2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Жерорта теңізімен жанасатын Балқан дәмі - бұл бірнеше сөзбен айтқанда аспаздық грек әлемі. Онда адасуға және қызықтыруға болады, өйткені оған әдеттен тыс нәрсемен үйлескен нәрсені табу қиын болмайды. Грек тағамдарының хош иісін жасау үшін әңгімелер мен дәстүрлер бір-бірімен байланысты.
Олардың ас үйі туралы көп нәрсе айтуға болады. Ең жиі қолданылатын өнімдер - зәйтүн майы, зәйтүн, насыбайгүл, баклажан, қызанақ, балық және басқалары. Зәйтүннің өзі дастарқанға серік болады. Сонымен қатар, ыдыс-аяққа арналған өнімдерге жаңа пішінде артықшылық беріледі - іс жүзінде бұл негіз болып табылады Грек тағамдары. Біз көкөністер, шөптер немесе дәмдеуіштер туралы сөйлесеміз бе - олар жаңа болған кезде олардың хош иісі мүлдем басқа.
Егер етді пісіру керек болса, оны ерекше түрде дәмдеуіштермен дәмдейді. Гректер әдеттегі кондитерлік дәмді қоюды ұнатады - бұл тұзды тағамдар. Сіз тапсырыс берген еттің дәмі даршынға ұқсайтынына таң қалмаңыз. Бұл хош иісті дәмдеуіш дәстүрлі түрде грек муссакасына қосылады. Олар сондай-ақ қалампырды қолданғанды ұнатады - өздеріңіз көріп отырғандай, екі дәмдеуіштің де иісі өте күшті.
Бірақ бұл кондитерлік дәмдерге ғана қатысты емес, тұтастай алғанда Грек тағамдары көптеген дәмдеуіштер қолданылады, олардың көпшілігі қатты иісі бар. Ең көп қолданылатындар - орегано, насыбайгүл, сарымсақ, жалбыз және тимьян.
Грек асханасында сіз балық тағамдарының нақты түрін таба аласыз. Сиыр еті олардың үстелінде сирек кездеседі, ал ірімшік зәйтүнге ұқсайды - бұл дәстүрдің бөлігі.
Дәстүрлі грек тағамдары
- Таба - қуырылған көкөністерді, әдетте қызанақты, баклажан мен бұрышты білдіреді;
- Лаханосалата - қырыққабат салаты, зәйтүн майы, тұз және лимон. Бұл жерде қызықты нәрсе - қырыққабат өте ұсақ туралған;
- Паксимади - бұл қара бидай, арпа және жүгеріден жасалған нан;
- Долмадакия - күріш пен етке немесе күріш пен көкөніске толы жүзім жапырақтары;
- Тзатзики - өте жиі қолданылатын және біздің тараторымыздың, дәлірек айтсақ, Снежанка салатының дәмі бар тұздық;
Әрине, біз әр бұрышта орналасқан және үлпілдек жалпақ нанмен қызмет ететін жергілікті гиросты ұмытпауымыз керек.
Ішу үшін,узо сүйікті және таңдаулы сусын екеніне ешкім күмәнданбайды. Грек қолдан жасалған бренди - ципуро, сондай-ақ жергілікті Recina шарабы кем емес қолданылады.
Ұсынылған:
Грек тағамдарының ең дәмді тағамдары
Грецияның оңтүстік орналасуы жергілікті тағамдардың дамуына үлкен әсер етті. Жылы климат жаңа піскен жемістер мен көкөністерді жыл бойына пайдалануға мүмкіндік береді. Зәйтүн елінде барлық тағамдарда қолданылатын зәйтүн майы да өте құрметтеледі.
5 нұсқадағы грек Тзатзикасының дәмі
Тзатзики - бұл әдетте ұсақталған сарымсақ пен аскөкпен хош иістендірілген, йогурт пен қиярдан дайындалған грек тұздығы. Грецияның кез-келген жерінде сіз Зазики үшін арнайы дәмдеуіштер қоспасын сатып ала аласыз. Сіз үйдегі немесе әртүрлі вариациядағы түпнұсқа рецептті бірнеше тілім тұтас қияр қалдырып немесе ащы бұрыш қосуға болады.
Оңтүстік Африка тағамдары және оның дәстүрлі тағамдары
Кезінде, Оңтүстік Африкада апартеид жүйесі әлі де қолданылып жүрген кезде, негізінен, жергілікті тұрғындар дәмді тағамдар дайындаған, ал ақтар олардың аспаздық шеберлігін ғана пайдаланған. Сондықтан болар, сол кезде ақ орта таптың бірде-бір өкілі гастрономияны өнер деп санамады.
Грек тағамдары - рецепттер мен хош иістерге бай
Сіз естігенде Грек тағамдары Сіз ең алдымен не туралы ойлайсыз? Мен үш нәрсе есімде - грек салаты, зәйтүн майы және зәйтүн. Алайда, бұл грек тағамдары ұсынатын барлық нәрсе емес. Ол көптеген дәмдерге бай. Онда біз Жерорта теңізінің дәмді тағамдарының рецептерін де, оның рецептілеріне кіретін Балқан тағамдарының да алуан түрін таба аламыз.
Ең танымал грек тағамдары
Грек тағамдары - Жерорта теңізі мен Балқан тағамдары арасындағы аспаздық тағам. Дәл осы Грецияда біздің дәуірімізге дейінгі 330 жылдан бастап алғашқы ас кітабы пайда болды. Гректер тағамға көптеген ірімшік, зәйтүн, цуккини, баклажан, балық және түрлі ет түрлерін пайдаланғанды ұнатады.
