Балықтың дәмді тағамдары

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Күмән жоқ - жақсы дайындалған балық тағамдары мен тағамға арналған тағамдар - бұл сіздің аспаздық шеберлігіңізбен және гастрономиялық стиліңізбен адамды баурап алғыңыз келетін тамаша таңдау. Сондықтан біз сіздерге балық рецептеріне арналған бірнеше дәмді ұсыныстары бар шағын рецепттер кітабын таңдадық.

Мидия еті мен шерри дәмі бар асшаяндар

Қажетті өнімдер:

0,5 кг. асшаян - пісірілмеген, 3/4 шай қасық ұсақталған тұздалған печенье, 3 ас қасық май, 180 г ұнтақталған мидия, 2 ас қасық ұсақ туралған ақжелкен, 1/8 шай қасық сарымсақ ұнтағы, дәміне қарай тұз бен бұрыш, 1/3 шерри шай кесесі (құрғақ немесе тәтті)), гарнирге арналған ақжелкеннің бұтақтары, безендіруге арналған лимон кесектері.

Дайындау әдісі:

Пешті 170 градусқа дейін қыздырыңыз. Асшаяндарды қабығынан алып тастаңыз, олардың құйрықтарын қалдырыңыз. Өткір пышақпен асшаяндарды ішкі қисық бойымен немесе іштің айналасында жарты жолмен кесіп, құйрықтарын бекітіңіз. Асшаяндарды көбелектің пішіні болатындай етіп басыңыз.

Орташа ыдыста бисквиттің үгіндісін, майын, ұнтақталған мидианы (олардың сұйықтығын қоса), ақжелкенді, сарымсақ ұнтағын, тұз бен бұрышты дәміне қарай араластырыңыз. Асшаяндардың әрқайсысын мидия қоспасымен толтырыңыз. Толтырылған асшаяндарды үлкен табаға орналастырыңыз және олардың айналасына шерри құйыңыз.

Пісіріңіз шамамен 10-15 минут немесе асшаян мөлдір емес болғанша. Оларды пештен алыңыз. Ақжелкен мен лимон кесектерімен безендіріңіз. Оларды жылы тамақтандырыңыз.

Қақпақ пен пияз қосылған ысталған лосось

Қажетті өнімдер:

250 г ысталған лосось, 1 ас қасық салқын сығылған зәйтүн майы, 1 ас қасық. ұсақ капуста - дәміне қарай сығылған, жаңа сығылған лимон шырыны, 3 ас қасық ұнтақталған жаңа пияз, 1 ас қасық ұнтақталған жаңа райхан жапырақтары, дәміне қарай тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш, безендіруге арналған лимон кесектері.

Дайындау әдісі:

Арқан балықты текшелерге кесіңіз. Орташа ыдыста лосось, зәйтүн майы, каперс және лимон шырынын бөліктерін араластырыңыз. Пияз мен насыбайгүлдің 1/2 бөлігін қосыңыз, содан кейін тұз бен бұрыш қосыңыз. Қоспаның үйіндісін тартымды ыдысқа салыңыз, қалған пияз бен насыбайгүлге себіңіз. Лимон кесектерімен безендіріңіз.

Тост тілімдеріне, қуырылған қара бидай нанының шеңберіне, кесілген және қуырылған багет нанына немесе печеньеге беріледі.

Итальяндық үгінділер мен қыша қосылған ақ балық

Қажетті өнімдер:

500 г балық (ақ балық, треска болуы мүмкін), қайнатылған және қабығынан тазартылған, 1 және 1/2 шай қасық жұмсақ нан үгіндісі, 1 орташа пияз - туралған, 3 жұмыртқа, 3 ас қасық су, 2 ас қасық майонез, 1 және 1/2 шай қасық құрғақ қыша, 1 шай қасық кептірілген ақжелкен, 3/4 шай қасық тұз, 1 және 1/2 шай қасық итальяндық тәжірибелі құрғақ үгінділер, 2 ас қасық ас майы, Тартар тұздығы.

Итальяндық соғылған сынықтарға қажетті өнімдер

2 итальяндық нан, 2/3 шай қасық үгітілген пармезан ірімшігі, 1 ас қасық итальяндық дәмдеуіштер, 2 шай қасық. сарымсақ ұнтағы, 2 ас қасық кептірілген ақжелкен, 1 шай қасық кептірілген орегано, 1 шай қасық кептірілген насыбайгүл, 1/2 шай қасық қара бұрыш (міндетті емес).

