Асқабақ және оның баға жетпес қасиеттері

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Асқабақ - Cucurbitaceae тұқымдасының көпжылдық өсімдіктері. Ол азық-түлік өнімі ретінде өте ежелгі уақыттан бері қолданылып келеді. Археологиялық зерттеулер көрсеткендей, асқабақты 3000 жыл бұрын, мүмкін 5000 жыл бұрын жеген. Асқабақ тұқымдары Перулік үндістердің қабірлерінен табылды, ал Ежелгі Греция мен Рим тұрғындары кептірілген асқабақтың ішінде әр түрлі сұйықтықтарды сақтаған.

Жабайы асқабақ Солтүстік Африкада табылған және ол бүкіл әлемге таралған жерден асқабақ өскен деп саналады. Асқабақтың кедір-бұдырлы, түкті және ірі жапырақтары бар, ал гүлдеу кезінде оны сарыдан қызғылт сарыға дейін үлкен гүлдермен жабады. Жемісі едәуір үлкен / 2-9 кг /, ал кейде үлкен мөлшерге жетеді.

Біздің елдерде асқабақ 16 ғасырдың ортасында Испания теңізшілерінің көмегімен Мексикадан әкелінген. Америкада алғашқы қоныстанушылар асқабақты қақпағын кесіп, тұқымын қазып, алып тастап, содан кейін оны сүт, бал және дәмдеуіштермен толтырып, ыстық күлге қуыру арқылы қолданған. Үнділер отқа асқабақ тілімдерін пісірді.

Асқабақтың өте құнды қоректік заттары, тағамдық және дәмдік қасиеттері бар. Оны дайындаудың әртүрлі тәсілдері бар, сондықтан басқа көкөністер мақтана алмайды. Көкөністер арасында асқабақ темір, мыс және фтор бойынша чемпион, оның құрамында калий, кальций, марганец, мырыш, кобальт, кремний бар. Ол пектинге, қантқа, С, Е, В дәрумендеріне, каротинге бай.

Құрамындағы каротинмен ол сәбізден де бай. Асқабақтың еті қаншалықты сарғыш немесе ашық сары болса, оның құрамындағы каротин соғұрлым жоғары болады. Сонымен қатар, асқабақ организмге оңай сіңетін тағамдық талшықтарға бай. Сонымен, асқабақтың калория мөлшері төмен.

Тағамдық құндылығы бойынша ол картопқа тең. Асқабақтың ең жақсы сорттарынан шыққан піскен жемістердің етінде 10 пайызға дейін қант және 91 пайызға дейін су бар. Целлюлоза шамамен 1 пайызды құрайды, ал қышқылдар жоқтың қасы.

Калий тұздарының көп мөлшері асқабақты бүйрек және жүрек-қан тамырлары ауруларында диурезді күшейтуге өте ыңғайлы тағамға айналдырады.

Елеусіз қышқылдық пен нәзік целлюлозаның арқасында ол асқазан-ішек жолдары аурулары үшін қолайлы өнім болып табылады және жұмсақ іш жүргізетін әсерге ие. Асқабақтың құрамындағы пектиннің көп мөлшері ішектің қабынуына өте тиімді әсер етеді. Пектин сонымен қатар холестеринді ағзадан шығаруға көмектеседі, асқабақ атеросклероз кезінде өте пайдалы.

Құрамында калий көп болғандықтан, асқабақ жүректі жақсартады, қан тамырларын нығайтады және ісінуді жеңілдетеді. Құрамында калория мөлшері төмен болғандықтан, ол артық салмақпен ауыратын адамдарға жарайды. Олар күніне 500 г қайнатылған немесе 300 г қуырылған асқабақты іше алады.

Асқабақ анемиямен ауыратын адамдарға өте пайдалы, себебі асқабақтың құрамында қан құруға қатысатын барлық минералдар бар, олар темір, кобальт, мыс және мырыш.

Асқабақтың құрамында мырыш тұздары бар екенін білу жақсы, демек бұл ерлердегі потенциалды арттырады. Үндістанда асқабақ қартаюды бәсеңдетеді деп, Е дәруменінің көп мөлшерімен бағаланады.

