2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Біздің елімізде көкөністерді сақтаудың ең танымал және сүйікті тәсілдерінің бірі - сірке суы мен тұздың ерітіндісіне немесе тек тұзды суға салу, бұл олардың сүт қышқылының ашуын тудырады.
Осы екі жолмен дайындалған консервілерді, әдетте, тұздық деп атайды, бірақ консервант сірке суы мен тұз болған кезде, денсаулығы жағынан олар бізде сүт қышқылы қалыптасқаннан әлдеқайда төмен.
Тұздалған қияр біркелкі немесе басқа көкөністермен бірге дайындалуы мүмкін. Үлкен төзімділік үшін көкөністердің арасына желкек, жүзім, шие немесе емен жапырақтары қосылады.
Бұрыш немесе қиярдағы тарақтар біз оны шикідей, сонымен қатар маринадталған, пісірілген немесе қуырылған етіп қолдана аламыз. Бірінші жағдайда, дәмді жақсартатын және пісуді тездететін гүлді қырыққабат, қырыққабат, сәбіз, жасыл қызанақ сияқты басқа көкөністермен араласқан жөн. маринадталған ашыту.
Мынау фаршталған камби маринадының рецепті, менің отбасымда жылдар бойы дайындалған, менің әжемнен. Ол үшін біз жаңа және пайдалы көкөністерді таңдаймыз.
Қажетті ингредиенттер:
камби - 7 кг.
қырыққабат - 1 дана, ақ, өлшемі кішірек
қырыққабат - 1 дана, қызыл, өлшемі кішірек
бұрыш - 1 кг., жасыл және қызыл
гүлді қырыққабат - 1 бас
сәбіз - 1 кг.
балдыркөк - 1 бас
кервис - 2 байланыс
қара бұрыш - 1/2 пакет
хош иісті бұрыш - 15 дәнді дақыл
желкек - 2 сілтеме
шие жапырақтары
жүзім бұтақтары
үш литрлік банкалар
Маринад үшін:
сірке суы - 2500 литр
су - 3 литр
тұз - 300 гр.
қант - 400 гр.
қара бұрыш - 1/2 пакет
хош иісті бұрыш - 15 дәнді дақыл
желкек - 2 сілтеме
Дайындық:
Сурет: Севдалина Ирикова
Барлық көкөністерді жақсылап жуыңыз және оларды судан ағызыңыз. Камбалар біз бұрыштарды тұқымдар мен сабақтардан тазалаймыз, мұнда камстың тұтастығын бұзбауға тырысамыз. Олардың қуысын мұқият тұздап, оларды кең ыдыстарға төңкеріп қойыңыз. Олар бір күн бойы осылай қалады.
Оларды қырыққабат, сәбіз, бұрыш және балдыркөкпен толтыруға арналған қоспаны дайындаймыз. Қырыққабатты майдалап тураңыз, ең жылдамы - блендерде тиісті кескіш қондырмасы бар. Сәбіз бен балдыркөкті үккіштен өткізіп, бұрыштарды текшелерге кесіңіз. Біз гүлді қырыққабатты кішкене раушандарға кесеміз, және біз жапырақшаларды сабақтардан червиль байланысынан бөлеміз. Жапырақтарын ұсақтап турап, оларды басқа туралған көкөністерге қосыңыз.
Оларды жақсылап араластырыңыз және тұз бен қант себіңіз. Ыдысты сүлгімен жауып, оны салқын бөлмеде 24 сағатқа қалдырыңыз.
Келесі күні біз айналамыз кемс, олардан ағып жатқан тұзды суды тастаңыз. Олардың тұтастығы құмыраларға басылған кезде бұзылмай және жарылып кетпей жұмсақ және толтыруға бейім болды.
Суды үлкен ыдысқа қайнатыңыз. Ол сүзгіден өткен немесе түпнұсқа болса жақсы. Оған сірке суы мен туралған көкөністерден бөлінген сұйықтық қосылады. Біз хош иістерді дәкеге салып, маринадтауды байыту үшін босатамыз. Салқындағанша қалдырыңыз.