Дайындау әдісі:

Нанды төрт бөлікке бөліп, оны 1-2 күн құрғатыңыз (немесе тостерге аздап пісіріп кептіруге тырысыңыз). Дайын болған нанды кішкене текшелермен кесіп, оны тамақ комбайнына құйыңыз. Жіңішке үгінділер алынғанша шайқаңыз. Нанның үгіндісін ыдысқа салыңыз да, барлық басқа ингредиенттерді қосыңыз, содан кейін оларды аздап араластырыңыз.

Негізгі рецепт:

Ыдысқа алғашқы тоғыз ингредиентті араластырыңыз, жақсылап араластырыңыз. Қоспаның шарларын жасаңыз, қажет болған жағдайда қосымша су қосып, оларды үгінділермен ораңыз. Үлкен табада орташа жоғары температурада шарларды майға әр жағынан 4-5 минут қуырыңыз немесе ақшыл-қызарғанша қуырыңыз. Қаласаңыз, тартар тұздығымен бірге қызмет етіңіз.

Балық пирогтарының пюресі

Қажетті өнімдер:

1/2 кесе туралған салқын балық, 1/2 кесе салқын картоп пюресі, тұз, бұрыш және пияз ұнтағы, 1 жұмыртқа - ұсақталған, 1/2 ұсақ пияз - үгітілген ұн, қуырылған май.

Дайындау әдісі:

Балық етін ұсақтап турап, оны картоп пюресі мен дәмдеуіштермен араластырыңыз. Ұнтақталған жұмыртқа мен пиязды қосыңыз. Қолыңызды ұнға салыңыз және кішкене шарлар жасаңыз. Ұнға себіңіз және ыстық майға қуырыңыз. Ыстық қызмет етіңіз.

Сарымсақ және бұрыш қосылған асшаян

Қажетті өнімдер:

3 ас қасық ұнтақталған сарымсақ, 2 ас қасық зәйтүн майы, 1/4 шай қасық лимон шырыны, 1/4 шай қасық ұнтақталған ақжелкен, 1/2 шай қасық тұз, 1/2 шай қасық қара бұрыш, 600 г қайнатылған асшаян.

Дайындау әдісі:

Сарымсақ пен зәйтүн майын кішкене табада хош иісі шыққанша қуырыңыз - шамамен 1 минут. Лимон шырынын, ақжелкенді, тұзды және бұрышты қосыңыз. Бұл тұздықты асшаянның үстіне үлкен ыдысқа құйыңыз. Қызмет көрсетер алдында тәбетті салқындатыңыз.

Таратор соусымен сарымсақ және жаңғақ қосылған семсер балықтары

Қажетті өнімдер:

1 тілім нан қабығы, 3/4 шай қасық грек жаңғағы, 2 лимон шырыны, 3-4 туралған сарымсақ қалампыр, дәміне қарай тұз бен бұрыш, 1/2 шай қасық зәйтүн майы, 1 кг. қылыш филесі, кішкене ұн.

Дайындау әдісі:

Таратор тұздығын жасаңыз. Нанды лимон шырынын сіңдіріп, оны тағамдық процессорға салыңыз. Қарағай жаңғағын, туралған сарымсақты, тұз бен бұрышты қосып, ингредиенттер біріктірілгенше араластырыңыз. Зәйтүн майын тұздықта майонез дәйектілігі болғанша баяу құйыңыз. Оны тоңазытқышта сақтаған жағдайда 3-5 күнге дейін сақтауға болады.

Қылышты үлкен текшелерге кесіп, жақсылап тұздап алыңыз. Табаға 4 ас қасық зәйтүн майын орташа отта 2-3 минуттай құйыңыз. Осы уақытта қылыштың текшелерін ұнға айналдырыңыз. Май жеткілікті ыстық болған кезде температураны орташа деңгейге дейін төмендетіп, балықты қуырыңыз.

Текшелерді барлық жағынан 1-2 минутқа айналдырып, қызарғанша қуырыңыз. Таратор тұздығымен, бірнеше тілім жалпақ нанмен және туралған маринадталған қайнатқышпен жылы тағамға қызмет етіңіз.