2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Жеуге жарамды саңырауқұлақтардың жүзден астам түрі кеңінен танымал. Саңырауқұлақтар хош иісті және пайдалы заттарының арқасында ыдыс-аяқ, сорпа, бұқтырылған тағамдар, салаттарға жағымды дәм береді. Саңырауқұлақтардағы ақуыз мөлшері 30% құрайды, бұл етден көп. Саңырауқұлақтар құрамында талшықтар, көмірсулар, амин қышқылдары және май қышқылдары, эфир майлары сияқты көптеген заттар бар.
Саңырауқұлақтар құрамындағы ең пайдалы зат - бета-глюкан. Бета-глюкандар - бұл табиғи полисахаридтер. Олар адамның иммундық жүйесі үшін өте маңызды. Ғалымдар тіпті ежелгі адамдардың арық мәзірінде саңырауқұлақтардың көп болуына байланысты олар жақсы иммундық жүйені сақтай алды деп санайды.
Саңырауқұлақтар фунготерапия деп аталатын емдеу мақсатында қолданылады. Медицина инфекциялық ауруларды емдеу үшін саңырауқұлақтың құрамындағы пенициллин мен басқа антибиотиктердің маңыздылығын біледі.
Шығыс медицинасында кеңінен қолданылатын саңырауқұлақ шайы қабынуға қарсы және мастандыратын әсерге ие.
Халықтық медицинада саңырауқұлақтың әртүрлі түрлері жүйке жүйесі, алкоголизм, ісік ауруларын емдеуде қолданылады.
Саңырауқұлақтарды қолданудың пайдасы айқын. Бірақ оның зияны бар ма? Саңырауқұлақтардың бірінші кемшілігі - оларды организмге сіңіру қиын. Сондықтан саңырауқұлақтар асқазан-ішек жолдарының аурулары бар адамдарға қарсы. Саңырауқұлақтарды жеуге және одан кейін қиындықтар туғызбау үшін сізде асқазан-ішек жүйесі сау болуы керек.
Саңырауқұлақтардың тағы бір кемшілігі - олардың радиоактивті заттар мен түрлі токсиндерді жинақтау қабілеті өте жоғары. Егер саңырауқұлақтар ластанған топырақта өссе, ол өлімге әкелуі мүмкін.
Саңырауқұлақтар кесілгеннен кейін оларды тезірек пісіру керек екенін есте ұстаған жөн, өйткені бөлме температурасында 3-5 сағаттан кейін олар зиянды заттар жинай бастайды. Саңырауқұлақтар тоңазытқышта сақталады, бірақ оларды жинап алғаннан кейін бір күннен аспайды. Оларды қатты қабырғалары бар контейнерлерде ұстаған жақсы, өйткені полиэтилен пакеттер ыдырау процесін жылдамдатады.
Саңырауқұлақтардан дайындалған ыдыс-аяқтарды тоңазытқышта эмаль немесе керамикалық тақтада сақтау керек.
Міне, саңырауқұлақ тағамдары.
Ұсынылған:
Улы саңырауқұлақтар: Алақандай дақ
Саңырауқұлақты улы шыбын-агариктің үлкен отбасының мүшелерінің бірі - бұл дақты шыбын-агарик немесе оны Пантера деп те атайды. Сіз оны көктемнің соңынан қазан айына дейін көре аласыз. Ол негізінен жапырақты және аралас ормандарда, ал сирек қылқан жапырақты ормандарда таралады.
Жеуге жарамды және улы саңырауқұлақтар
Саңырауқұлақтардың түрлері көп, бірақ олардың кейбіреулері өте улы, тіпті көп жылдық тәжірибесі бар саңырауқұлақ терушілер қате жіберіп, улы саңырауқұлақтарды жинай алады. Белгілі болғандай, тіпті улы саңырауқұлақтың жалпы массасында саңырауқұлақтар болса, олардың барлығын тастау керек.
Саңырауқұлақтар Кладница
Қасапхана (Pleurotus ostreatus) - Basidia саңырауқұлақтар түріне жататын, кладница тұқымдасының саңырауқұлағы. Жарқанаттардың бұл түрі белгілі бір даму кезеңінде цилиндрлік және басқа өсінділерге ие, олар базидиялар деп аталады және олардың споралары орналасқан.
Бұл жаңбыр тамшысы емес, қайталанбас десерт
Сіз өз көзіңізге сенбейтін шығарсыз, бірақ суреттегі тамшы су емес, нағыз десерт. Сыртқы түріне байланысты ол «Раиндроп» деп аталады және шебер аспаз Даррен Вонгтың жұмысы. Десерт жапон тағамдарына арналған дәстүрлі тағамнан шабыттандырады және оны дайындау үшін тек екі ингредиент қолданылады - қызыл және қоңыр балдырлардан алынған су мен агар.
Нағыз өнер туындысы болып табылатын шебер десерттер
Десертті өнер туындысына айналдыру үшін сізге күшті қиял қажет, бірақ бірнеше аспаздар бұл мүмкін емес мәселе емес екенін көрсете алады. Егер сіз аспаздықты ұнататын болсаңыз, онда сіз осы сәнді торттарды көруіңіз керек, егер сізде сәттілік болса, бір күні сіз оларды көре аласыз.
