2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Әлемге әйгілі тағамдардың көпшілігі сияқты гамбургер көптеген әкелер мен туған жерлер бар. Оның іздері XII ғасырдан бастау алады, ол көптеген елдерді аралап, құрлықта және теңізде саяхаттап жүрді, ал өзінің барлық кейіпкерлерінен кейін бүгінде ол барлық жерде жайлы тұрды. Бірақ гамбургердің ұлттық тағамға айналғаны соншалықты танымал болған бір ғана ел бар. Әрине, бұл Америка.
Әйтпесе, оның аты айтып тұрғандай, гамбургер Германияның Гамбург қаласында дүниеге келген деп саналады. 19 ғасырда неміс иммигранттарының қоныс аударуымен ол Америкаға көшті. Бірақ сол кезде оның негізгі ингредиенті - ұсақталған стейк, тарихқа еніп үлгерді.
Гамбургердің алғашқы іздері сонау 12 ғасырдан басталады. Сол кезде Шыңғысхан (1155-1227) өзінің қатал моңғол атты әскерімен әлемді бағындыруға шешім қабылдады. Олар бұлшықет понилерін мініп, ерлерінде көп уақыт өткізді, тіпті тамақ ішуге де уақыттары болмады. Моңғол бастықтарының атты әскерлері өздерімен бірге бір қолмен жолда тамақтануға ыңғайлы болу үшін, тегістеу үшін садақтың астына салған фаршты алып жүре бастады.
1238 жылы Шыңғыс ханның немересі Құбылай хан Мәскеуге басып кіріп, тартылған етті енгізді, кейін оны орыстар Стейк тартар деп таныды (Тартар - бұл моңғолдарға сол кезде және бүгінге дейін берілген атау). Онда тағам пияз бен шикі жұмыртқамен байытылған және осылайша хош иістендірілген, ол Еуропаны аралап шығады.
Әр болгардың сүйікті тефтелиі бүгінде татарлардан бастау алған тенденцияның Болгариядан өтпегендігін дәлелдейді. Осылайша, елден елге тартылған ет Германияның Гамбург қаласына жетті, сонда ол 18 ғасырдың аяғында ерекше танымал болды.
19 ғасырдың ортасы - көптеген немістер өз елін тастап, Америкадан бақыт іздеуге кетуге шешім қабылдаған уақыт. Әрине, олардың жаңа болашаққа және үлкен мүмкіндіктерге жетелейтін жолы Гамбург портынан басталады. Тартылған сиыр еті - Гамбург пен Америка Құрама Штаттары арасындағы ең танымал желкен HAPAG (Hamburg Amerikanische Paketfahrt Actien-Gesellschaft) бортында қызмет ететін негізгі тағам.
Бұл кезде етті тұздап, пияз бен ұнтақталған ұнтақпен араластырады, кейде оны ұзақ сапар барысында сақтауға болатындай етіп ыстайды. Солай, гамбургер иммигранттармен бірге Атлантиканы кесіп өтеді. Осы кезде Нью-Йорк портында ет сататын дүкендердің сатушылары айлакерлік танытып, неміс теңізшілерін Гамбургта дайындалған стейк деген жазулармен азғыра бастады.
Еврей иммигранттары ұсақталған стейк жасауды тоқтатпайды, ал рецепт бүкіл Америкада таралады. Нью-Йорктен Калифорнияға, Дакота, Айова және Колорадо арқылы өтіп, иммигранттарға өз Отанын еске түсіретін гамбургер тез арада Сэм ағайдың еліне тиесілі белгіге айналуда.
Гамбургер тіпті зауыт асханасындағы жұмысшыларға да ұсынылып жатыр. Осы уақытқа дейін ет екі тілім нанның арасына салынып, бірнеше картоппен бірге жүрді. Айтпақшы, көптеген американдықтар бүгінде гамбургер бөлігін анықтайтын осы тамаша идеяның авторлығымен дауласады.
Бургерді жиі-жиі жеп қана қоймай, оның рецепті Американы аралап шығады, сонымен қатар ол туралы жазылып жатыр. 1885 жылы 5 қаңтарда Вашингтонда шыққан газет өзінің бағаналарының бірінде әйгілі Гамбург стейкіне сипаттама беру үшін гамбургер сөзін алғаш рет атады.
