2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Ыдыс-аяқтың ішіндегі шарап олардың дәмін одан да айқын және айқын етіп жасайтыны белгілі. Шараптың қосылуы мүлдем сезілмейтін кейбір хош иістерге баса назар аударады деп саналады.
Қазірдің өзінде тамақ дайындауға арналған арнайы шараптар жасалған. Әдетте олар тұзды және құрамында тағамның дәмін өзгерте алатын ингредиенттер бар. Бұл үшін олармен абай болу керек, әсіресе жапсырманы оқып шығу керек.
Тағы бір маңызды нәрсе - шараптың сапасы. Бұл ең қымбатты сатып алу керек дегенді білдірмейді, бірақ өз кезегінде тым арзан тағамның жағымды жақтарын толығымен ашпайды.
Пісіру процесінде сапасыз шарапты қолданған кезде ол өзінің жағымсыз сипаттамаларын сақтап қалады. Қолайлы бағадағы кез-келген жақсы шарап жақсы жұмыс істей алады. Ол тағамға сәнді тағам беретін қасиеттерді бере алады. Шешім шараппен пісіру болып табылады, оны дастархан басында рақаттанып ішеді.
Пісіру кезінде біз бір негізгі ережені сақтауымыз керек. Шарапты пісіру аяқталғаннан кейін қосуға болмайды, бірақ олардың дәмін толығымен байыту үшін төмен температурада басқа өнімдермен және тұздықпен қайнатыңыз. Егер ол соңында қосылса, тағам тарт дәміне ие болады. Сондай-ақ, алюминийді немесе оңай тотықтырылатын басқа материалды емес, эмальданған контейнерлерді қолдану маңызды.
Әр түрлі тағамдарға қандай шараптарды қолдануға болады?
Қызыл етге жас қызыл шарап ұсынылады. Бордо шарабы сиыр және сиыр етінен жасалған тағамдарға, көкөністермен бірге көкөністер мен сорпаларға жарайды.
Мөлдір жас қызыл шарап - қызыл тұздықтардың бөлігі. Құрғақ ақ шарап балық пен теңіз тағамдарымен, жеңіл кілегейлі тұздықтармен және тауық етімен жақсы үйлеседі.
Жартылай құрғақ ақ шарап десерттермен қатар жүреді. Шерри - бұл тауық пен көкөніс сорпаларының бөлігі. Маринадтарды дайындауда өте жиі қызыл шараптар қолданылады. Олардың құрамындағы таниндер етті жұмсақ етеді, ал қышқыл ет құрамындағы тұздықтың басқа ингредиенттерін толық сіңіруге көмектеседі. Осылайша, ет пісіру кезінде құрғатылмайды, бірақ шырынды болып қалады.
Шараптар тұздықтарды дайындауға өте қолайлы, өйткені олар оларға хош иіс пен дәм береді. Алайда жеміс-жидек пен десерт шараптарын осы мақсатта қолдануға болмайды. Жемістердің дәмі тез жоғалады, тек қышқыл нотаны қалдырады.
Оның қоюлануы шараптың түсіне де байланысты. Ақ шараптар алкогольдің булануына қарағанда қысқа мерзімде дайындалады. Екінші жағынан, қызыл шараптар ұзақ уақыт қызады, әдетте олардың түсі қаныққанға дейін.
Ұсынылған:
Раушанмен қалай пісіруге болады: бірнеше практикалық кеңестер
Сіз таңертең үйдегі кештен кейін оянасыз, үстел былыққа толы, өкінішке орай, тағы бірнеше стакан ашық шарап бөтелкелерінің түбінде. Ал сіз өзіңізге сонша ашпауыңыз керек еді дейсіз Роза . Не істеу керек - оларды тоңазытқышқа қайта салуға бола ма, жоқ әлде оны бірдеңе үшін пайдалануға бола ма?
Көкөністерді қалай бумен пісіруге болады
Бумен пісіру - бұл басқа термиялық өңдеуге немесе тікелей тұтынуға дайындық болуы мүмкін өнімдерді дайындау әдістемесі. Көбіне көкөністер дәмді және жай ғана пісірілген, бірақ бәрі дәмге байланысты. Көкөністерді бумен пісіру көкөністерді кастрюльге немесе қайнаған сумен басқа терең ыдысқа салғанда көрінеді.
Бұрышты қалай пісіруге болады
Бұрыш, әсіресе ауылдық аулаларда өсетіндер - С дәруменінің сарқылмас көзі. Шын мәнінде, осы құнды дәруменнің мазмұны бойынша олар көбінесе Африкада өсетін гуава жемістері ғана тұратын жемістер мен көкөністер арасында екінші орын алады. Бұрышпен біз түрлі салаттар, сорпалар, тағамдар мен негізгі тағамдар дайындай аламыз.
Қалақаймен қалай және не пісіруге болады?
Қалақай - өте темірге, көптеген дәрумендерге және басқа да қоректік заттарға бай жапырақты көкөністердің бірі. Сарапшылар оны үнемі тұтынуға кеңес береді, өйткені ол тіпті фармацияда кеңінен қолданылады және денсаулыққа қатысты бірқатар проблемалардың алдын алуға және емдеуге қызмет етеді.
Шараппен не жақсы болады
Шарап пен әр түрлі тағамдарды біріктірудің негізгі қағидасы - шараптың беріктігін тағамның байлығымен, ал оның хош иісін - тағамның нәзік дәмімен үйлестіру. Тағам ешқашан хош иісі мен қанықтылығы жағынан шараптан күшті болмауы керек. Сондықтан, сіз ешқашан ақ немесе ақшыл қызыл шарапты, сондай-ақ қызыл шарапты - майға немесе зәйтүн майына негізделген тұздықтармен бермеуіңіз керек екенін білу маңызды.
