2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Азуки бұршағы / Азуки бұршағы /, қызыл азиялық бұршақтар деп те аталады, бұршақ тұқымдастар тобының өте дәмді мүшесі. Жапонияда оны тіпті бұршақ дақылдарының королі деп атайды. Азуки - Қытай мен Жапониядағы негізгі дақыл, ол қараша мен желтоқсанда жиналады.
Жапонияда кішкентай қызыл бұршақтар өте танымал және тұтынуда соядан кейінгі екінші орында. Азуки Боб күшті және тәтті дәмі бар, сонымен қатар өте пайдалы.
Азуки бұршақтарының құрамы
Азуки бұршақтары магний, калий, темір, мырыш, мыс, марганец және ниацин, тиамин және рибофлавин сияқты дәрумендердің көзі болып табылады. Қызыл бұршақтың құрамында калий көп, ал натрий мөлшері аз. Бұршақтың әртүрлі түрлерінің арасында, боб азуки ақуыздың мөлшері жоғары және майдың мөлшері аз.
200 г-ға жуық азуки бұршағында 294 калория, 57 г көмірсу, 17 г талшық, 4,6 мг темір, 4 мг мырыш, 119 мг магний, 1,2 г калий бар.
Азуки бұршақтарын таңдау және сақтау
Біздің елде азуки бұршақтарын мамандандырылған және органикалық дүкендерден сатып алуға болады. Оның бағасы 500 г-нан 5 BGN құрайды. Азиялық нарықтардың көпшілігінде қызыл бұршақты ұнтақ түрінде де сатып алуға болады. Азуки Боб құрғақ және салқын жерде 6 айдан 12 айға дейін сақтауға болады.
Боб азуки тамақ дайындауда
Боб Адзуки салаттар мен күріш тағамдарына өте қолайлы. Жапондар оны қызыл бұршақ паста жасау үшін пайдаланады. Пісіру алдында азуки бұршақтарын 12 сағат бойы жеткілікті суға салып қою керек.
Содан кейін су өзгереді, бұршақ шамамен 30-40 минут қайнатылады және соңында тұз қосылады. Азуки бұршақтарын тез дайындау оның ең үлкен артықшылықтарының бірі болып табылады.
Боб Адзуки Ол сондай-ақ таңғажайып фрикаделькалар жасау үшін қолданылады, ал Жапонияда бұл кондитерлік өнімдердің ерекше танымал ингредиенті болып табылады. Азуки бұршақтары күшті және ерекше дәмге ие, бұл оны тәттілерге жарамды етеді.
Біз сізге фрикаделькаға арналған керемет рецепт ұсынамыз боб азуки.
Қажетті өнімдер: 1 жұмыртқа, 200 г азуки бұршағы / алдын ала пісірілген /, 1 пияз, тұз, зире, ақжелкен, нан үгіндісі, қара бұрыш
Жұмыртқаны, пиязды және бұршақты сүртіңіз. Оларды дәмдеуіштермен дәмдеңіз, қажет болса, фрикадельканы жақсы пісіру үшін үгіндісін қосыңыз. Фрикадельдерді пішінге келтіріп, оларды науаға пісіру қағазымен салыңыз да, қалыпты пеште 20 минут қайнатыңыз.
Сізге ұсынатын келесі рецепт - әйгілі қызыл бұршақ пастасы.
Ол үшін 300 г азуки бұршағы, 300 г қант және ½ шай қасық қажет. сол.
Бұршақтарды шайып, бұршақты жабу үшін үлкен ыдысқа салыңыз. Ол 3-тен 8 сағатқа дейін сіңуі керек. Содан кейін суды тастайды және бұршақты жеткілікті мөлшерде ыдысқа салады.
Қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін ағын сумен жақсылап шайып, ыдыстағы суды таза сумен ауыстырыңыз. Бұршақ екінші рет қайнатылуы керек. Қадам тағы бір рет қайталанады. Бұл жолы 5 стақаннан сәл асып, қайнатыңыз. Өртті азайтып, қақпақпен жабыңыз. Бұршақ өте жұмсақ болғанға дейін шамамен 2 сағат қайнатады. Соңына қарай жиі араластырыңыз.
