2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Тамаша тағамдардың жанкүйерлері тағам қаншалықты хош иісті болса да, онымен бірге ұсынылған хош иісті тұздықтан артық ештеңе жоқ екеніне келіседі. Мұның құпиясы әртүрлі дәмі бар - қышқыл, тәтті, тұзды немесе ащы ингредиенттерді таңдау мен үйлестіруде және оларды ерекше композицияға айналдыруда.
Тұздықтардың авторлары ақсүйектер тобының өкілдері болғаны тән. Қалай болғанда да, аңыз негізгі тұздықтардың бірі болып табылатын Бечамель тұздығын өнертабысты атақты француз дипломаты және ХVІІІ ғасырдың соңындағы этнограф Шарль Мари Франсуа де Ноантельдің ұлы Маркиз Ноантельге Луи де Бешамельге жатқызады. Қарапайым пияз тұздығын да француз генералы Шарль де Роганның әйелі ханшайым де Субис ойлап тапқан.
Тартар тұздығы үйде жасауға болатын ең танымал және сүйікті тұздықтардың бірі. Тұздықтың негізгі ингредиенті майонез болса да, ол тез арада қыстың ауыр тағамдары мен салаттарымен ассоциацияларды тудырады, Тартар соусы жеңіл әрі балғын, кез-келген қуырылған етке, сонымен қатар балыққа керемет қоспа болады. Ең танымал тағамдар сияқты, тартар тұздығы көптеген вариациялары бар рецепт бойынша дайындалады.
Ең әмбебап, ескі және хош иісті рецепт майонез, 1 пияз, 2 маринадталған қияр, 1 ас қасықтан тұрады. каперс, 1 ас қасық. қыша, 1 ас қасық. йогурт, ½ лимон шырыны және ақжелкен.
Bearnaise соусын да бағаламауға болмайды. Оның отаны - Франция және ол жерден шыққан барлық нәрселер сияқты талғампаздықты, нәзіктікті және хош иісті иістерді сезінеді. Бернаиздің жылы тұздығы қуырылған ет пен балыққа өте қолайлы деп саналады. Дәмді азғыруға жұмыртқаның сарысы кіреді, оларды отқа маймен, сәл сірке суы мен эстрагонмен ұрады.
Ресейлік таңғышта басқа ингредиенттерді қосып, жоғары сапалы майонезді, жеңіл қызанақ негізін және қыша дәмділігін дұрыс пропорцияда араластыру арқылы алынған әмбебап және теңдестірілген дәм бар.
Итальяндық тұздық майонез және кілегей негізімен жұмсартылған насыбайгүл сияқты итальяндық тағамдардың әдеттегі дәмдеуіштерімен хош иісті тұздыққа бай. Әрине, бүкіл итальяндық тұздықтарда әйгілі песто ерекше көзге түседі. Ол насыбайгүлден, зәйтүн майынан және грек жаңғағынан немесе қарағай жаңғағынан жасалған, бірақ жүздеген хош иісті вариациялар бар.
Басқа танымал тұздықтар: қаймақ тұздығы, софрито тұздығы, алиоли соусы, карбонара тұздығы, сүт соусы
Ұсынылған:
Тимьян хош иісі бар хош иісті рецепттер
Тимьян жиі тамақ дайындауда қолданылады - оны әртүрлі рецепттерден таба аласыз - майсыз да, ет те. Біз сізге бірнеше рецепт ұсынамыз, олардың арасында гарнир, неғұрлым талғампаз тағамдар бар. Міне, біздің дәмді және хош иісті ұсыныстарымыз. Тимьян мен бал қосылған глазурленген сәбіз Қажетті өнімдер :
Әлемдегі ең танымал тұздықтар
Тұздықтар көптеген салаттардың, тағамдардың, негізгі тағамдар мен десерттердің маңызды бөлігі болып табылады. Әрбір тағам хош иістендіргіштер мен дәм сезгіштіктерімен ерекшеленеді, бірақ сонымен бірге әлемдік тағамдарда өзін көрсете білген тұздықтар бар.
Барбекюге арналған танымал тұздықтар
Ең танымал бірі барбекю тұздықтары томат тұздығы негізінде дайындалады. Барлығы дерлік кәдімгі тұз бен бұрыш, сондай-ақ сарымсақ ұнтағы. Жазғы маусымда жасыл дәмдеуіштер де өзгермейді. Барбекюден жасалған тәтті және ащы тұздықтар да көпшіліктің сүйіктісі.
Күз хош иісті саңырауқұлақ: Күз хош иісі
Күздің иісі Tricholomataceae (күзгі саңырауқұлақтар) тұқымдасына жатады. Болгарияда ол атауларымен де белгілі Кәдімгі cелкунчик , Сивушка және Ларк . Егер сіз басқа елде болсаңыз және осы саңырауқұлақ туралы бірдеңе айтуыңыз керек болса, онда ағылшын тілінде бұлыңғыр агарик, неміс тілінде - Небелкаппе, ал орыс тілінде - Говорушка серая деп аталатынын білу жақсы.
Ең танымал тұздықтар
Дұрыс ет тағамына тұздық немесе жай стейк - бұл шарап үшін дұрыс температура. Егер екі компонент синхрондалған болса, онда бастысы - бұл жағдайда етдің дәмі гүлдейді және сізге жақсы аспаздың даңқын әкеледі. Ақыр соңында, кім олардың табақшасында пісірілген еттің бір бөлігін қалайды?
