кекстер . Қажетті өнімдер: 100 грамм сары май, 300 грамм ұн, 1 ас қасық даршын, 3 жұмыртқа, 1 ас қасық қант, 200 миллилитр сүт, 350 грамм туралған асқабақ, 1 шай қасық пісіру ұнтағы, бір шымшым тұз.
Асқабақ пирогын Севлиеводағы асқабақ фестиваліне жазыңыз
Севлиевода олар қалада өтетін дәстүрлі асқабақ фестиваліне рекордтық асқабақ пирогын дайындайды. Асқабақтың ұзындығы 250 метр болады және Севлиево тұрғындары мен қонақтарына таратылады. Өткен жылы Севлиеводағы асқабақ 235 метрге жетті, ал биыл рекордты жақсарту туралы шешім қабылданды.
Асқабақ дәмді және қуырылған
Асқабақ - ең ауыр жеміс беретін өсімдік - олардың кейбірінің салмағы тоқсан келіге дейін жетеді. Бронды қатты қабығы тасымалдау және сақтау кезінде нәзік интерьерді жабады. Асқабақты үйде көктемге дейін сақтауға болады, ал кейбір үлгілері тіпті Орта Азия климаты жағдайында үш жылға дейін сақталған.