2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Күріш - болгарларға белгілі және оның өміріне терең енген мәдениет. Болгариялық кез-келген дәстүрлі рецепт оны өзінің құрамына кіреді. Алайда, күрішке жақсы балама болатын тағы бір дақыл туралы, яғни булгур туралы сөйлесейік.
Булгур - бұл бастапқыда Таяу Шығыс, Балқан, Түркия, Армения, Үндістан және Оңтүстік Азияның дәстүрлі тағамдарында бар, бірақ бүгінде ол бүкіл Еуропа мен Американың бүкіл аумағында көбірек тұтынылады.
Бұл жақсы жуылған бидай, оны бумен немесе қайнаған суға ағартады, кептіреді және ұсақтап турайды. Бұл әдіспен өңделген булгур оңай қорытылатын, дәмді, пайдалы, қанықтырғыш және диеталық бола тұра тағамдық құндылығын сақтайды. Бұл көбінесе аспаздық олжа болып саналады.
Булгур құрамына негізінен көмірсулар мен талшықтар кіреді. Бұл автоматты түрде оны нанның балама алмастырғышына, сонымен қатар қолайлы диеталық өнімге айналдырады.
Құрамында белгілі дәрумендер бар, ол денені кальций, темір, магний, фосфор, калий, натрий, мырыш, йод, мыс, марганец және селенмен қамтамасыз етеді.
100 г булгурдан 342 ккал, 1,3 г май, 75 г көмірсу, 12 г белок және 18 г талшық табуға болады.
Біздің елімізде бұл мәдениет дүкендерде оңай және оңай кездеседі. Жаппай немесе пакеттерде сатылады. Ол түсі бойынша да, оның нұсқаларында да өзгереді.
Барлығы болгардың төрт түрі бар - кіші, екі орташа және ірі. Басқа дәнді дақылдар сияқты, бульгурды герметикалық ыдыста сақтау жақсы.
Күрішті булгурмен ауыстыру барған сайын танымал бола бастайды. Бұл кез-келген тағамда болуы мүмкін. Булгур негізінен қой мен қоянды, табулені, балмен және кептірілген жемістермен тәттіленген әр түрлі тағамдармен толтыруда қолданылады. Сондай-ақ күріш бульгуры бар, сонымен қатар бірқатар рецепттерді дайындауда қолданылады.
Булгурдың басқа қасиеттерінен басқа, оның мүлдем сау қасиеттері бар. Құрамында В тобындағы дәрумендер көп болғандықтан жүйке жүйесін тыныштандырады, теріні тегістейді және шашты нәрлейді.
А дәрумені көру қабілетін жақсартады және инфекциялардан қорғайды, Е дәрумені қартаю процесін баяулатады, ал Д дәрумені сүйектер мен тістерді нығайтады.
Булгур фосфордың күшті көзі ретінде метаболизмді жылдамдатады, бұлшықеттің жиырылу жылдамдығын арттырады және ми жұмысын жақсартады.
Жүрек-қан тамырлары ауруларынан қорғайды, қан қысымын төмендетеді, қандағы қант деңгейін бақылайды және қант диабетіне көмектеседі.
Ұсынылған:
Күрішті пісіруге арналған бірнеше маңызды кеңестер
Көптеген кәсіби аспазшылардың айтуы бойынша, ең қиын аспаздық жұмыстардың бірі - сыртқы түрімен де жақсы көрінетін дәмді күріш дайындау. Күріш әлі де сіз қалағандай болмаса, сізге көмектесетін бірнеше кеңестер бар. Ұзын дәнді күріш - бұл ерекше сорт.
Күрішті дұрыс дайындау
Күріш қолданылады көптеген ұлттардың ас үйінде. Көп жағдайда күріш қайнатылады . Күрішті дұрыс дайындау үшін сізге күріштің бір бөлігі және екі бөлік су, тұз және қақпағы тығыз жабылатын кастрюль қажет. Пісіру кезінде әртүрлі консистенцияға ие күріштің әр түрлі түрлері бар.
Паэлаға дұрыс күрішті қалай таңдауға болады
Паелла - Испанияның шығысындағы Валенсия аймағынан шыққан әлемге әйгілі тағам. Қазір ол Испанияның барлық провинцияларында, сондай-ақ әлемнің барлық континенттерінде кеңінен қолданылады. Көптеген басқа рецепттер сияқты, Валенсия паэласы бұл бастапқыда ел тағамы болды.
Қоңыр күрішті дайындаудағы аспаздық трюктар
Ақ және қоңыр күріштің калория мөлшері шамамен бірдей болғанымен, қоңыр күріштің білуі жаман емес бірқатар артықшылықтары бар. Оның шамамен 100 грамы бізге қаныққанды сезіну үшін жеткілікті, ал оның құрамындағы крахмал майдың жиналуына әкелмейді.
Күрішті булгурмен ауыстырыңыз - бұл пайдалы
Шығыс тағамдарында өте танымал болғанымен, болгар дастарханында булгур кең таралған емес. Шындығында, бұл салаттар мен гарнирлерді дайындауға, сондай-ақ негізгі тағамға өте ыңғайлы. Сонымен қатар, булгур дәрумендерге, микроэлементтерге және амин қышқылдарына өте бай.
