2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Тамақты дайындаған кезде оның дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы болуы маңызды. Алайда, көбінесе бұл қасиеттер қатар жүре алмайды, өйткені аспаздық техниканың көпшілігі тағамды дәмі бойынша қайтымсызға айналдырады, бірақ қоректік заттар мен дәрумендерге арналған тағамдарға жетіспейді. Қуыру, ұзақ уақыт бұқтыру және пісіру өнімдердің жаңа күйінде көп болатын маңызды ингредиенттерді «тонайды».
Витаминдердің маңызды көзі - көкөністер мен жемістер. Жануарлардың негізгі қорегі ретінде олардың пайдалы заттары жануарлардан алынатын өнімдерге өтеді. Көптеген жағдайларда ең құнды дәрумендер жануарлардан шыққан өнімдерде кездеседі, мысалы сүт, жұмыртқа, май, бауыр, уылдырық, балық майы және т.б.
Пісіру кезінде тағамдағы дәрумендерді сақтау үшін негізгі ережелерді сақтау қажет. Көкөністер кесілгеннен кейін оны дереу қайнаған суға немесе ыдысқа салу керек. Егер шикі өнімді ертерек дайындау қажет болса, онда кесілгеннен кейін өнімге байланысты оны аздап сірке суы құйылатын сумен себу керек. Ылғал көкөністерді жабық ыдыста қалдырыңыз.
Тамақ тамырлары немесе пиязы бар тағамдар дайындаған кезде, бірақ оларды аспаздық өңдеуге дереу ұшыратпаңыз, оларды дымқыл шүберекке немесе қағазға орау керек. Картопты міндетті түрде суық суға салып қою керек, содан кейін оны пісіру кезінде қолданады. Осылайша өнімдерді витаминдерін жоғалтпай 2-3 сағат сақтауға болады.
Жаңа кесілген өнімдерді дереу қайнаған суға, ыдысқа немесе ыстық майға құю керек. Осының арқасында олардың бетінде кішкене қабық пайда болады, ол сонымен қатар өнімдерді оттегінің жойғыш әсерінен қорғайды.
Витаминдер өте жоғары борщ, жасыл сорпа, пісірілген салаттар, шпинат пюресі сияқты тағамдарды тамақтанар алдында дайындау керек. Кез-келген диеталық принциптерге қайшы келсе де, ыдыстың үстінде қалқып шыққан майды кетіруге болмайды. Бұл ауаның оттегіне қарсы қауіпсіз тосқауыл.
Қыздыру кезінде ыдыс-аяқ құрамындағы витаминдердің едәуір бөлігін жоғалтатынын білу маңызды. Дәл осы себепті дәруменді тағамдарды тез қабылдауға дайындау керек. Бір ғана тағамға пісірген жақсы, сондықтан тағам пайдалы ингредиенттерге бай болатынына сенімді бола аламыз. Тамақты келесі күні аяқтау ұсынылмайды.
Өнімдердің дәрумендерін сақтайтын тағам дайындаудың нәзіктігі - ыдысты үнемі араластыруға болмайды, мүмкін болса, ыдысты аздап шайқау керек. Мыстан жасалған ыдыстарда пісіруге өте қарсы, өйткені мыс жемістер мен көкөністерге жойқын әсер етеді. Тек алюминий, фарфор, шыны және эмальдан жасалған тағамдарды таңдаңыз.
Ұсынылған:
Жаңа піскен қызанақты ұзағырақ қалай сақтау керек?
Қызанақтың жүздеген түрі бар. Шырынды және дәмді көкөністердің қолданылуы одан да көп - салқын сэндвичтерге, салаттарға, әртүрлі тағамдарға арналған. Сонымен қатар, қызанақ өте пайдалы. Олардың құрамында С, А және К дәрумендерінің, калийдің (жүрек соғу жылдамдығы мен қан қысымын бақылайтын) және марганецтің нақты шөгінділері бар.
Аң етін қалай сақтау және сақтау керек
Аң еті өзінің құрылымы мен ерекшелігіне байланысты бұзылудың алдын алу және оның дәмін сақтау үшін белгілі бір жолмен сақталады. Егер бөлме температурасында 24 сағаттан артық қалдырылса, ол сөзсіз бұзылады. Оны қорғаудың сенімді әдісі - суық.
Фрикадельді қалай сақтау және сақтау керек?
Пісірілген фрикадельдердің максималды сақтау мерзіміне жету үшін қауіпсіздігі мен сапасы үшін салқындатылған фрикаделькалар таяз, герметикалық жабылған ыдыстарда салқындатылады немесе алюминий фольгамен немесе полиэтиленмен оралады. Сіз тефтелді ауада ұстамауыңыз керек.
Тағамдарды сақтау бойынша нұсқаулық: Балғындық пен қауіпсіздікті қанша уақыт сақтау керек
Адамдардың көпшілігі мұрындарын тамақтанудың жақсы екендігін анықтау үшін иіс сынау ретінде қолданғанымен, бұл әдіс адасушылық пен қауіпті болуы мүмкін. Асқазан ауруларын тудыратын көптеген организмдер ешқандай иіс тудырмайды немесе олардың бар екендігінің визуалды дәлелдерін жасамайды.
Жақсы авокадоны қалай білуге болады және оны қалай сақтау керек
Авокадо моно қанықтырылмаған қышқылдарға бай, бұл сізге торсықтағы маймен күресуге көмектеседі, бұл өз кезегінде жүрек-қан тамырлары ауруларына қауіп төндіреді. Сонымен қатар, авокадо құрамында калий, магний, фолий қышқылы, ақуыз, В6, К және Е дәрумендері көп.
