Неліктен картоп пюресін жеу пайдалы?

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Картоп пюресі сияқты тағамның артықшылығы туралы қоректік, оңай дайындалатын, бала кезінен бәріне танымал және жақсы көретіндер туралы ешкім де ойлаған жоқ. Бүгінгі күні де біз жыл бойына көптеген көкөністерден тамақ және дәмді гарнирлер дайындай алатындығымызға қарамастан, картоп езбесі классикалық болып қала береді. Заманауи тамақтану картоптың мұндай кең таралған тамақ еместігін және көп нәрсе әкелетінін дәлелдейді денсаулыққа пайдасы.

Пюре картопының витаминдік-минералды құрамы

Картоптың пайдасы бұрыннан белгілі болды. Тамыр көкөністерінде адам денсаулығына пайдалы көптеген биологиялық белсенді заттар бар. Дұрыс дайындалған картоп пюресі барлық ингредиенттер мен артықшылықтарды сақтайды.

Картоп көмірсуларға бай (негізінен крахмал). Бірақ олардың құрамында минералды тұздар мен белоктар аз емес, оларда амин қышқылдары туралы айтпағанда, олар басқа өсімдік өнімдеріне қарағанда толық құрамда бар. Түйнектердегі С және Р дәрумендерінің мөлшері соншалық, 300 г картоп ағзаға тәуліктік дозаны бере алады.

Картопта 32 пайдалы элемент бар, олардың барлығы дерлік картоп пюресі жасау процесінде сақталады. Тағамға мыналар кіреді:

- С дәрумені;

- В1 және В4 дәрумендері;

- ниацин (PP);

- К дәрумені;

- минералдар: калий, кальций, фосфор, магний, темір, натрий, селен;

- каротин, зеаксатин, лютеин, холин, лизин;

- асқазанның шырышты қабатына пайдалы әсерімен танымал және асқазан жарасы ауруының алдын алуға көмектесетін крахмал;

- амплитудасы мен жүрек соғу жылдамдығына оң әсер ететін соланин;

- қант.

Картоп пюресі құрамындағы тағамдық құндылық және калория

Егер өнімнің тағамдық құндылығы туралы айтатын болсақ, онда 100 г бөлікте тәуліктік нормадан шамамен 3% ақуыз және 5% май мен көмірсулар бар. Бұл пісірілген картоптың тағамдық құндылығынан әлдеқайда жоғары емес, сондықтан сенетіндер картоп пюресін тұтыну салмақ жоғалтуға кедергі келтіруге бейім, олар дұрыс емес.

Егер 100 г картоп пюресі бар калория мөлшері шамамен 90 ккал, содан кейін бұл индикаторды дайындау әдісіне байланысты өзгереді. Мысалы, сүт қосылған кезде ол 110 ккалға дейін өседі, ал сары май тек 10 ккал қосады.

Неліктен картоп пюресі пайдалы?

Картоптың пайдалы қасиеттері дәрігерлер әр түрлі ауруларды емдеуде бұрыннан қолданылған.

Пісірілген картоптың кішкене бөлігі дененің көмірсулар, калий және фосфорға деген күнделікті қажеттілігін қанағаттандыра алады. В тобындағы витаминдер, С, А және РР дәрумендер жетіспеушілігінен және жалпы аурудан арылуға көмектеседі. Витаминдер кешені мен минералдар мидың және басқа да маңызды органдардың қалыпты жұмысына ықпал етеді. Күнделікті диетаға картоптан жасалған тағамдарды енгізу - бұл цинур, периодонтит, гингивит және басқа тістер мен десендердің пайда болуының алдын-алу.

Картоп езбесі гастрит, ас қорыту жүйесінің бұзылуы және бұзылуы кезінде қолдануға ұсынылатын диеталық пюре санатына жатады. Қаптайтын қасиеттерінің арқасында өнім асқазандағы ауырсыну мен қабынуды жеңілдетеді.

Құрамында талшықтың көп мөлшері картоп пюресін асқазан-ішек жолдары аурулары бар адамдар үшін таптырмас етеді. Бұл ас қорыту процесін ынталандырады және организмнен шіру мен ыдырау өнімдерін шығаруға ықпал етеді. Диеталық талшық қандағы холестерин мен триглицеридтердің мөлшерін азайтуға көмектеседі, ішек қатерлі ісігінің алдын-алу қызметін атқарады.