Әр камбаны туралған түрлі-түсті көкөністерден жасалған толтырғышпен толтырыңыз. Қақпақ үшін біз үлкенірек сәбіздің жұқа кесегін саламыз.
Толтырылған камби маринадталған әр банканың түбіне 2-3 шие жапырағы, 2 желкек таяқшасын (күшікке тең) және 2-3 шие сабағын қоямыз.
Толтырылған камбиді тесікті жоғары қаратып мықтап орналастырыңыз, олардың арасын гүлді қырыққабат раушандарымен толтырыңыз. Жүзім бұтақтарының кішкене гүл шоқтарымен жоғарыдан басыңыз. Құмыраны салқындатылған тұздықпен толтырыңыз. Дәстүрлі матамен байлап, қақпақты қойыңыз.
Біз әйнек ыдыстарын бірегейімен орналастырамыз толтырылған камби маринадталған қияр салқын жертөледе.
Алғашқы 3 күнде 3-4 рет, содан кейін күніне бір рет аптасына құямыз.
Маринадталған фаршталған камби екі апта ішінде тұтынуға дайын болады.
Егер сізде ұсақталған көкөністер қалса, оларды кең ыдысқа толтырып, үстіне тұздық құйыңыз. Сізде жылдам тұтыну үшін аралас салат болады.
Ұсынылған:
Керемет Panjialo - түпнұсқа рецепт және дайындық құпиялары
Итальяндық тағамдар соншалықты бай, сондықтан оның шыңы болып табылатын бірнеше аспаздық азғыруларды ажырату қиын. Сондықтан Панджиало деп аталатын десертті Ботушаның аспаздық өнерінің көптеген тамаша жетістіктерінің бірі ретінде анықтауға болады.
Камби және бұрыш қосылған маринадталған қияр
Қазір біз барлығын азық-түлік дүкендерінен сатып ала алатынымызға қарамастан, қысқы азығын үйде дайындағысы келетіндер көп. Жылдың ең суық мезгілі басталмай тұрып, біз қысқы тағамдарды дайындауға кірісетін кез келеді. Тұздалған қиярды әртүрлі тәсілдермен жасауға болады, бірақ біз оның екі түрін ұсынамыз - камби және қызыл бұрышпен.
Тұтпен бірге ағаш теріңіз! Осы бірегей жемісті үш керемет идея
Тұт Болгарияның әртүрлі бөліктерінде сөмке немесе бубонка деген атпен танымал, өте пайдалы өсімдік, оның емдік қасиеттері Греция дәрігерлеріне белгілі болды. Әр түрлі елдер нақты не істей алатындығы туралы әр түрлі шағымдар жасады тұт пайдалану , бірақ халықтық медицинада оның барлық бөліктері қолданылатыны ақиқат.
Керемет пен ертегі үшін булгур фрикаделькалары! Тек осы 3 рецепт бойынша
Қуырылған тартылған ет шарлары үлкендер мен кәрілердің сүйіктісі болып табылады, бірақ егер біз оларды жиі дайындасақ, олар тез қатаяды. Сондықтан көкөніс фрикадельдерін қалай дайындауға болатынын білген жөн, ал сіздің мәзіріңізге нағыз алуан түрлілік әкелетін ерекше шешім болып табылатын булгур фрикаделькаларын неге үйренбеңіз.
Керемет! Еріген сумен емдік рецепт артрозды емдейді
Сутегі изотопты дейтерий еріген мұздың астынан ағып жатқан суда жоқ. Оның атомдары сутек атомынан екі есе ауыр. Құрамында дейтерий бар су бітеліп, метаболизмге кедергі келтіреді.Жасушалар азып, өледі. Ересек адамның денесі 65% судан тұрады, ал дейтериймен судың болуы тезірек қартаюға әкеледі, иммундық жауап өзгереді.