1931 жылы Popeye комиксі Wimpy атты жаңа кейіпкерді шығарды, оның басты белгісі - гамбургерлерді жақсы көретін. Оның танымалдығының өскені соншалық, гамбургер тізбегі Вимпс деп аталды. Алайда 1978 жылы оны жасаушы қайтыс болды және оның қалауымен желінің 1500 мейрамханасы жабылды.
Бірақ гамбургер өлмейді. 1940 жылы екі ағайынды Сан-Бернадинода гамбургер стендін ашуға шешім қабылдады. Моррис пен Ричард Макдональд оларды өз-өзіне қызмет көрсететін мейрамханада өз клиенттеріне ұсына бастады және бүкіл елге тез танымал болды.
1954 жылы Рэй Кроктегі электр жабдықтарын сатушы Калифорниядан келген үлкен тапсырыс қызықтырды. Экскурсия кезінде Корк Сан-Бернадиноға бару мүмкіндігін пайдаланып, осы қызықты клиентке барды. Сондықтан ол өзін ағайынды Макдональдтардың қарапайым мейрамханасында және оның алдындағы клиенттердің ұзақ кезегінде тапты.
Қызмет көрсету жылдамдығына және ұсақталған стейк, кетчуп пен салат қосылған ұсақ нан бағасының төмендігіне таңданған Рэй Крок екі иесіне де мәміле ұсынды. Кейінірек ол франчайзинг келісімімен оған мейрамханалар желісін ашуға рұқсат беріп, кейінірек Макдональдс деп атайтын болды.
Тарихтың жалғасы бәрімізге белгілі, ал бұл - бүкіл ғаламшарды жаулап алу.
Ұсынылған:
Румның Колумбтан бастап бүгінгі күнге дейінгі қызықты тарихы
Денсаулық сақтау үшін және суық тиюді емдеу үшін сіздердің көпшілігіңіз ром романы ішкенді ұнатасыз ба? Енді мен сізге бұл сусын қайдан келетінін және оның қалай жасалатынын айтайын! Рум - бұл қант қамысы сірне мен қамыс сиропының қалдық өнімдерінен дайындалған дистилденген алкогольдік сусын, ол ашыту және айдау процестері арқылы жасалады.
Big Mac - әлемді жаулап алған гамбургердің жеңісті жорығы
Үш дәмді нан, күнжіт, сиыр етінен жасалған екі стейк, сары ірімшік, салат жапырақтары, маринадталған қияр, пияз және осының бәрі тәбетті тұздықпен жабылған! Ия, бұл әйгілі McDonald's-тағы үлкен Mac . Ол өткен жылы 50 жасқа толды. Өткен ғасырдың 60-шы жылдарынан бастап, біреулер оған табынған, басқалары жоққа шығарған, ол құмарлықты тудырады.
Теңіз өнімдері - ежелгі дәуірден бастап бүгінгі күнге дейін үстел үстінде
Археологиялық орындардағы көптеген жаңалықтар ежелгі адамдардың теңіз өнімдерін ежелден-ақ жегендігін айғақтайды. Торонто университетінің диетологы, профессор Стивен Клейн шамамен 20000 жыл бұрын ата-бабаларымыздың мәзірінің шамамен 50% құрайтын теңіз өнімдері олардың ақыл-ой дамуында айтарлықтай жетістіктерге жетуге көмектесті деп санайды.
Шанышқының тарихы - ежелгі дәуірден бүгінгі күнге дейін
Онсыз тамақты елестете аласыз ба шанышқы ? Бұл дастарқанның бір бөлігі, біздің қолымызды созу, дәмдеуіштер сияқты, онсыз ешқандай тағам ешқашан дәмді болмайды. Шанышқы біздің өміріміздің табиғи бөлігі болу үшін ұзақ және қорқынышты жолды өтті.
Hydrastis - американдық үндістерден бастап бүгінгі күнге дейін
Шағын көпжылдық өсімдіктердің отаны - Америка Құрама Штаттары мен Канаданың солтүстік-шығыс ормандары. Сондай-ақ, оны түпнұсқа американдықтар өсімдіктің тамырын жағу үшін қолданған. Американың байырғы тайпалары оларды шәкірт ретінде пайдаланды өсімдік гидрастисі , аю майымен араласқан.