2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Грецияның оңтүстік орналасуы жергілікті тағамдардың дамуына үлкен әсер етті. Жылы климат жаңа піскен жемістер мен көкөністерді жыл бойына пайдалануға мүмкіндік береді. Зәйтүн елінде барлық тағамдарда қолданылатын зәйтүн майы да өте құрметтеледі.
Шындығында, оңтүстік көршілеріміздің тағамдары мыңдаған жылдар бойы дамып, қазіргідей күйге жетуге мүмкіндік алды, осы факторлардың барлығы грек асханасын өте танымал етті, сондықтан ол бүкіл әлемге танымал. Грецияда ерекше тағамдар ерекше құрметке ие. Міне, олардың ішіндегі ең дәмдісі.
Фава
Фавата сары бұршақтың белгілі бір түрінен дайындалады. Ол тәбетті немесе вегетариандық тағам ретінде қызмет етеді. Оны алкогольдің кез-келген түрімен біріктіруге болады.
Қажетті өнімдер: 300 г грек фавасы, 800 мл су, 1 бас сары пияз, төртке бөліп, 50 мл зәйтүн майы, тұз және дәміне қарай ақ бұрыш, әшекейлеуге арналған ұсақ туралған қызыл пияз.
Дайындау әдісі: Фаваны жақсылап жуып, қатты отта қайнатыңыз. Табаны оттан алыңыз. Су бетінде пайда болатын көбікті қырып алыңыз. Пиязды, тұзды және ақ бұрышты қайнаған суға салыңыз.
Фава жұмсарғанша суды шамамен 30 минут қайнатыңыз. Дайын болған кезде оған зәйтүн майын қосып, араластырыңыз да, 10 минутқа қойыңыз. Содан кейін мұқият пюре алыңыз. Табаққа қызмет етіп, зәйтүн майы мен майдалап туралған қызыл пияз бен жасыл тимьян немесе насыбайгүл себіңіз.
Апельсин шырыны мен қуырылған көкөністер қосылған салат
Жаңа піскен салаттың бұл түрі өте дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы. Жеңіл рухтармен жақсы үйлеседі.
Қажетті өнімдер: 2 цуккини, 2 баклажан, 2 сәбіз, 4 қызыл бұрыш, 4 ас қасық. зәйтүн майы. Таңу үшін: 6 ас қасық. лимон шырыны, 6 ас қасық. апельсин шырыны, 3 ас қасық. зәйтүн майы немесе өсімдік майы, майдалап туралған 3-4 сарымсақ түйіршіктері, майдалап туралған аскөк, тұз бен бұрыш.
Дайындау әдісі: Баклажандарды тазалап, оларды кесіңіз. Оларды 20 минут суда ұстаңыз. Цуккиниді дәл осылай кесіңіз, бірақ қабығын тазартпай. Бұрыш пен сәбіз жолақтарға кесіледі. Сығылған баклажандар мен цуккини үлкен ыдыста қалған көкөністермен араластырып, зәйтүн майымен себіңіз. Оларды гриль табағына, табаққа немесе грильге қуырыңыз. Таңғышты олардың үстіне құйып, оларды тоңазытқышта 1 сағатқа қалдырыңыз.
Грек жаңғағы мен мейіз қосылған сарма
Әдетте грек сармаларын тәбет ретінде ұсынады. Салқын және лимонмен безендірілген түрде қызмет етіңіз.
Қажетті өнімдер: 2 шай қасық күріш, 250 г саңырауқұлақ, 50 г мейіз, 50 г грек жаңғағы, 1 пияз, тұз, бұрыш, паприка, 6-7 ас қасық. май, 30-40 дана. жүзім жапырақтары, аскөк.
Дайындау әдісі: Пиязды аздап кесіп, оны қуырыңыз. Жуылған күрішті қосып, әйнектелгенге дейін қуырыңыз. Саңырауқұлақтар мен стакан су қосыңыз. Сұйықтық буланғаннан кейін қалған өнімдерді қосып, 5 минут жақсылап араластырыңыз және қоспаны оттан алыңыз.
Жүзім жапырақтарын жылы сумен қайнатыңыз. Кішкентай сармиді бүктеңіз. Табақты терең кастрюльге салыңыз, оған сарманы орналастырыңыз және үстіне су құйыңыз. Бір сағат ішінде баяу отта пісіріңіз.
Ұсынылған:
Грек тағамдары - дәстүрдің дәмі
Жерорта теңізімен жанасатын Балқан дәмі - бұл бірнеше сөзбен айтқанда аспаздық грек әлемі. Онда адасуға және қызықтыруға болады, өйткені оған әдеттен тыс нәрсемен үйлескен нәрсені табу қиын болмайды. Грек тағамдарының хош иісін жасау үшін әңгімелер мен дәстүрлер бір-бірімен байланысты.
Баяу пісіру - грек тағамдарының құпиясы
Грек тағамдары мыңдаған жылдар бойы өмір сүрудің, тамақ дайындаудың және тамақтанудың шыңы болып табылатын тағамдар мен сусындардың керемет бай және алуан түрін ұсынады. Әрбір грек тағамы - Грецияның тарихына саяхат. Нан, зәйтүн (және зәйтүн майы) және шарап көптеген ғасырлар бойы және бүгінгі күнге дейін грек диетасының үштігі болып табылады.
Ащы түс және Оңтүстік Америка тағамдарының дәмді тағамдары
Оңтүстік Америкадағы тағамдар сонда тұратын халықтар сияқты алуан түрлі. Испандық және португалиялық отаршылдық ықпал ішінара жергілікті мәдениеттерден басым болды, ал Бразилия мен Аргентина сияқты елдерде үнділіктердің өркениеттері болған жоқ, сондықтан испан әсері сонда инктер өмір сүрген Перу мен Эквадорға қарағанда көбірек байқалды.
Tirokafteri грек тағамдарының үш рецепті
Тирокафферри немесе ыстық ірімшік сүйікті болып табылады Грек тағамдары ірімшік хош иісі бар және негізгі тағамға керемет серіктес. Біз өзімізге Жерорта теңізі грек диетасында тұтынылатын ірімшіктің мөлшерін жиі сұраймыз: ол пайдалы ма?
Пуска - болгар тағамдарының ең дәмді және тұзды тағамдарының бірі
Ол басталады бұл қыста жасалатын және Болгарияның оңтүстік бөлігі үшін дәстүрлі етке арналған ерекше деликатес. Оны шошқа қуысының шикі қуысына толтыру арқылы дайындайды, оны жүгірудің соңында атайды. Шұжықтың атауы осыдан шыққан. Шығарылымның технологиясы ғасырлар бойы қалыптасқан және ұрпақтан-ұрпаққа жалғасып келеді.
