2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Корейлер үшін тамақ, өмір сүрудің құралы болумен қатар, «ки» - энергияны, тіршілікті және ұлттық бірегейлікті анықтау. Бұл өте алуан түрлі, түрлі-түсті және жарқын және оны бір сөзбен айтып жеткізу мүмкін емес. Әдеттегі дәмдер өткір және ыстық.
Кәдімгі корей дастарханынан сіз көже, күріш тостағы, тофу, көкөністер, балық немесе ет тағамдары және, әрине, кимчи таба аласыз.
Кореяда өзінің дәстүрлі тағамдарын бүкіл әлемге танымал етудің кешенді стратегиясы бар. Мыңжылдық дәстүрлердің мәнін жинақтайтын бірыңғай аспаздық модель жасауға көп күш жұмсалуда. Мұндай ұжымдық бейненің типтік мысалы болып табылады » кимчи «- майдалап туралған қытай қырыққабатынан алынған ыстық қызыл маринадталған қияр.
Корейлер «кимчи» «инь мен янның бірлігі» және «адам мен аспан арасындағы үйлесімділік» деп санайды. Ұлттың мыңжылдық даналығын бейнелейтін бұл нәзіктік әр дастарқан басында дастархан басында болады. «Кимчи» денсаулыққа өте пайдалы, әсіресе қыста, иммунитетті көтеріп, вирустық аурулардан қорғайды, қуат береді деп саналады. Дәстүр «кимчиді» тек әйелдер ғана дайындауға міндеттейді.
Кимчи
Қажетті өнімдер: 1,2 мг қытай қырыққабаты, 50-150 г жапон шалғам, 3-5 түйір сарымсақ, 5-10 г зімбір, 10-30 г қызыл қызыл бұрыш, 1-2 сәбіз, 1 пияз немесе пияз, қажет болса 50-100 г балдыркөк, Корей балық соусы міндетті емес, 50 г тұз, 25 г қант.
Дайындау әдісі: Қырыққабатты әрқайсысы 3-5 см кең жолақтарға кеседі. Ыдысқа салыңыз, көп тұз себіңіз және табақшамен сығыңыз. 6 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін бұраңыз және тағы 6 сағат қысыңыз.
Қырыққабаттан бөлінген су сақталады. Шалғам мен сәбізді үккіштен өткізіңіз. Балдыркөк пен пиязды ұсақтап турап, зімбірді үккіште өткізіп, сарымсақты басады. Барлық өнімдер араластырылып, ащы бұрыш, тұз, қант және балық тұздығымен дәмделеді (міндетті емес). Қырыққабаттан су қосыңыз.
Жұмсақ қырыққабат ағын сумен жақсылап жуылады және ағызылады. Дәмдеуіштермен араластырыңыз және банкаларға салыңыз. Ол толығымен сұйықтықпен жабылған. Банкалар жабылып, бөлме температурасында 1-2 күнге қалдырылады, содан кейін тоңазытқышта сақталады. Онда «кимчиді» 2 аптаға дейін сақтауға болады.
Ұсынылған:
Айна глазурін қалай жасауға болады (ГАЛЕРЕЯ)
Сіз бірнеше рет өнер туындысына ұқсайтын керемет торттарды таңданған шығарсыз. Шебер кондитерлердің оларды сыналған айлакерлік техникалары оларды осындай керемет туындыларға айналдырады. Айна жылтыр желатин немесе пектин қосылған шоколад, какао және кілегей негізінде жасалады, ол дайын түрінде шынымен жылтыр, айна бетіне ие.
Дәмді круасандарды қалай жасауға болады
Шоколад, кілегей немесе ірімшік толтырылған нәзік қабығы бар жылы круассандар француз тағамдарының символы болып табылады. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер круассандарды дайындаудың дұрыс рецептін іздейді, өйткені үйде дайындалған тоқаштар дәмді, сонымен қатар жақындарын жаңа дәмді десертпен таң қалдырады.
Керемет круассандарды қалай жасауға болады?
Әр түрлі хош иістер мен пломбалар қосу арқылы круассандарыңызды әртараптандырыңыз. Шоколад - қамырдың әр үшбұрышының негізіне шоколад қойып, круассанды пішінге салыңыз. Бадам - қамыр үшбұрышының негізіне бадам марципанының бір бөлігін салып, круассандарды домалақтап, пішінге келтіріңіз.
Кептірілген қара әк - оны қалай жасауға болады және қайда қолдануға болады
Кептірілген қара әк диаметрі шамамен 2-4 сантиметр және сопақша дөңгелек пішінді. Қабықтың түсі сары-қоңырдан қара қоңырға дейін өзгереді, кейде ол қара дерлік көрінеді. Сондықтан өнім осылай аталады. Оның іші кептірілген, қою қоңыр-қара, сынғыш және қабыршақталған.
Қауын себетін қалай жасауға болады және оны не үшін пайдалануға болады?
Қауын - бұл ең шырынды жемістердің бірі, ол әртүрлі салаттар, десерттер, жеміс-жидек сусындарын, тіпті сорпалар мен негізгі тағамдарды дайындауға жарамды. Сондай-ақ қауын-қарбызды мерекелік күндерде балаларға арналған кештерде немесе тіскебасар ретінде ұсынуға болады.
