2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Вена мамандықтары олар көп емес, бірақ екінші жағынан олар бүкіл әлемде танымал. Атақты Вена шницелі немесе таптырмас Сакер торты туралы кім естіген жоқ. Венадан келетін мамандықтар ерекше, дәмі мен рецепті ерекше. Міне, олардың кейбіреулері:
Вена шницелі
Австриялық аспаздар ең дәмді шницель Вейсбраттан - балтырдың санының дөңгелек бұлшықетінен жасалған дейді. Оны жалған филе деп те атайды.
Қажетті өнімдер: 3 тілім ақ нан, 800 г сиыр вейсбраты, 4 ас қасық. ұн, 2 жұмыртқа, 2 ас қасық. май, 2 ас қасық. май, тұз және бұрыш дәміне қарай
Дайындау әдісі: Нанның ортасы ұнтақталған ұнтаққа айналады, оны кептіру үшін қалдырады. Ет бұлшықет талшықтарына аздап бұрыш жасап төрт бірдей тілімге кесіледі. Әр бөлік тамақ пленкасының екі парағының арасында соғылады. Қалыңдығы шамамен 3 мм болуы керек.
Шницельдердің әрқайсысын тұз бен бұрышқа салыңыз. Ұнды мол себіңіз, шайқаңыз және алдымен ұрылған жұмыртқаға, содан кейін үгінділерге салыңыз. Тор пышақтың жүзінің доғал жағымен қалыптасады. Шницельдер мұздатқышта 15-20 минут сақталады.
Сары май мен майды қыздырып, олардағы шницельдерді қуырыңыз. Әр жағынан 3-4 минут кетеді. Қажет болса, жаңа шницельді қосқанда көп май қосыңыз.
Вена мамандығы лимон және картоп салатымен бірге беріледі.
Вена Сачер торты
Бұл торт - бүкіл әлемде кең танымал Веналық аспаздық тағамдардың бірі.
Қажетті өнімдер: 130 г май, 110 г қант ұнтағы, ваниль, 6 жұмыртқаның сарысы, 130 г шоколад кувертюрасы, 6 жұмыртқаның ағы, 110 г хрусталь қант, 130 г ұн, өрік тосабы
Глазур үшін: 250 г шоколад, 200 г қант, 125 мл су
Дайындау әдісі: Сары майды аздап қыздырып, қант ұнтағы мен ванилинмен ауа көбігі шыққанша араластырыңыз. Жұмыртқа сымымен араластыра отырып, сарысы мен еріген шоколадты бірінен соң бірін қосыңыз. Ақтар қармен талқандалады. Оларға хрусталь қант қосып, ол қатайғанша шайқайды. Соңында ұн қосыңыз.
Пісіру үшін диаметрі 22 см болатын торт пішіні қолданылады, ол пісіру қағазымен қапталған. Қоспаны қалыпқа құйып, шпатламен тегістеңіз. 170 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіріңіз. Кәстрөл көтерілгенше, пісірудің басында шамамен 15 минут, пеш бір саусақпен ашық болады. Содан кейін жабық пеште тағы бір сағат пісіріңіз.
Зефир пісіріп жатқанда, глазурді дайындаңыз. Қант пен суды қайнатыңыз және 5 минут қайнатыңыз, содан кейін сәл салқындатыңыз. Шоколадты жұмсақ болғанша қыздырыңыз және алынған жылы сироппен араластырыңыз, қалың, тегіс глазурь алыңыз.
Сазды қалыптан алып тастайды. Салқындаған кезде көлденеңінен екі бөлікке кесіңіз. Жоғарғы бөлігі бұзушылықтармен қосымша кесу арқылы теңестіріледі.
Дайын зефир сәл қыздырылған өрік джемімен жағылады. Бірінің үстіне бірін орналастырып, жағына жайыңыз. Кептелу құрғаған кезде, тортты жылы мұзданумен жабыңыз.
Австриялық рецепттер: шие қосылған жазғы струдель, мармелад қосылған австриялық печенье, фаршталған шницельдер, шоколадты струдель, австриялық күріш пудингі.
Ұсынылған:
Француз круассаны немесе Вена маффині
Атақты Француз круассаны аузыңызда еріп, сары май мен қамырдың иісін сезетін бұл ескіліктің мұрагері Вена муфтасы . Біздің көпшілігіміз үй иесін веналық маффинмен және Танграның әнінен кофе ішкенімен есімізде, бірақ әйгілі таңғы астың француз тағамдарының ең танымал кейіпкерлерінің әңгімесіне айналған оқиғасын біле бермейміз.
Француз тағамдарының ең танымал мамандықтары
Француз тағамдары әлемдегі ең жақсы деген беделімен танымал. Бұл балық пен теңіз өнімдері, сиыр еті, қой еті, құс еті, қоян өте жиі қолданылады. Шошқа еті үлкен құрметке ие емес. Француздар ұлулар мен бақа аяқтарын талғампаз тағамдар деп анықтайды.
Вена Шницель күні құтты болсын! Оның түпнұсқа рецептін қараңыз
Бүгін Халықаралық Вена Шницель күні - Осы дәмді тағамды дайындағанды немесе жай жегенді ұнататындарды құттықтаймыз! Вена шницелі Австрияда және осы аймақ елдерінде көптеген қолдаушылар табады. Бұл Австрия асханасының және Вена тағамдарының эмблемаларының бірі, ол жергілікті тұрғындардың жастайынан өміріне енген.
Қарсыласпайтын Вена кондитерлік өнімдері
Ескі құрлықтың ең әдемі астаналарының бірі - Вена көптеген нәрселермен танымал. Оның ақсүйектік түрін толықтыратын заттардың бірі - кондитерлік өнімдер. Міне, ең керемет Веналық кондитерлік өнімдер кез-келген десертті жақсы көретін адамды азғыруы мүмкін.
Керемет Вена струделі
Вена алма струделі - бұл әлемдегі мыңдаған адамдардың сүйіктісі. Струдель ол алма қосылған пирогқа ұқсайды, өйткені ол жұқа қабықтардан жасалған және оралған. 17 маусым - бұл макаронның азғырылуының тәтті ерекшеліктері туралы аз-кем әңгімелесу үшін өте қолайлы уақыт, өйткені ол тойланады Apple strudel күні .
