2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Жапон тағамдарында өнімді кесудің көптеген жолдары бар. Ең жиі кездесетіндердің бірі - Сайномегири - кесу.
Алдын ала кесілген өнімдердің жолақтарын алыңыз және оларды 1,5-тен 1,5-тен 1,5 сантиметрге дейінгі текшелер түрінде кесіңіз. Бұл әдіс сәбізді, бамбукты, картопты кесу үшін қолданылады және салаттарға, гарнирлерге және пісірілген тағамдарға салынады.
Бөлшек кесу миддингири деп аталады. Мысалы, бұл пиязға қатысты. Ол екіге бөлініп, кесілген бөлігімен тақтаға орналастырылады.
Тіліктер бір-бірінен бес миллиметр қашықтықта жасалады. Содан кейін пышақ көлденең күйде тұрады және бірдей кесулер жасалады. Осылайша кесілген пияздың басына жабысып, пышақ оны кесектер арасындағы қашықтықты бес миллиметрге тең етіп кесе бастайды.
Ал егер сіз пияздың одан да кішірек кесілуін қаласаңыз, пышақтың ұшын қолыңызбен басып, пышақтың тұтқасын жоғары және төмен қозғалта отырып, пиязды кесіңіз. Ұзын пиязды ұсақтап кескенде, талшық бағытында бірнеше тілік жасап, тамырдан кесуді бастаңыз.
Кесетін таяқшалар сенгири деп аталады және негізінен сәбізге қолданылады. Сіз оларды шамамен бес сантиметрлік бөліктерге бөлуіңіз керек, содан кейін олар жұқа бөліктерге кесіледі. Пластиналар бір-біріне орналастырылып, таяқшалармен кесіледі.
Когутигириді жіңішке ұшынан кесу деп атайды. Мысалы, жасыл пиязды тураңыз. Ол қауырсынның ұшынан талшықтарға перпендикулярдан басталады. Осылайша туралған пияз тағамдарды дәмдеу үшін қолданылады. Егер сіз қиярды осылай кесіп тастасаңыз, оны усугири, ал сәбізді осылай кессеңіз - вагири деп атайды.
Сасагаки - бамбук кесудің атауы, ол сәбізге де қолданылады. Тазартылған бамбук немесе сәбіз сол қолға алынады, ал оң қолындағы пышақпен пышақпен өткір қарындаш ретінде кесіле бастайды.
Тәлімгерлер немесе бұрыштарды тегістеу пісірілген сәбіздің сыртқы түрін жақсарту шарасы ретінде жасалады. Оларды сынған бұрыштармен алуға болады. Бұған жол бермеу үшін кесілген сәбізді өткір бұрыштарынан арылту керек. Бұл көбінесе сұлулық үшін жасалады.
Көкөністерді жақсы пісіру үшін какусибу техникасын немесе жасырын пышақты қолдануға болады. Көкөністерді қалың шеңберге кесіңіз де, бір жағынан крестпен кесіңіз. Қызмет көрсету кезінде бұл кесектер көрінбеуі керек.
Ұсынылған:
Жапон тілінде қайнатылған асқабақты қалай дайындауға болады?
Жапон тағамдары туралы әңгімелескенде, барлығы бүкіл әлемге әйгілі тамаша дайындалған суши немесе дәстүрлі жапон өнімдері мен дәмдеуіштері, мысалы күріш, кеспе, соя тұздығы, тофу, саке, зімбір, васаби және басқалары туралы ойлайды. Алайда, егер біз Жапонияда түрлі рецепт бойынша дайындалған көкөністер туралы айтатын болсақ, тізім өте ұзақ болады.
Жапон тілінде мидиямен күрішті қалай дайындау керек
Өзінің сушиімен, мисо сорпасымен және түрлі соя өнімдерін қолданумен танымал жапон тағамдары оның шабытын табиғаттан алады. Бұл елде қолданылған діндер - буддизм мен синтоизмге байланысты. Дәстүр бойынша, балық пен теңіз өнімдерінің барлық түрлері Жапонияда суши түрінде болсын дайындалады.
Испан тілінде қара күрішті қалай дайындау керек
Елге аспаздық турнеге баруға шешім қабылдаған Испанияға келген кез-келген шетелдік испан тағамдары тек паелла, тортилла мен тападан тұрмайды, сонымен қатар қонақтарына таңғажайып теңіз өнімдерін ұсынады. Бұл таңқаларлық емес, өйткені бұл күн шуақты елді сулар қоршап жатыр, олар тек балықтардың барлық түрлерін ғана емес, сонымен қатар көптеген теңіз «жануарларын», жұмыс күндері де, ресми кешкі ас үшін де қолайлы.
Орыс тілінде керемет майшабақты қалай дайындауға болады
Ресейдің орталық бөліктері теңіздерден алыс болса да, маринадталған майшабақ балықтың сүйікті тағамдарының бірі - орыс ұлттық тағамдары туралы. Бұл оңай әрі тез дайындалатын және өте дәмді болумен қатар, денсаулыққа да пайдалы. Ол жаман холестеринді төмендететіні көрсетілген және әсіресе қысқы маусымда тұтыну үшін пайдалы.
Бонито балықты жапон тілінде қалай дайындау керек
Дайындауға арналған жапон рецептері Скипджек тунец , деп те аталады бонито , сансыз, өйткені оны аулау аз емес. Сіз оңай бола аласыз бонитоны да дайындаңыз үйде жапон рецепті бойынша, өйткені бұл балықтар біздің елде кездеседі, егер сіз шайқасаңыз немесе бақытты болсаңыз ғана.