Жүрек-қантамыр жүйесі аурулары бар адамдарға картоп пюресі артықшылығы калийдің едәуір мөлшерінде және тамыр көкөністерінде К витаминінің болуында. 200 г картоптың құрамында калийдің күнделікті қажеттілігінің жартысы бар. Бұл микроэлементтің жүрекке, қан қысымына пайдалы әсер ету, қан тамырлары мен сүйектерге пайдалы болу, жүрек бұлшықеттерін күшейту қасиеттері ғана емес.

Картоптағы фосфор жүйке жүйесінің және мидың қалыпты жұмысына ықпал етеді. Ол қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті қамтамасыз етеді және организмге қажетті ферменттер синтезіне қатысады.

Кальций - адам ағзасы үшін маңызды элементтердің бірі. Метаболизм процестеріне, қанның ұюына, бұлшықет тонусына қатысады, бірқатар ферменттер мен гормондардың әсерін ынталандырады. Оның жетіспеушілігі ацидозға, жүйке бұзылыстарына және басқа патологияларға әкелуі мүмкін.

Сонымен қатар қайнатылған картоп жұмсақ диуретикалық әсерге ие. Оларды бүйрек және зәр шығару жолдары ауруларында жеген пайдалы.

Картоп есте сақтау қабілетін және ми жұмысын жақсартатын заттардың өндірілуін ынталандырады, сондықтан егде жастағы адамдарға міндетті түрде қосылады күн сайын картоп пюресі сіздің диетаңызда

Диетологтардың айтуы бойынша дұрыс дайындалған картоп пюресі денеге ұзақ уақыт қолданған кезде де зиянды болмайды. Сүт, кілегей және жұмыртқаның сарысы қосылмаған майдың минималды мөлшері бар тағам қосымша фунт қоспайды. Сондықтан суға қайнатылған немесе пісірілген картоптан дайындалған картоп пюресі күресушілер жіңішке фигура үшін жеуге болады және оларды балаларға батыл бере алады.

Картоп пюресі қашан зиянды болады?

Біз талқылаған кезде картоп пюресі зиянды ма, біз танымал фастфуд сублиматын - құрғақ картоп үлпектерін немесе картоп пюресі ұнтағын үнсіз қалдыра алмаймыз. Мұндай картопты бір рет жеу үлкен қиындықтар туғызбайды. Егер сіздің картаңызда химиялық заттардың көп мөлшері бар картоп жартылай фабрикаты үнемі пайда болса, сізге ойлану керек. Хош иістер, консерванттар, күшейткіштер және глютамат натрийі ешкімге денсаулық қосқан жоқ. Олар көбінесе қан тамырларымен проблемалар туғызады, тамақ ішкеннен кейін асқазанда ауырлық сезімін тудырады және бауырды улайды.

Сіздің денсаулығыңызға зиян келтірмеу үшін «нақты» және «дайындамауға» кеңес беріледі жаңа піскен картоп пюресі сапалы картоп.

Көп жағдайда пюренің дәмін жақсарту және тағамдық құндылығын арттыру үшін біз оған май, кілегей, майсыз сүт, жұмыртқаның сарысын көп мөлшерде қосамыз. Бірақ бәрі жақсы. Жоғары калориялы тағамдарды үнемі тұтыну көбінесе семіздікке, зат алмасудың бұзылуына және ұйқы безінің жұмысының төмендеуіне әкеледі.

Мұнайдан толығымен бас тартудың қажеті жоқ. Кішкене кесек картоп пюресі ерекше нәзіктік пен жағымды хош иіс береді. Сіз аздап тосттар немесе шикі сарымсақ сияқты дәмдеуіштерді қосу арқылы дәм сезімдерін әртараптандыруға болады; бұқтырылған немесе жаңа пияз; жаңа, мұздатылған немесе кептірілген шөптер - розмарин, аскөк, ақжелкен және т.б.

Диабетиктер және семіздікке бейім адамдар оны картоп пюресі арқылы асыра алмауы керек. Бірақ іс жүзінде дұрыс дайындалған және тұтынылатын қалыпты тамақ өте сирек кездесетін ықтимал жеке төзімсіздікті қоспағанда, қарсы көрсетілімдері жоқ.

Егер сіздің сүйікті картоп пюресі дос керек болса, міне ол үшін ең жақсы стейктер.

Егер сіз картоппен дәмді нәрсе жегіңіз келсе, фаршқа арналған осы рецептілердің бірін қолданып көріңіз, үй шаруашылығын тәбетті картоп тортымен таңдандыру жаман емес. Егер сіздің сүйікті картоп пюресі оған дос керек, міне ол үшін керемет стейктер бар.