Қымыздық

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Қымыздық / Oxalis / - Oxalidaceae - Kiselichevi тұқымдасының бір немесе көп жылдық шөптесін өсімдіктері. Тұқымдас түрлердің көпшілігінің жапырақтары беде тұқымдасына өте ұқсас - трифолиум, ол бұршақ тұқымдастарынан - Fabaceae, бірақ түсі жағынан бедеден айқын ажыратылады. Қымыздықтардың кейбір түрлерінде жуан, үш бөлік күлгін-қызыл, күлгін немесе жасыл жапырақтары бар және сабағы тік тұрады, басқаларында қатты тармақталған жіңішке сабақтар бар, кейбіреулері кішкентай, ал басқалары үлкенірек. Әр түрлі сорттар әр уақытта гүлдейді.

Ең танымал - кәдімгі қымыздық / Oxalis acetosella L. /. Ол сондай-ақ қышқыл беде, қымыздық, қымыздық, қой қымыздықтары, еліктер деп аталады, топырақ бетінде жіңішке тамыр тәрізді, базальды жапырақтардың қызыл-қызыл қалдықтарымен жабылған көп жылдық шөптесін өсімдік. Оның жапырақтары тамырдан тікелей ұзындығы 2-ден 10 см-ге дейін шығады, талшықты сабақтар, үш есе, жапырақтары артқы жүрек тәрізді.

Түстер қымыздық бойдақ. Сепальдар саны 5-тен, ақысыз, берік. Жапырақшалары да 5, борпылдақ, ақ, қызғылт немесе күлгін тамырлармен, көбіне сары дақпен негізде. Жемісі - жұмыртқа тәрізді немесе созылыңқы 5 ұялы қорап. Тұқымдары ашық қоңыр, бойлық ойықты.

Қымыздық сәуірден тамызға дейін гүлдейді. Ол ылғалды көлеңкелі және жағалық жерлерде өседі (көбінесе бук пен шырша ормандарында). Біздің елімізде өсімдік бүкіл елде (Қара теңіз жағалауы мен Дунай жазығын қоспағанда), тау бөктерінде және теңіз деңгейінен 400-ден 2000 м-ге дейін таралған. Болгариядан басқа, қымыздық бүкіл Еуропада, Солтүстік Азияда, Солтүстік Америкада кездеседі.

Қымыздық түрлері

Oxalis deppei - бұл түр қымыздық бақыт зауыты немесе темір крест ретінде белгілі. Oxalis deppei - шамдары ұзындығы 5 см, ені 3 см болатын баданалы өсімдік. Бұл түрдің отаны - Мексика. Бұл қымыздық үлкен төрт жапырақты бедеге ұқсайды және қызыл түспен гүлдейді.

Тағы бір танымал түрі - оңтүстік африкалық Oxalis bowieana, ол жазда және көктемде қызғылт-қызыл түстермен гүлдейді. Чили мен Перу туып-өскен Oxalis carnosa көктемде сары гүлдерімен таң қалдырады. Oxalis regnelli Оңтүстік Америкадан бастау алады және жыл бойына үш жапырақты жоңышқаның үстінде кесілген қайшыларға және ақ жапырақтарға ұқсас ақ гүлдермен гүлдейді.

Өте әдемі және қызықты түр - бұл Oxalis debilis, елес қымыздық және ірі гүлді қымыздық деп аталады. Бұл түрге нәзік және үлкен қызғылт-күлгін түстер тән.

Жеке түрлері мен түрлері қымыздық жапырақтары пішіні мен түсі бойынша ерекшеленеді. Көгілдір, ашық немесе қою жасыл, өте үлкен, орташа немесе кішкентай және т.б. Әр түрлі сорттар әр уақытта гүлдейді. Oxalis deppei қазаннан желтоқсанға дейін гүлдейді, ал Oxalis regnellii жаз бойы.

Қымыздықтың құрамы

Қышқыл құрамында қымыздық қышқылының тұздары, соның ішінде қышқыл калий оксалат, тотықтырғыш ферменттер, флавоноидтар, С дәрумені, каротинсіз органикалық қышқылдар және басқалары бар.

Қымыздық өсіру

Oxalis deppei мамырдың ортасынан бастап далада қалдырылуы мүмкін және күзде алғашқы аязға дейін сол жерде қалады. Алайда шамдарды топырақтан тазалап, құрғақ және салқын жертөледе сақтау керек. Сәуір айынан бастап жас шамдар көбінесе гумустық топыраққа отырғызылады.

Төрт жапырақты беде жомарт суарылады, әр апта сайын гүлдену кезінде тыңайтқыштар беріледі.

