2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Табан - бұл бірнеше тұқымдастарға жататын түр. Жалпы, олардың барлығы SOLEIDAE мүшелері, бірақ Еуропадан тыс жерлерде көптеген басқа жалпақ балықтар Соле деп аталады.
Еуропалық гастрономияда бірқатар түрлер нағыз жалғыз тілдер деп танылады, бірақ көбінесе қарапайым Solea Solea табаны қолданылады. Sole атауы ағылшын, француз және итальян тілдерінде сандал сөзінен, ал неміс, дат, испан және түрік тілдерінен шыққан.
Табан - денесі ұзын және жалпақ, терісі өрескел, артқы жағы ашық қоңыр, іші кілегейлі ақ түсті балық. Оның еті қатты, бірақ нәзік және өте дәмді.
Ол әр түрлі рецепттер үшін жарамды, оны тұтас немесе филе түрінде дайындауға болады. Ол май, лимон, ақжелкен, аскөк сияқты қарапайым хош иістермен үйлеседі. Еттің шырынды болуын қамтамасыз ету үшін оны ұзақ уақыт пісірмеу маңызды.
Асшаян мен шпинат қосылған табанның орамы
300 г табан филесі; 50 г шпинат; 100 г орташа және тазартылған асшаяндар; 50 г күріш; 20 г сары май; 10 г жабайы пияз; 20 мл зәйтүн майы; сіздің қалауыңыз бойынша балық дәмдеуіштері; шафран; тұз; бұрыш.
1. Шпинатты тұзды суға бірнеше секундқа жайыңыз, ағызып, суытыңыз. Балықты таңдалған дәмдеуіш тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Әр филе мен орамға кішкене шпинат пен екі асшаян орналастырыңыз. Әр орамды чивень сабағымен байлап қойыңыз.
2. Күрішті майға бұқтырып, суға малынған шафранды қосып, 7-10 минут қайнатыңыз. Балықты зәйтүн майымен жағып, алдын ала қыздырылған 200 градустық пеште шамамен 8-10 минут пісіріңіз.
3. Сәйкес табаққа балық туралған чивеньге себілген орама мен күрішті салыңыз.
Ұсынылған:
Балық және теңіз өнімдері: жақсысын таңдау туралы 8 кеңес
Жаз жақындап қалды. Ауадан қазірдің өзінде еркіндік, саяхат, күлкі мен балықтың иісі шығады. Бұл әрдайым біздің айналамызда, бірақ теңіз және теңіз бағыттарына келетін болсақ, ол әрдайым басты рөл атқарады. Бірақ біз білеміз бе ең жақсы балықты қалай таңдауға болады ?
Балық өнімдері біздің көзімізді сау етеді
Біздің көпшілігіміз күні бойына кеңседе компьютер алдында отырады. Үйге келгеннен кейін біз ұйықтағанға дейін Интернетті қарау немесе теледидар көру үшін қайтадан монитордың алдында тұрамыз. Мұндай күнделікті өмір біздің көзімізге сөзсіз зиян тигізеді.
Жапон тағамдарында балық және теңіз өнімдері
Ислам діні өз ізбасарларына шошқа етін жеуге тыйым салатыны сияқты, басқа нәрсеге жол беретіні сияқты, буддизм де барлық тіршілік иелерін өлтіруге тыйым салады. Буддизм мен синтоизм кеңінен қолданылатын Жапонияда бір жарым ғасыр бұрын ғана тұяқтылардан ет жеуге тыйым салынған.
Гуанчейл - мәні және аспаздық талғампаздығы
Әр ас үйде шошқаның әртүрлі бөліктерінен жасалынатын дәстүрлі тағамдар бар. Қызықты талғам Италиядан, атап айтқанда Умбрия мен Лацио аймақтарынан келеді. Бұл Гуанчале, шошқа щектерінен жасалған деликатес. Гуанчале қалай жасалады? Нәзіктіктің атауын аударды Гуанчале жастық деген мағынаны білдіреді.
Шикі балық өнімдері қауіпті ме?
Адамдарға балықты тұтынар алдында термиялық өңдеуге ұшыратудың бірнеше практикалық себептері бар. Белгілі бір температурада пісіру ауру тудыруы мүмкін бактериялар мен паразиттерді өлтіреді. Алайда, кейбіреулер шикі балықтың дәмін және құрылымын жақсы көреді.
