2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Жақсы тағамды білетіндер аспаздық өнімдердің ең дәмділерінің бірі кондитерлік өнімдер екенін жақсы біледі. Макаронның азғыруы қопсытқышсыз жасай алмайды. Бұл олардың көлемін арттыру үшін оларға орналастырылатын заттар. Ашытқыштардың негізгі түрлерінің қатарында наубайханада аммиак содасы қолданылады.
Аммиак содасы печенье дайындауда жиі қолданылады. Ол кез-келген рецептте сода алмастыра алады.
Аммиак содасымен пирожныйлар пісірген кезде біз жиі аммиак иісін сеземіз. Ол күшті және өткір. Бұл температура 18-ден 24 градусқа дейін қызған кезде аммиак бөлінетіндігімен байланысты.
Жақсы нәрсе - бұл иіс тез жоғалады. Алайда, дәл осы аммиактың қажетсіз иісі көптеген адамдарды аммиак содасынан аулақ болуға және басқа ашытқыш заттарды қолдануға мәжбүр етеді.
Кейбір зерттеулер бұл аммиактың бөлінуіне байланысты қауіпті деп болжайды. Алайда, сонымен бірге, тезис термиялық өңдеу кезінде аммиак буланып кетеді деген тұжырыммен теріске шығарылады, сондықтан ешқандай қауіп жоқ.
Алайда аспаздық сарапшылардың пікірі бойынша, оларды дайындауда аммиак содасын қолданған кезде тәттілер әлдеқайда жақсы болады. Пісіру кезінде, егер аммиак содасы кристалдарда болса, оны ұнтақтап, ұсақ електен өткізіп алу керек. Сіз сондай-ақ кішкене суда ери аласыз - 3 ас қасық. 1 шай қасық үшін су. сода.
Аммиак содасы бар печенье
Қажетті өнімдер: ұн - қанша қажет болса, 1/3 шай қасық. май, 1/2 шай қасық. қант, 1/2 шай қасық. йогурт, 2 жұмыртқа, аммиак содасының 1/2 пакеті, 1/2 пакеттік ұнтақ, қант, май, 1 ваниль
Дайындау әдісі: Барлық өнімдер жақсы араласады. Алынған қамыр тортқа қарағанда сәл қалыңырақ болуы керек, бірақ жабысқақ емес. Майланған қолдармен науаға орналасқан шарлар пайда болады. Үстіне қант себіңіз. Тәттілерді 180 градусқа дейін қызғылт түске дейін пісіріңіз.
Аммиак содасының көптеген қолданыстары бар және олардың біреуі ғана аспаздық болып табылады. Ол көбінесе шарап өндірісінде, фармацевтика саласында, тіпті косметика өндірісінде қолданылады.
Ұсынылған:
Макауды аспаздық қолдану
«Арарут» сөзін естігендер аз, ал оны бір жерден естігендер бұл не екенін білмейді. Арарут - Болгарияда аз танымал дәнді дақылдардың бір түрі. Дегенмен, бұл өте пайдалы, өйткені оны сіңіру өте оңай және құрамында көптеген дәрумендер бар.
Индришені аспаздық қолдану
Индришето бұл әр үйде болуы керек хош иісті шөп. Индришето - гераньның жеуге болатын жалғыз түрі екенін аз адамдар біледі. Көрнекі түрде гераньге ұқсайды, бірақ раушанның иісі шығады - қызық емес пе? Бұл мәңгі жасыл бұта Оңтүстік Африкадан шыққан деп саналады.
Мескитті аспаздық қолдану
Месквит ұны жемістерден ағаштан бұршақ және бұршақ тұқымдастар түрінде алынады Месквит . Дүние жүзінде қуаң аудандарда таралған мескит ағаштарының 45-ке жуық түрі бар. Олар Оңтүстік Американың, Америка Құрама Штаттарының оңтүстік-батысында, тіпті Мексикадағы Чиуауа шөлінде өседі.
Аммиак содасын қандай кондитерлік өнімдерде қолдану керек
Сүйікті тоқаштарды дайындауда үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі қопсытқыш ұнтақ ретінде қопсытқыш ұнтақты, ал нан мен нан өнімдері үшін ашытқыны пайдаланады. Шындығында, пісіру ұнтағы - бұл лимонтозамен араластырылған ас содасы (сода), бірақ аммиак содасы дегеніміз не және ол қандай тоқаштарға қолданылады.
Желкек аспаздық аспаздық қолдану
Желкек - крест тәрізділер тұқымдасының көпжылдық өсімдігі. Біздің елде оның таралуы айтарлықтай кең. Ол арамшөп ретінде де, өсірілген көкөніс ретінде де кездеседі. Алайда, ол біздің елдің тағамдарында әлі де сирек кездеседі. Желкек тамырының пайдалы тамыры көп мөлшерде С витаминінің, сондай-ақ калий мен кальций сияқты минералдардың көзі болып табылады.