Бұршақ толығымен жұмсақ болған кезде қант пен тұз қосыңыз. Қайнатуға рұқсат етіңіз, қоспасы қалыңдағанша жиі араластырыңыз. Паста тоңазытқышта түнде тұруға қалдырылады.
Азуки бұршақтарының артықшылықтары
Бұршақ дақылдарын пайдалану зиянды холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі. Азуки бұршақтары аз калориялы және артық салмақтан арылуға көмектеседі. Бүйрек, қуық және репродуктивті функциялар тұрғысынан емдік қасиеттерімен танымал. Бұл диуретикалық әсерге ие, бүйректі күшейтеді, демек, мочевина дисфункциясы мен қуық инфекцияларының алдын алады.
Жоғары талшық, аз май және фитоэстрогендер организмдегі эстроген деңгейін төмендету арқылы сүт безі қатерлі ісігінің алдын алуға өте жақсы көмектеседі.
Азиялық қызыл бұршақтардағы фитоэстрогендер сонымен бірге әлсіз эстрогендердің рөлін атқарады, олар күшті эстрогендер қабылдауы мүмкін рецепторларды блоктауы мүмкін. Әрине, эстроген эстроген шығаратын ісік қалыптастыру қабілетіне байланысты сүт безі қатерлі ісігінің дамуында маңызды рөл атқарады.
Барлығын пайдалану үшін боб азуки, сарапшылар аптасына кем дегенде жарты стакан ішуге кеңес береді. Бұрыннан проблемалары бар адамдар үшін тұтыну екі есеге өсуі керек.
Ұсынылған:
Боб
Бұршақ - бұршақ тұқымдастар тобының жалпы атауы. Бұл атымен белгілі атбас бұршақтар . Бұршақ дақылдары адамзат тарихында маңызды рөл атқарады. Олар аңшылар мен көшпелі тайпалар жер өңдеп, ауылшаруашылық жүйесін дамыта бастаған кезде дамыған алғашқы мәдениет болды.
Боб Мун
Боб Мун немесе папуда - Vigna radiata өсімдігінің тұқымы. Ол бұршақ тұқымдастарына жатады / Fabaceae /. Францияда оны fèves germées, Грецияда - ровица (ροβίτσα), ал Түркияда - маш филизи деп атайды. Ол Үндістанда, Бангладеште, Пәкістанда, Индонезияда, Камбоджада, Қытайда, Филиппиндерде, Таиландта және т.
Жіңішке Боб
Жіңішке бұршақ (тонка бұршағы) - тропикалық джунглиден шыққан қызықты өсімдік атауы, оның бүршіктері дәмдеуіш ретінде қолданылады. Біздің елімізде жұқа бұршақтар өте танымал емес және әртүрлі мамандықтарды, негізінен пирожныйлар мен шоколадтан жасалған тағамдарды дайындауда салыстырмалы түрде сирек қолданылады.
Ұлы аспаздар: Боб Блумер
Бүгін біз сізді эксцентрикалық аспаздардың бірімен, атап айтқанда, таныстырамыз Боб Блумер . 1962 жылы Канаданың Монреаль қаласында дүниеге келген Бобтың өмірі теледидардан біз білетін көптеген аспазшылар сияқты дамымады. Бизнес-менеджер ретінде бітірген Бобтың кездейсоқ аспаздық карьерасы 1991 жылы басталды, оның алғашқы суреттелген кітабы «Сюрреал Гурман:
Боб пен жасымық бізді ұзақ уақыт тойдырады
Таңертеңгілік немесе түскі астан 2 сағаттан кейін аштық сезімі бізді үнемі ұстап алады және қолайсыз сәтте бақылаудан шығарады. Мұндай жағдайларда біз аштықтан гөрі қандай-да бір тағамға деген тәбетті сезінеміз, бірақ бәрібір бізді кейбір тағамдар, печеньелер немесе тәтті әрі калориялы нәрсеге қол жеткізуге мәжбүр етеді.
