2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Камут - бұл соңғы суперфуд. Бұл есім Ежелгі Египеттен шыққан, онда бидайдың бұл түрі мыңдаған жылдар бұрын белгілі болған. Ол Эйнкорнға ұқсайды және бүгінгі күнге дейін өзінің тағамдық қасиеттерін сақтап келеді. Қазіргі уақытта оны тек органикалық дүкендерден табуға болады.
Камут - бидайдың ежелгі сорты. Мәдениеттің тағамдық артықшылықтарының бірі - құрамында глютен жоқ. Глютен есебінен оның құрамында ақуыздың үлкен дозалары кездеседі.
Ол сондай-ақ ең күшті антиоксиданттардың біріне - селенге, сондай-ақ басқа минералдар мен дәрумендерге бай. Өте дәмді бұл мәдениет денені қуат пен қоректік заттармен қуаттайды.
Камутты аспаздық қолдану алдын-ала емдеуді қажет етеді. Алдындағы түні оны суға салып қою керек. Содан кейін суда қайнатыңыз, арақатынасы 1: 5 болуы керек. Қайнағаннан кейін, пешке 45 минут қоя тұрыңыз.
Камут қайнатылған және салқындатылған түрде тұтынылады. Бұл сары май, ірімшік және басқалары бар таңғы асқа жарамды. Ол сондай-ақ жаңғақтармен, кептірілген жемістермен және тәттілендіргіштермен - мысалы, балмен жақсы үйлеседі. Бұл бидай сонымен қатар кейбір жақсы салаттар мен тағамдардың негізгі бөлігі болып табылады. Бұл бір жастан асқан балаларға тұтынуға жарамды.
Тұқымдардан басқа камут өскіндерін де тұтынуға болады. Өсімдікті ұн дайындау үшін де пайдаланады, алайда ол қышқылдануы қиын, көптеген пайдалы қасиеттерін жоғалтады.
Камут ұнынан дәмді макарон өнімдері, нан, крекер, кеспе, тәттілер және т.б. Ол көбінесе басқа ұндармен үйлеседі. Ол құрамында глютен аз және глютенге төзімсіздігі бар кез келген адам үшін жақсы балама болып табылады.
Камут сонымен қатар жарма сығындысы мен сыра қосылған сусындар жасау үшін қолданылады. Зауытта магний, ақуыз және селен көп мөлшерде болады, сондықтан ол күшті қуаттандыратын әсерге ие.
Міне, камутпен оңай және дәмді рецепт:
Камут қосылған шпинат
Қажетті өнімдер: 2/3 шай қасық камут, 300 г жаңа шпинат, 1 сәбіз, 1 қызыл бұрыш, 1-2 түйір жабайы сарымсақ, 1 текше көкөніс сорпасы, қара бұрыш, тұз, 2 ас қасық. жүзім тұқымы майы.
Дайындау әдісі: Камут түні бойы жылы суға малынған. Таңертең суда (1: 5) шамамен 45 минут қайнатыңыз. Шпинат қолмен жуылады және ұсақталады.
Майды табада қыздырыңыз. Онда шпинатты, содан кейін туралған сәбізді, бұрышты және сарымсақты бұқтырыңыз. Дәміне қарай дәмдеңіз.
Бұқтырылған шпинат пен көкөністерге пісірілген камутты қосып, 1 шай қасықта ерітіңіз. су сорпасы. Сорпа қайнатылғанға дейін пеште қалдырыңыз.
Ұсынылған:
Макауды аспаздық қолдану
«Арарут» сөзін естігендер аз, ал оны бір жерден естігендер бұл не екенін білмейді. Арарут - Болгарияда аз танымал дәнді дақылдардың бір түрі. Дегенмен, бұл өте пайдалы, өйткені оны сіңіру өте оңай және құрамында көптеген дәрумендер бар.
Индришені аспаздық қолдану
Индришето бұл әр үйде болуы керек хош иісті шөп. Индришето - гераньның жеуге болатын жалғыз түрі екенін аз адамдар біледі. Көрнекі түрде гераньге ұқсайды, бірақ раушанның иісі шығады - қызық емес пе? Бұл мәңгі жасыл бұта Оңтүстік Африкадан шыққан деп саналады.
Мескитті аспаздық қолдану
Месквит ұны жемістерден ағаштан бұршақ және бұршақ тұқымдастар түрінде алынады Месквит . Дүние жүзінде қуаң аудандарда таралған мескит ағаштарының 45-ке жуық түрі бар. Олар Оңтүстік Американың, Америка Құрама Штаттарының оңтүстік-батысында, тіпті Мексикадағы Чиуауа шөлінде өседі.
Тимьянды аспаздық қолдану
Хош иісті тимьян тек қана тимьяндан шай қайнатуға ғана емес, сонымен қатар көптеген елдердің ас үйінде керемет қолданылады. Тимьян ет, балық, бұршақ тұқымдастар, жұмыртқа, картоп, баклажан және басқа да көкөністерден тағамдар дайындауда қолданылады.
Желкек аспаздық аспаздық қолдану
Желкек - крест тәрізділер тұқымдасының көпжылдық өсімдігі. Біздің елде оның таралуы айтарлықтай кең. Ол арамшөп ретінде де, өсірілген көкөніс ретінде де кездеседі. Алайда, ол біздің елдің тағамдарында әлі де сирек кездеседі. Желкек тамырының пайдалы тамыры көп мөлшерде С витаминінің, сондай-ақ калий мен кальций сияқты минералдардың көзі болып табылады.