Oxalis regnellii ішінара көлеңкеде жеткілікті ылғалдылық пен салқындықта сәтті өседі. Ол жылытылмаған бөлмелерде өзін жақсы сезінеді, бірақ сызбаларды ұнатпайды. Өсу кезінде гүлді үнемі суару керек. Күзде сіз шамдарды топырақтан алып тастап, оларды салқын дүкенде сақтауыңыз керек. Олар көктемде отырғызылады.

Әйтпесе, екі түрге де ортақ нәрсе - олар жеңіл және тұрақты суаруды жақсы көреді, ал қыс айларында олар өте ыстық бөлмелерге жол бермейді.

Қымыздықтарды жинау және сақтау

Емдік мақсатта жаңа сабақтар әдеттегідей қолданылады қымыздық. Өсімдіктің жер үсті бөлігі гүлдену кезінде жиналады. Жиналған материал кездейсоқ қоспалардан, күлден және қалдықтардан тазартылады, содан кейін себеттерге, себеттерге және т.б. салыңыз, ұсақтауға және ұсақтауға болмайды. Сондай-ақ, оны Kiseliche тұқымдасының басқа түрлерімен араластыруға болмайды.

Қымыздықтың пайдасы

Қымыздықтың қышқыл дәмі бар, сондықтан оның атауы бар. Өсімдікті емдік мақсатта қолданады, бір жерде қышқыл дәмді қалыптастыру үшін оны дәмдеуіш ретінде салаттарға салады. Соррел асқазан сөлінің қышқылдығының төмендеуін қалыпқа келтіреді, тәбетті жақсартады және ахиллес гастритте қолданылады.

Оның әрекеті қымыздық құрамында қышқыл ингредиенттердің көп мөлшері бар: қымыздық қышқылы, қышқыл кальций оксалат және тотықтырғыш фермент. Соррель сонымен қатар дәрумендерге бай (аскорбин қышқылы, рутин, каротин - провитамин А) және оны қолдану, әдетте, қысқы гиповитаминоздан кейінгі түзілуге көмектеседі. Соррел - бұл көктемнің басында далада пайда болған алғашқы жасыл өсімдіктердің бірі.

Біздің халықтық медицинада қымыздық диуретик ретінде және атеросклероз кезінде белсенді профилактика ретінде қолданылады. Басқа көрсеткіштерге сәйкес, шөп сарғаюмен бірге жүретін бауырдың зақымдануында тиімді.

Қымыздық қайнатпа және инфузия түрінде қабылданады. Холеретикалық, диуретикалық және қабынуға қарсы әсері бар. Ол метаболикалық бұзылуларға, галитозға, ас қорыту, күйдіргі және құсу кезінде қолданылады.

Бұрын шөпті сынап пен мышьяктан улануға қарсы құрал ретінде қолданған, ол сиқырды жасырын емдеуге қолданылады. Қымыздықтың кептірілген жапырақтарынан іріңді жараларға себілген ұнтақ жасалады.

Қымыздықтың жапырақтары тат пен сия дақтарын жоятын кристалдар шығарады. Қазірдің өзінде Oxalis мата түстерінің жарықтығын қалпына келтіру құралы ретінде қолданыла алады.

Пісіру кезінде қаймақ

Шамдары қымыздық бұл Мексикадағы тағамдық деликатес, ал оның жапырақтары салаттарға қосымша ретінде пайдаланылады, бірақ өте көп емес, өйткені жоғарыда айтылғандай, олардың құрамында қымыздық қышқылы бар. Ол ревень, шпинат сияқты көптеген басқа өсімдіктерде кездеседі. Жапырақтары қымыздық тәрізді қышқыл дәмге ие. Бір шөкім қымыздық шайды лимонмен алмастыра алады. Соррельді ет пен балық тағамдарына сірке суының орнына қолдануға болады.

Oxalis жаңа піскен жапырақтары тағамдарды, салаттарды байытып, сорпаларға жағымды хош иіс береді. Қаймақ сонымен қатар бутербродтар үшін қолайлы ингредиент болып табылады. Балмен қантталған қымыздық жапырақтарымен ішіңіз, ыстық айларда салқындатып, сергітеді. Сондай-ақ, шөптің кептірілген жапырақтарын оларды қышқылдандыру үшін дәнді дақылдарға қосуға болады. Салаттан басқа, қымыздықты картоп фрикаделькаларына да қосуға болады. Бұл оларға ерекше, бірақ қызықты дәм береді.

Қымыздықтың зияны

Оны қышқылсыз қабылдауды асыра пайдаланбау керек, өйткені көп мөлшерде өсімдік бүйректің тітіркенуін тудыруы мүмкін. Қанның ұюы бұзылған кезде, сондай-ақ ұстамаларға бейімділік кезінде қымыздықты қабылдау шектелуі керек.