2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Егер сіз тамақтануды бастаған сайын, сіз ұсынылатын тағамның хош иісі болса да, тұзды шайқауға асыға қарасаңыз, сіз бұл үшін гендеріңізді кінәлай аласыз. Мамандар олардың ауытқуларына тұз бен қантқа шамадан тыс тәуелділік себеп болуы мүмкін деп түсіндіреді.
Өкінішке орай, біздің эволюциямызға негізделген бұл гендер денсаулығымызға қауіп төндіруі мүмкін. Әр адам өзіне тән дәм сезгіштік жиынтығын алып жүреді. Олар тағамның, дәрі-дәрмектің және дәмдеуіштердің қалай дәм тататынын анықтайды.
Жақында американдық зерттеушілер TAS2R38 деп аталатын геннің кең таралған нұсқасы бар адамдар зиянды тұзды шамамен екі есе көп жейтіндігін анықтады.
Осы генетикалық әртүрлілікті алып жүретін адамдар ащы тағамды басқаларға қарағанда бірнеше есе көп сезінеді және осы себептен олар ащы дәмі бар, брокколи, брюссель өскіндері және қою жапырақты көкөністерден аулақ болады.
Кентукки университетінің мамандары нақты геннің осы варианты бар адамдар тәулігіне 5,75 грамнан асатын тұзды 40% -ға жуық тұтынатындығын анықтады, бұл бір адамға шекті рұқсат етілген.
Генетикалық ауытқулар болмаса да, қазіргі кезде адамдар қажетті мөлшерден көп тұзды тұтынады. Біз оны өңделген тағамдардан және дайын тағамдардан аламыз. Біз білетіндей, тұз - бұл қан қысымы үшін қауіпті фактор, бұл өз кезегінде инфаркт пен инсультқа ықпал етеді.
Генетикалық ауытқулар адамның денсаулығына тікелей әсер етпейді, бірақ олар бәрібір оған зиянды және қауіпті тағамдарға итермелейтін әсер етеді, - дейді жетекші зерттеуші Дженнифер Смит Нью-Орлеандағы Американдық жүрек ассоциациясының жиналысында өз жұмысын таныстыру кезінде.
Қазір ғалымдар генетикалық жағымсыздықты ащы күйге келтіру үшін және сонымен бірге тұзды көбірек тұтынуға деген ұмтылысты басу үшін арнайы дәрі жасап шығаруда.
Соңғы мәліметтерге сәйкес, Еуропалық Одақ тұрғындары арасында тұзды тұтыну шамамен 35% өсті. Екі жыл бұрын дәмдеуіштердің орташа тәуліктік тұтынуы шамамен 6 граммды құрап, денсаулық нормасынан асып түсті. Қазір бұл мөлшер 8 грамға дейін өсті.
Тұзды тұтынуға деген құштарлығы жоғары адамдар натрийді қосымша қабылдауға мұқтаж. Дәл осы қажеттілікті басуға тырысамыз, сондықтан біздің пациенттер пайдалы тағамдарға назар аударады және өздерін бірқатар аурулардан қорғайды, деп түсіндіреді Смит.
Ұсынылған:
Қантқа тәуелділік
Қантқа тәуелділік кез-келген тәуелділік сияқты қауіпті болуы мүмкін, мысалы алкоголь немесе есірткі. Қант тек тәттілерде емес, мысалы торт, шоколад және печеньеде. Ол барлық тағамдарда - нан мен тіскебасарда және ақ ұннан жасалған барлық тағамдарда бар.
Шоколадқа тәуелділік
Шоколад - кез-келген жағдайда және кез-келген жағдайда, сіз кез-келген түрде және басқа да тағамдарға қосымша ретінде қолдануға болатын ең сүйікті тәтті азғырулардың бірі. Нағыз шоколадтың негізгі ингредиенттері - какао массасы және какао майы.
Кофеинге психологиялық тәуелділік
Біздің көпшілігіміз таңертеңгілік сергітетін күш пен қуат беретін кофе немесе қою шайсыз елестете алмайды. Егер сіз қандай да бір себептермен сусыннан бас тартуға мәжбүр болсаңыз, ұйқышылдық пен енжарлық сезімі бас тарту симптомдары ретінде бас ауыруымен қатар жүруі мүмкін, бұл жұмыс күні ішінде барынша қолайсыздық тудырады.
Тұзға толтырылған тұзсыз тағамдар көрінеді
Заманауи тамақтануда тұзды жын-перілер жиі жинайды, біз оның денсаулыққа қаншалықты зиянды екенін және оны тағамнан қалай толығымен алып тастау керектігін үнемі естиміз. Және бұл толығымен дұрыс емес. Бұл жүйке жүйесі мен бұлшықеттің жұмысына қажет.
Тұзға деген тәбеттің жоғарылауына не себеп болады
Чиптің, попкорнның немесе картоптың үлкен бөлігін бұрын-соңды жеген адам оған қарсы тұру қиын екенін біледі. Көптеген адамдар тамақтарында өте көп тұзды тұтынады және тұздыға деген тәбет бұл әлі де жиі кездесетін мәселе. Кейбіреулер белгілі бір тағамға деген ұмтылыс дененің бір нәрсеге жетіспейтіндігінің белгісі деп санайды, бірақ бұл әдетте болмайды.
