2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Қант қызылшасы бұл екіжылдық өсімдік, ол бірінші жылы жапырақтар розеткасын және ұзартылған тамыр шығарады, ал келесі маусымда жеміс сабағын өсіреді. Тұқым көктемде, қызылша күзде жиналады. Бірінші жылы жапырақтары ұзартылған тамырдың тәжінен өседі.
Ең үлкен жапырақтары ұзындығы 18 дюймге немесе одан да көп болуы мүмкін. Бұл ұзындықтың жартысы - сабағы, қалғаны - петиол. Петиола әдетте ұзынша және өткір, дұрыс емес пішінді және өрескел болады. Бір өсімдікте 75 жапырақ болуы мүмкін.
Алғашқы қалыптасқан жапырақтары шамамен бір айдан кейін өледі, ал қалғандары жаздың ортасына дейін қалады. Тамырлары әдетте конус тәрізді және орташа диаметрі 4 дюймге, ал ұзындығы екі есеге жуық. Өсіп келе жатқан қолайлы жағдайда қант құрамы жоғары сорттардың тамырларында жинау кезінде жаңа салмақ бойынша 20% қант болуы мүмкін. Жинақтау қант қызылшасы бұл, әдетте, жер қатқанға дейін соңғы кезеңде мүмкін. Қант қызылшасының тамыры қант зауыттарына жеткізіледі.
Қант қызылшасы қалыпты климат үшін қанттың негізгі көзі болып табылады. Жалпы әлем бойынша қант қызылшасын өндіру шамамен 18,5 миллион акрды құрайды (орта есеппен 1966-67 жж.).
Өсірілген қызылша Еуропаның Жерорта теңізі аймақтарынан шыққан деп есептеледі. Ол көкөніс және мал азығы дақылдары ретінде әлдеқайда бұрын қолданылғанымен, ол қант көзі ретінде соңғы 170 жылда ғана қолданылған. 1811 жылы қызылшаның кейбір түрлері қантқа бай екенін анықтағаннан кейін Наполеон қызылшаның осы түрлерін қарқынды өндіруге және Францияда қант шығаратын зауыттардың құрылысын бастады.
19 ғасырдың ортасында Германия мен Францияда қант мөлшері жоғары қызылша мен қант өндірудің озық әдістеріне негізделген маңызды өнеркәсіп құрылды.
Бастап қант өндіруге талпыныстар болғанымен қант қызылшасы Құрама Штаттарда 1830 жылдан бастап байқалды. Бүгінгі күні қант қызылшасы және қант көптеген елдердің негізгі салалары болып табылады.
Қант өндірісі
Қантты алу процесі келесідей қысқа: тамырлар мұқият жуылады, содан кейін жұқа жолақтармен кесіледі. Олардан қант бірнеше бөліктер арқылы жылы сумен диффузия арқылы алынады.
Жылы су алдымен қанттың көп бөлігі алынып тасталған қызылша белдеулеріне жетіп, біртіндеп құрамында көп қант барларға ауысады. Бұл ыстық су қант мөлшері 10-нан 15% -ға дейін болатын «шикі шырын» түрінде көрінеді.
Бұл шырын алдымен әкпен өңделіп, қантсыз бөлігін алып тастайды, содан кейін СО2 газымен сүзгіден өткізеді. Мұны бумен жылыту және вакууммен кептірудің бес сериясы жүзеге асырады. Қанттың кристалдануына ықпал ету үшін соңғы супер қаныққан ерітіндіге кристалды қант қосылады.
Кристалдар центрифугалау арқылы бөлінеді. Қосымша қантты бөліп алу үшін бөлінген сірне қайнатылып, центрифугаланады. Ақырында, сірне әкпен өңделіп, «шикі шырынмен» араластырылып, одан да көп қант алынады.
Қант қызылшасының артықшылықтары
Ежелден бері қант қызылшасы бас ауруы, қызба және іш қату сияқты әр түрлі ауруларды емдеуде қолданылады. Бұл организмдегі тазартқыш әсер етеді, қандағы оттегінің деңгейін жоғарылатады, қан жасушаларының түзілуіне көмектеседі, токсиндерді тазартады және т.б. Ол фосфорға, калийге, марганецке бай. Қызылша С дәруменіне бай, оның жапырағында А дәрумені де бар.
Фолий қышқылы с қант қызылшасы антиоксидант ретінде қолданылады. Ол әр түрлі жүрек аурулары мен туа біткен ақауларға жақсы әсер етеді. Құрамында оксалат бар болғандықтан, бүйрек және өт аурулары бар адамдарға ұсынылмайды.
Қант қызылшасы сонымен қатар ең тәтті көкөніс - оның құрамында қант мөлшері сәбіз бен тәтті жүгеріден гөрі жоғары. Қызыл қызылшада қант мөлшері 10% дейін, ал қант қызылшасында - 15 - 20%. Оның құрамында аз калория бар.
Ұсынылған:
Қант
Қант үш ақ улардың біріне - тұзға, қант және ұн. Мұны біле тұра, адамдар қантты мыңдаған жылдар бойы тұтынып келеді, өйткені тәтті дәмі ащыдан гөрі жағымды, еліктіргіш және артықшылықты. Қазіргі уақытта хабардарлық қоғамның басты ерекшелігі болып табылады - қанттың адам ағзасына зиянды әсерін баса көрсететіндер үнемі пайда болады, бірақ тіпті бұл факт тәтті «ақ удың» қолданылуын тоқтатпайды.
10 пайдалы қант алмастырғыш
Қантты сауға ауыстырудың жолы бар ма? ИӘ! Сондықтан мұнда он сау қант алмастырғыш бар. 1. Даршын . Зерттеулер көрсеткендей, күніне 1/2 шай қасық даршын LDL холестеринін төмендетуі мүмкін. Сондай-ақ, даршын қандағы қантты реттегіш ретінде әсер етуі мүмкін, бұл оны екінші типтегі қант диабетімен ауыратын адамдарға өте пайдалы етеді.
Қант ұнтағын жасайық
Кейде қолдануға тура келеді қант ұнтағы , бірақ сіз дәл қазір үйде жоқ екенсіз, және сол себепті дүкенге барғыңыз келмейді. Сіз жасай алатын ең оңай нәрсе - өз қолыңызбен жасау қант ұнтағы . Сізде қарапайым кристалл қант болуы керек. Егер кристалл қант жоғары сапалы болса жақсы болады.
Рождество оразасына арналған қызылшасы бар майсыз браундер
Ораза - діни немесе денсаулыққа байланысты әдеттегі әдет. Кез келген жағдайда, ораза ұстаушы дұрыс тамақтанбағандықтан дәрумендер мен микроэлементтердің жетіспеуінен сақтандыруы керек. Бұған тек бір ғана көкөніс - қызылша қызылшасы арқылы қол жеткізуге болады.
Жеміс қант және қант диабеті
Неліктен жемістердегі қант қайта өңделген қанттан гөрі пайдалы? Егер диабетик алманы жесе, бұл 1 грамм табиғи қантты 1 грамм өңделген ақ қантқа қарсы, өйткені алма құрамындағы қант оған онша зиян тигізбейді? Оның екеуі де оның қанындағы қантқа, сондай-ақ тістеріне зиян келтіретін қантқа үлес қосады ма?
