2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Тәжірибелі хосттардың кеңестерімен түріктің әдемі пахлавасын қалай жасауға болатынын көрейік.
Барлық тәттілердің маңызды құпиясы - дұрыс ұнды таңдау. Екінші қулық - жұмыртқа - қолданардан бір сағат бұрын олардың бөлме температурасында жылынуын күту керек.
Үшінші құпия - тұз. Құрамында тұз жоқ қамыр көтерілмейді, сондықтан десерт жасасақ, оған аздап тұз қосу керек.
Баклаваның соңғы материалы - бұл крахмал, ол қамырды оңай ашады. Қамырды ашқанда, сіз күнсіз салқын бөлмеде жұмыс істейтіндігіңізге көз жеткізуіміз керек.
Баклаваның соңғы жанасуы сироппен қосылады. Сироп дұрыс жасалмаған кезде, ол кристалданып кетеді, сондықтан біз жұмыс істейтін әдемі десерттер бастапқы дәмін сақтамайды. Баклава аз қамырмен ол сироппен болуы керек, әйтпесе ол қамырға айналады.
Тағы бір маңызды мәселе - майлау. Майды ерітіп болғаннан кейін үш-бес минут қайнатыңыз және бөлмеден шықпай әр қабатқа ыстық май жағыңыз.
Бастапқы баклаваның рецепті
Қамыр үшін:
2 жұмыртқа
1 кесе май
1 кесе йогурт
1 ас қасық сірке суы
жарты шай қасық тұз
4,5 шай қасық ұн
Орамға арналған 1 шай қасық крахмал
2, 5 шай қасық грек жаңғағы
Жоғары үшін:
125 грамм май
Сироп үшін:
3 шай қасық қант
3 v.voda
жарты лимон (кішкентай лимон)
Дайындық:
Алдымен қамырдың құрамымен жұмсақ қамыр илеңіз. Қамырды 36 бөлікке бөліңіз. Барлығын сүлгімен орап, 20 минутқа қалдырыңыз. Зефирді крахмалмен жайыңыз - кішкене тәрелке тәрізді 6 зефирді жайып, барлығын бір-біріне салыңыз да, бір үлкен парақты жайыңыз. Яғни - 36 кішкентайдан сіз 4 қабыршақ аласыз.
Қамырды қолыңызбен аздап басып, оны аздап жайыңыз - бұл әдіс қамыр тез сырғып кетпес үшін жасалады. Содан кейін илектеу түйреуішті қолданып, қамырды кастрюль мөлшеріне қарай үлестіріп, оны табаға салыңыз.
Барлығымен бірдей жасаңыз және ортасына грек жаңғағын қойыңыз.
6-дан басқа топты ашыңыз, олардан алынған, жаңғақ себіңіз.
Қамырды алмасқа немесе квадратқа немесе, мен айтқандай, күнге кесіңіз. Еріген майды ерітіп, үстіне құйыңыз баклава.
Содан кейін түпнұсқа түрік баклавасын 180 градусқа дейін қыздырылған пеште қызарғанша пісіріңіз.
Сироп үшін:
Қант, су, лимон шырынын кастрюльге салыңыз да, пештің түбін ашыңыз. Қант ерігенше араластырыңыз.
Лимон қабығын салмаңыз, оттан шығар алдында 10 минут лимон шырынын сығыңыз. Сироп қайнай бастағаннан кейін отты азайтып, тура 30 минут қайнатыңыз.
Баклава сәл салқындағаннан кейін, сиропты құйыңыз. Қондырғыларға қытырлақ пахлаваны ұсынар алдында кем дегенде 4 сағат күтіңіз.
Асың дәмді болсын!
Ұсынылған:
Бурек қалай жасалады - жаңадан бастаушыларға арналған нұсқаулық
Пирогты ұнатпайтын адам жоқ шығар. Бұл біздің ғана емес, бүкіл Балқан елдеріне тән ұлттық тағамдарымыздың тағамы. Опциялар өте көп, аты-жөні түбектегі қай елге байланысты қамырдың керемет азғырылуына сәйкес өзгереді. Түркияда пирогтың нұсқасы аталады бурек .
Пахлава мерекесінде тәбетті пахлава жейтін болады
16 қазанда Драгановецтің Тырговиште ауылы дәмді торттың барлық жанкүйерлерін одан дәм татуға шақыра отырып, нағыз баклава фестивалін ұйымдастырады. Фестиваль Читалиште Христо Ботев жерінде өтеді. Ауылдың әйелдері 25 пахлава дайындайды, тіпті іс-шара қонақтарына өздерінің жеке рецепттерімен бөліседі.
Құймақ қалай жасалады - жаңадан бастаушыларға арналған нұсқаулық
Ең жақсы және қоректік тағамдардың бірі құймақ . Ал бал немесе шоколад қосылған құймақ кімге ұнамайды? Біз үйде оңай жасайтын әртүрлі құймақ түрлері бар - классикалық рецепт бойынша құймақ, банан құймақ, ананас құймақ, алма құймақ және тағы басқалар.
Балаларға арналған тортты қалай жасауға болады - жаңадан бастаушыларға арналған нұсқаулық
Біз шоколадтан гөрі бір жақсы нәрсе туралы ойлай аламыз - бұл үйде жасалған шоколадты торт ! Жасау балаларға арналған шоколадты торт бұл әр үй шаруасындағы әйел мен ана үшін өте оңай және жағымды іс-шара. Неліктен? Себебі сіз бір уақытта көңіл көтеріп, білім ала отырып, отбасыңызға көбірек уақыт бөлесіз.
Ас үйде жаңадан бастаушыға дәмді немесе қысқа нұсқаулық дайындайық
Сіз бірдей тағамнан жасалған, бірақ дәмі басқа тағамды жеп көрдіңіз бе? Аспаздық тәжірибесі бар кез-келген үй шаруасындағы әйелдер өнімдерді қалай дайындауды, нені қашан қою керектігін, тамақты оттан қашан шығарып тастауды біледі. Бұл өте маңызды нәрселер, өйткені аспаздық өнері осы бөлшектерден басталады.