В1 дәрумені - тиамин

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

В1 дәрумені, сонымен қатар тиамин деп аталады, В дәрумені тобының мүшесі болып табылады және қоректік заттар жетіспейтін авитаминоздың алдын-алудағы рөлімен танымал. Бери-бери ауруы сөзбе-сөз «әлсіздік» дегенді білдіреді және 19 ғасырдың аяғы мен 20 ғасырдың басында кең таралған (әсіресе Азияның кейбір жерлерінде). Ең көп таралған түрінде ауру бұлшықет әлсіздігімен, энергия жетіспеушілігімен және әрекетсіздікпен сипатталады.

В1 витаминінің функциялары

Бірінші кезекте тиамин көмірсулар мен белоктар алмасуында, сондай-ақ нуклеин қышқылдарының синтезінде маңызды рөл атқарады.

Энергия өндірісі. Денедегі жасушалар энергия көзі ретінде қантқа тәуелді. Қантты пайдалы энергияға айналдыру үшін оттегіні пайдаланған кезде, энергияның пайда болу процесі аэробты энергия өндірісі деп аталады. Бұл процесс тиісті жабдықтарсыз жүре алмайды В1 дәрумені өйткені В1 - оттегінің қантты өңдеуге мүмкіндік беретін пируватдегидрогеназа жүйесі деп аталатын ферменттік жүйенің бөлігі.

Қашан В1 дәрумені өзінің энергетикалық-өндірістік қуатында жұмыс істейді, әдетте TDP немесе тиамин дифосфат түрінде болады. В1 витаминінің басқа формалары - CCI (тиамин пирофосфаты) және ТМП (тиамин монофосфаты), олар энергия өндіруде де маңызды рөл атқарады.

Жүйке жүйесін қолдау. В1 дәрумені сонымен қатар жүйке жүйесін қолдауда шешуші рөл атқарады, мұнда көптеген нервтерді қоршап тұрған май тәрізді жабындардың сау дамуына мүмкіндік береді (миелин қабығы деп аталады). В1 дәрумені болмаған кезде бұл жабындар азғындауы немесе зақымдалуы мүмкін. Ауырсыну, тіке сезімдер және нервтердің ұйқысы - бұл В1 витаминінің жетіспеушілігінен туындауы мүмкін жүйкеге байланысты белгілер.

В1 дәрумені мен жүйке жүйесі арасындағы байланыстың тағы бір түрі оның ацетилхолин молекуласын түзудегі рөлін қамтиды. Нейротрансмиттер деп аталатын бұл молекуланы жүйке жүйесі нервтер мен бұлшықеттер арасындағы хабарламаларды тасымалдау үшін қолданады.

В1 витаминінің жетіспеушілігі

Жетіспеушіліктің алғашқы белгілерінің бірі В1 дәрумені бұл тәбеттің жоғалуы (немесе анорексия деп аталады), бұл немқұрайлылық пен нашарлылықты көрсетеді.

Жүйке жүйесінің ас қорыту жүйесіндегі бұлшықет тонусын қамтамасыз ете алмауы асқазанның бұзылуына немесе іш қатуына және бұлшықет сезімталдығына әкелуі мүмкін.

Жүйке дисфункциясымен байланысты басқа белгілер де тиаминнің жетіспеушілігімен байланысты, өйткені тиаминнің жеткілікті мөлшерінсіз нервтердің миелин қабықтарын дұрыс қалыптастыру мүмкін емес. Бұл белгілерге тіке сезімдер немесе қаттылық, әсіресе аяқтар жатады.

В1 дәрумені өте тұрақсыз және жылу, қышқыл (рН) және басқа химиялық заттармен оңай жойылады. Күкірт қосылыстары да, нитриттер де В1 витаминін инактивациялауы мүмкін. Құрамында тиамин бар тағамдарды ұзақ уақыт мұздату бұл витаминнің айтарлықтай жоғалуына әкелуі мүмкін.

Тапшылығы үшін жетекші тәуекел факторы В1 дәрумені алкоголизм. Алкоголизм, жүрек ауруы мен В1 витаминінің жетіспеушілігі арасындағы байланыс өте жақын. Созылмалы маскүнемдер тиамин дозасын әдеттегіден 10-нан 100 есеге дейін қабылдауы керек.

Ірі кофе мен шайдың тұтынушыларында В1 витаминінің жетіспеушілігі қаупі жоғарылауы мүмкін, өйткені бұл сусындар диуретиктер қызметін атқарады және судан да, суда еритін витаминдерден де (мысалы, В1) денеден шығарады. В1 витаминіне деген қажеттілік созылмалы стресс, созылмалы диарея, созылмалы қызба және темекі шегу кезінде жоғарылайды. Денсаулығында осындай проблемалар бар адамдарға тиамин дозасын қалыпты мөлшерден 5-10 есеге дейін қабылдау қажет болуы мүмкін.

Үздіксіз диуретиктер, соның ішінде фуросемид (Lasix) препараты; босануды бақылау таблеткалары (ішілетін контрацептивтер); антибиотиктер мен сульфаниламидтер организмде В1 витаминінің болуын азайтады.

В1 витаминінің дозалануы

Тиамин - суда еритін витамин, сондықтан артық дозалану қаупі жоқ. Ол зәрдің арқасында организмнен шығарылады.

В1 витаминінің артықшылықтары

В1 дәрумені келесі аурулардың алдын-алуда және / немесе емдеуде маңызды рөл атқаруы мүмкін: алкоголизм, Альцгеймер ауруы, Крон ауруы, жүрек жеткіліксіздігі, депрессия, эпилепсия, СПИД, склероз және басқалар.

Көптеген қоспаларда В1 дәрумені биаминді емес формада болады, олар тиамин гидрохлориді деп аталады. В1 организмнің метаболизм жолдарында белсенді болған кезде, әдетте ол тиамин пирофосфаты (ТПП), тиамин монофосфаты (ТМФ) немесе тиамин дифосфаты (ТДП) түрінде кездеседі.

В1 витаминінің қайнар көздері

Өте жақсы көзі В1 дәрумені олар: спаржа, салат, саңырауқұлақтар, шпинат, күнбағыс тұқымдары, тунец, жасыл бұршақ, қызанақ, баклажан және Брюссель өскіндері. В1 дәрумені майсыз шошқа филесінде, кеспеде, шафран жаңғағында, ақжелкенде, бұрышта, зығырда, күнбағыс ұнында, жүгері ұны мен кориандрде де кездеседі.

Оны әртүрлі қоспалар түрінде де алуға болады. Оның В тобындағы дәрумендер тобының басқа мүшелерімен бірге жұмыс істейтіндігін ескере отырып, әдетте олардың барлығын қосатын қосымша формасын ішуге тура келеді.