Асқабақтың жеңіл сіңімділігі оны аурудан кейін және қарт адамдарда қалпына келтіруге пайдалы етеді.

Халықтық медицина бүйрек, бауыр және өт ауруларында бір жарым ай бойы таңертең және кешке аш қарынға 1 кесе асқабақтың жаңа сығылған шырынын ішуге кеңес береді.

Ұйқысыздық пен мазасыз ұйқы жағдайында түнде ұйықтар алдында седативті ретінде асқабақтың қайнатпасын балмен ішіңіз.

Ұнтақталған асқабақтың целлюлозасы кейбір экземалар мен күйіктерге көмектеседі.

Күзгі-қысқы маусымда, жаңа піскен жемістер мен көкөністер шектеулі болған кезде, асқабақ біздің дастарқанымызды әртараптандырады, өйткені ол дәмді тағамдар, десерттер, пирогтарға, струдельдерге, салаттарға арналған фарш дайындайды.

Асқабақ шырыны науқас асқазанға арналған

Тұқымнан тазартылған асқабақтың қуысына қант салынады. Асқабақты кесілген бөлігімен жабыңыз және тығыздағыш қамырмен жабыңыз. Бір апта бойы осылай тұрады. Содан кейін оны ашып, шырын шыны ыдысқа құйылады. Салқын жерде сақтаңыз. Күніне үш рет бір кесе шай ішіңіз.

Халықтық медицина бұл шырынды бүкіл денеге, әсіресе бауыр мен асқазанға ұзаққа созылған аурулардан кейін қажыған адамдарды емдеу үшін сергітетін құрал ретінде ұсынады.

Асқабақ тұқымы жараға қарсы

Шикі немесе кептірілген тұқымдар қатты қабықтан тазартылып, ерітіндіде ұсақталады. 300 г тұқымдар шамамен 2 ас қасықпен араластырылады. бал және 1 сағат тамақтаныңыз.

Бүйрек тастарын емдеу

Асқабақтың шамамен 300 г тұқымы 2 ас қасықпен араластырылған. бал, 80 г кептірілген ақжелкен, жүгері жүні, арша. Қоспа қайнаған сумен қайнатылып, түнде тұруға қалдырылады. Күніне 3 рет 1 шай қасықтан ішіңіз. тамақтанар алдында.

Асқабақты косметикалық мақсатта пайдалану туралы бірнеше ұсыныстар келтірілген.

[Құрғақ теріге] арналған маска: 2 ас қасық қайнатылған асқабақ бір ас қасық зәйтүн майымен (мүмкін басқа өсімдік майымен) араластырылған. Қоспа бетке жағылады, 20 минутқа қалдырылады, содан кейін бет салқын сумен жуылады.

Асқабақ барлық терілерге арналған керемет тоник. Осы мақсатта асқабақты ұсақтап тегістеп, теріге жағып, бетке 15-20 минуттай қалдырады, содан кейін сумен жуады.

Асқабақтан жасалған карамель кремі

асқабақ - 1 кг.

қант - 250 г.

жаңа сүт - 1 литр

жұмыртқа - 7 дана.

ваниль - 1 дана.

Дайындау: асқабақтың қабығын аршып, текшелермен кесіңіз. Оны жұмсақ болғанша баяу отта кішкене суда қайнатыңыз.

Суды ағызып, пісірілген бөліктерді иен ыдысқа салыңыз, қантқа себіңіз де, дайындалған карамель кілегей қоспасын / қантпен жақсылап жұмыртқаны мұқият құйыңыз, алдын ала пісірілген және салқындатылған сүтпен және ванильмен араластырыңыз /.

Иен ыдысын қақпақпен жауып, пеште ол қалыңдап, қызыл түске боялғанша пісіріңіз.

Пісірілген десертті салқындатып, бөліктерге бөліп, табаққа салыңыз.

Асқабақты қараңғы салқын жерде бірнеше ай сақтауға болады.