2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Итальяндық тағам әлемге әйгілі, ал ең танымал - әлемге танымал пицца мен макарон. Итальяндық рецепттер шөптер мен дәмдеуіштердің шебер үйлесімімен ерекшеленеді және олардың тағамдары ежелгі Рим дәуірінен басталады.
Тарихшылардың пайымдауынша, итальяндық тағамдардың тарихы біздің дәуірімізге дейінгі 8 ғасырда, гректер Сицилия мен Италияның солтүстігіндегі Магна Грекияны отарлап алған кезден басталды.
Таудағы итальяндық тағам - бұл француз тағамдары мен тау тағамдарының қоспасы. Сарымсақтың күшті хош иісі қолданылады, оны Франциядан да алады.
Ең танымал итальяндық тағамдардың бірі - «трифола д'Альба» деп аталатын ақ трюфельдер, ал Италияның солтүстігінде орналасқан Лигурияда теңіз тағамдарының деликатестері жиі кездеседі, бірақ тағы да француз дәмімен.
Италия тағамдарының тарихы - Магна Греция
Итальяндықтар олардың қоректік және дәмді тағамдары гректерден алынған деп санайды. Ыдыс-аяқтарды әдетте ноқат, люпин, құрғақ інжір, маринадталған зәйтүн, тұздалған және кептірілген балық, шошқа етімен бірге дайындайтын.
Мерекелік шараларда, мысалы, үйлену тойында және әртүрлі мерекелерде түрлі заттар дайындалды. Магна Грекиядан шыққан кейбір тағамдарға бадам мен грек жаңғағынан жасалған тәтті еттер, мыс тұздықтары, сорпалар мен сірке суындағы ет кірді. Дәстүрлі мереке Рим ақсүйектерімен байланысты болды.
Италия тағамдарының тарихы - орта ғасырлар
5-ші жылы Италияға варварлар басып кірді. Олардың тағамдары итальяндықтардан мүлдем өзгеше болды, олар толтырылған тоқаштар, қуырылған сиқырлар мен етден тұрады.
Варвар тағамдары итальян тіліне үлкен әсер етті. Біздің эрамызға дейінгі 1000 жылдың басында. олардың рационына жаңа піскен жемістер мен көкөністер енгізілді. Бұл кезең итальяндық аспаздық өнердің өрлеуі деп аталады.
Итальяндық тағамдардың тарихы - Пицца
Пиццаны айтпағанда, итальяндық тағамдардың тарихы толық болмайды. Бұл ежелгі Римде, Ежелгі Египетте және Вавилонда танымал тағам болды.
Көптеген тарихи деректер оның ежелгі тарихшылар Като ақсақал мен Геродотқа ұнағанын көрсетеді. Ол ыстық тасқа дайындалып, кейін көкөністер мен бұқтырылған етпен бірге тұтынылатын болған. Кейде пиццаға шөптер мен дәмдеуіштер себілген.
Латын тілінде пицца «пинса», яғни жалпақ нан дегенді білдіреді. Орта ғасырларда адамдар оны зәйтүн майымен араластырылған әр түрлі дәмдеуіштермен дайындай бастады. Осы кезеңде пицца жаңа түр мен дәмге ие болды деп айтуға болады. Ақырында, моззарелла деп аталатын буйвол ірімшігінің енгізілуімен итальяндық пицца өз елінде ғана емес, бүкіл әлемге танымал болды.
Ежелгі римдіктер әдетте күніне екі рет жеңіл нәрсені жеп, бір рет тұрақты тамақтанған. Ораза зәйтүн, сүт, жұмыртқа және шараппен бұзылды.
Әдетте жеміс-жидек пен салқын тағамдар түскі ас кезінде болатын, ал ең ауыры - теңіз өнімдері, нан, тәтті және кәдімгі ет пен шараптан тұратын кешкі ас. Десертке жаңа және кептірілген жемістер ұсынылды.
Ұсынылған:
Италия жаңа нанның стандартын дайындап жатыр
Италия жаңа піскен нанның стандартын белгілеу және оны өндіру мен сату ережелерін енгізу үшін оның қандай түрін көрсететін заңдық өзгерістерді дайындауда. Түсіндіру нан деп неден басталады, ал заңдық нормаларда бұл атау тек бидай ұнынан жасалған, сумен, ашытқымен және тұзсыз араластырылған өнім бола алатындығы нақтыланатын болады.
Италия әлемдегі ең ұзын пиццаның рекордын жаңартты
Ең ұзын пицца әлемде Италияда қызмет етті. Жергілікті аспаздар Миларадағы бүкіләлемдік көрме кезінде негізгі тақырыптардың бірі тамақтану болған кезде ұзындығы бір шақырымнан астам Маргарита пиццасын ұсыну арқылы әлемдік рекордты жаңартты. Дәстүрлі итальян тағамдарының жанкүйерлері бұл жазба ЮНЕСКО-ның Бүкіләлемдік мұралар тізіміне енгізу үшін пиццаны табысты қолдануға үлес қосады деп үміттенеді.
Испан тағамдарының тарихы
Ғасырлар бойы өз жанкүйерлерін таң қалдырған испан тағамдарының тарихы өте қызықты. Бұл кельттердің, пираттықтардың, финикиялықтардың, карфагендіктердің, гректердің, арабтардың және тағы басқалардың талғамдарының көрінісі. артында ұзақ із қалдырған басқа халықтар.
Пуска - болгар тағамдарының ең дәмді және тұзды тағамдарының бірі
Ол басталады бұл қыста жасалатын және Болгарияның оңтүстік бөлігі үшін дәстүрлі етке арналған ерекше деликатес. Оны шошқа қуысының шикі қуысына толтыру арқылы дайындайды, оны жүгірудің соңында атайды. Шұжықтың атауы осыдан шыққан. Шығарылымның технологиясы ғасырлар бойы қалыптасқан және ұрпақтан-ұрпаққа жалғасып келеді.
Италия сіз үйсіз және аш болсаңыз, тамақ ұрлауға жол берді
Италияның Жоғарғы соты елдегі дүкендерден аз мөлшерде азық-түлік ұрлайтын үйсіз және жұмыссыз адамдарды жауапқа тартпауға шешім шығарды. Бұл шешім Генуядағы супермаркеттің күзетшілері жалпы құны 4,07 евро тұратын шұжықтар мен ірімшік ұрлағаны үшін ұстаған украиналық Роман Остряковтың ісінен кейін қабылданды.
