2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Бұрын үй иелері бүгінгіден әлдеқайда пайдалы маймен тамақ дайындады. Ол кезде май, тұқымдар мен жаңғақтарды тек суық әдіспен механикалық әдіспен басу арқылы жасайтын.
Осылайша алынған қоспада бұлыңғыр консистенция болды, құрамында майлар, стеролдар, лецитин және целлюлоза бөліктері болды. Ас үй майы тазалап, құйғаннан кейін қолдануға дайын болды. Ішінара тазартылған майдың кейбір тағамдық қасиеттерін жоғалтқаны сөзсіз.
Алайда бұл қазіргі кезде кеңінен қолданылатын майларға қарағанда әлдеқайда пайдалы болды. Себебі оның молекулаларының бастапқы құрылымы өзгеріссіз қалды. Мұнай бүгін қалай дайындалады?
Өсімдік майларын алудың заманауи әдісі де суық басудан басталады. Алайда, мұнан кейін дайындалған майдың сапасын төмендететін бірнеше технологиялық процестер жүреді.
Калифорния денсаулық сақтау институтының докторы Фостердің айтуынша, бос май қышқылдары вакуумды экстракция және концентрацияланған сілтілі ерітіндімен тұндыру арқылы жойылады. Бір қызық деталь - бір ас қасық май алу үшін 15 бидай дәні қажет.
Сүзуден кейін қоспаны 230-250 градусқа дейін қыздырады. Нәтижесінде жақсы коммерциялық көрінісі бар мөлдір және жарқыраған май пайда болады.
Алайда оның мазмұны онша тартымды емес, өйткені тазарту әдістері өнімді ең құнды қоректік заттардан, соның ішінде дәрумендерден, минералдардан, целлюлозадан және басқалардан айырады. Сонымен қатар, ас майының молекуласында айтарлықтай бұзушылықтар бар.
Тұтынушылардың көпшілігі майды үлкенірек кесінділермен таңдайды. Алайда, бұл қысқа мерзімде майдың көп мөлшерде тұтынылу қаупін тудырады.
Әдетте бір салатқа шамамен 50-60 грамм май қосылады (бір бөлікке). Үй иелері қуырады, пісіреді және тазартылған маймен қайнатады.
Алайда, біз өз өнімдерімізде кездесетін майлар туралы сирек ойлаймыз, олар біздің денемізге де енеді. Осылайша күнделікті тамақтану циклы «қалыптасады», бұл төмен калориялы немесе пайдалы диетаның анықтамасынан алыс.
Ұсынылған:
Неліктен тазартылған ұн зиянды?
Біз бірнеше себептер бойынша адам денсаулығы үшін өте қажет екенін білетін бидай немесе зәйтүн майы сияқты өнімдер туралы әңгімелескенде неге осы түрдегі тазартылған және тазартылмаған өнімдер жиі айтылатындығын және олардың арасындағы айырмашылықты түсіну қажет.
Тазартылған немесе қарапайым сумен тазартылған: айырмашылығы неде?
Суды қабылдау денсаулық үшін өте маңызды. Біздің денеміздегі кез-келген жасуша дұрыс жұмыс істеуі үшін суды қажет етеді, сондықтан оны күні бойы үнемі ылғалдандыру қажет. Көптеген адамдар ауыз судың қаншалықты маңызды екенін біледі, бірақ кейбіреулері тұтынатын судың ең жақсы түрі туралы шатастырады.
Неліктен майларды диетадан шығару пайдалы емес
Тамақтағы май артық салмақ, жоғары холестерин және жүрек ауруының себебі ретінде бірнеше жылдан бері айыпталып келеді. Оларға қарсы үгіт-насихат осындай мөлшерге жетті, сондықтан көптеген адамдар бұл тағам тобын өздерінің мәзірінен мүлдем алып тастау керек деп шешті.
Қалқанша безге қай тағам пайдалы, қайсысы пайдалы емес
Қалқанша безінің проблемаларын анықтау қиын. Симптомдар, әдетте, салмақ проблемалары, қуаттың жеткіліксіздігі және ас қорыту. Тұрақты шаршау сезімі ісінумен бірге жүреді. Гормондар түзіп, дұрыс жұмыс жасау үшін қалқанша безге йод қажет.
Шоколадтың қайсысы пайдалы, ал қайсысы пайдалы емес?
Шоколад денсаулыққа пайдалы екендігі туралы даулы беделге ие болса да, бәрімізге ұнайды. Шоколад көп мөлшерде қанттан басқа, қант диабетімен ауыратындарға жарамайды. Бұны өнімнің құрамындағы майдың жоғары концентрациясына байланысты және басқа да себептермен тұтынуға мүмкіндігі жоқ.
