2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Грек тағамдары мыңдаған жылдар бойы өмір сүрудің, тамақ дайындаудың және тамақтанудың шыңы болып табылатын тағамдар мен сусындардың керемет бай және алуан түрін ұсынады. Әрбір грек тағамы - Грецияның тарихына саяхат. Нан, зәйтүн (және зәйтүн майы) және шарап көптеген ғасырлар бойы және бүгінгі күнге дейін грек диетасының үштігі болып табылады.
Грекиядағы климат грек тағамдарының маңызды элементтерінің бірі болып табылатын зәйтүн мен лимон ағаштарын өсіру үшін өте қолайлы. Бұл ас үйде дәмдеуіштер, сарымсақ және шөптер, мысалы, орегано, насыбайгүл, жалбыз және тимьян, сондай-ақ баклажан мен цуккини сияқты көкөністер, сондай-ақ барлық түрдегі бұршақ дақылдары кеңінен қолданылады.
Алғашқы аспаздық кітабын біздің дәуірімізге дейінгі 330 жылы грек виртуоз-аспазы Архестратос жазған, бұл грек қоғамында тамақ пісіру әрқашан маңызды болғанын көрсетеді. Қазіргі аспаздар гректерге биік ақ қалпақ кию дәстүріне қарыздар.
Орта ғасырларда грек православие ғибадатханаларында тамақ дайындаған монастырлы бауырластар оларды үлкен қара шляпалар киген қарапайым монахтардан айырмашылығы үшін ұзын ақ шляпалар киген.
Дәстүрлі Грек тағамдары жыл мезгілдерін тойлауды өте құрметтейді. Жаңа ингредиенттер әр дәстүрлі грек аспазшысының өмірінің бір бөлігі болып табылады және нарыққа күнделікті саяхаттар міндетті болып табылады. Грек асханасында барлық ингредиенттерді аспазшы дайындайды, ал дайын тағамдардан бас тартады.
Сонымен қатар, тамақ дайындаудың жалғыз әдісі тағамды баяу дайындау. Тамақ баяу дайындалған кезде, дәмді біріктіруге уақыт бар, гректердің көпшілігі аналары мен әжелерінің асханаларында оңай анықтайтын тағамдар жасайды.
Орегано грек тағамдарында кеңінен қолданылады, көбінесе ет тағамдарында, қуырылған көкөністерде, тұздықтарда және әрине грек салаттарында пайда болады. Бұл ең көп қолданылатын шөп.
Грек тағамдары күтпеген жерден жақсы үйлесетін шөптер мен дәмдеуіштермен қарапайым және керемет хош иістендірілген. Гректердің көпшілігі шөптерді кастрюльдерде өсіреді немесе шөп бақшалары бар. Бұл хош иістердің құндылығы соншалық, Грекиядағы біреудің үйіне барғаннан кейін, қолында жаңа шөптер шоғыры бар үйге әкелуі мүмкін және бұл өте құнды сыйлық болып саналады.
Кейбір дәмдеуіштерде алмастырғыш болмайды, мысалы, нан. Бұл ерекше тәтті дәмдеуіш болмаса, грек пасхалық нанының дәмі бірдей болмас еді. Ғасырлар бойы керемет және талғампаз тағамдар туралы көп айтуға болады, бірақ оны қолданып көрген дұрыс.
Ұсынылған:
Баяу көмірсуларға бай тағамдар
Көмірсулар адам ағзасына арналған негізгі энергия көзін білдіреді. Олар адам ағзасы үшін өте маңызды. Көмірсулар біздің ағзамызда маңызды биологиялық функцияларды орындайды. Баяу көмірсулар олар ұзақ уақыт аралығында ыдырайды және баяу сіңіріледі.
Пісіру ұнтағына қарсы пісіру содасы. Айырмашылық неде?
Пісіру ұнтағы мен сода арасындағы нақты айырмашылықтарды біліп, жақсы наубайшы болыңыз. Бүгін біз бүкіл пісіру саласындағы түсініксіз тақырыптардың бірін талқылаймыз. Пісіретін ұнтақ пен сода арасындағы айырмашылық неде? Олар бірдей ме? Егер сізге бір нәрсе білу керек болса, онда пісіру ұнтағы мен сода мүлдем басқаша болады.
Баяу пісіру - асүйдегі соңғы сән
Барлығымыз, әрине, мүмкіндігінше күнделікті тамақтанғымыз келеді. Біз отбасымызға ең дәмді және пайдалы тағаммен қамтамасыз ету үшін күш пен уақытты күн сайын алғымыз келеді. Бірақ, өкінішке орай, бүкіл әлемдегі мыңдаған жұмысшы адамдар сияқты, күннің соңында біз асығыс қуырылған нәрсеге, көрші супермаркеттің жылы терезесіндегі тағамға немесе сэндвичтердің бір бөлігіне қанағаттанамыз.
Пуска - болгар тағамдарының ең дәмді және тұзды тағамдарының бірі
Ол басталады бұл қыста жасалатын және Болгарияның оңтүстік бөлігі үшін дәстүрлі етке арналған ерекше деликатес. Оны шошқа қуысының шикі қуысына толтыру арқылы дайындайды, оны жүгірудің соңында атайды. Шұжықтың атауы осыдан шыққан. Шығарылымның технологиясы ғасырлар бойы қалыптасқан және ұрпақтан-ұрпаққа жалғасып келеді.
Үнді тағамдарының құпиясы дәмдеуіштерде жатыр
Үнді тағамдары - бұл бір қарағанда үйлесімсіз, бірақ дәмі жағынан ерекше әр түрлі хош иістер мен хош иістердің қоспасы. Үнді тағамдары туралы айтатын болсақ, біз Гарам масалы, карри және ащы бұрыш туралы ойлаймыз. Нью-Делидегі Үндістан институтының Үнді тағамдарының 3000-нан астам рецепті бойынша жүргізген зерттеуі үнді тағамдарының құрамында бір-бірінен мүлдем өзгеше, кем дегенде жеті дәмдеуіш бар екенін анықтады
