2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Түркияның Шығыс Еуропа мен Батыс Азия шекарасындағы позициясын ескере отырып, шай елдегі ең танымал сусын екендігі таңқаларлық емес. Бірақ сіз Түркия әлемдегі ең үлкен шай ішетін ел екенін білдіңіз бе?
Таяу Шығыста бір адамға жылына жеті килограмм шай жұмсалады деп есептеледі, сондықтан бұл өнімді дайындау мен ішу түрік мәдениеті мен күнделікті өмірінің ажырамас бөлігі деп айтуға болады.
Шай ресми түрде Стамбұлға 1856 жылы, Ұлыбритания мен француз солдаттары қалаға Қырым соғысындағы одақтас ретінде келген кезде келді. Осы уақытта шай дастархандары елшіліктерде өткізіліп, қаладағы әлеуметтік топтар арасында танымал болды. Шай қарапайым үйлерге жол тапқаннан кейін, кофе сияқты танымал болды.
Екінші дүниежүзілік соғыстан және оңтүстік-шығыс аумақтарды жоғалтқаннан кейін кофе импорттау құны едәуір өсті. Осылайша, республиканың негізін қалаушы - Мұстафа Кемал Ататүріктің талап етуімен түрік халқы шайға бет бұрды, өйткені оны жергілікті ақпарат көздерінен оңай алуға болады. Содан бері ол елдегі ең танымал ыстық сусын болып қала берді.
Бүгінгі таңда түріктер жан басына шайды тұтынудың ең жоғары деңгейіне ие, орташа есеппен жылына 1000 кесе.
Шай тұтынудың әлемдік рейтингімен қатар, Түркия шай өсірілетін әлемдегі ең ірі бес елдің қатарына кіреді. Ол әлемдегі шайдың шамамен 6-дан 10 пайызына дейін өндіреді, бірақ оның көп бөлігі елде тұтынылады.
Түрік шайлары күші бойынша 3 негізгі классқа бөлінеді: қою деп аталатын күшті қара шайлар; қоянның қаны дегенді білдіретін тавшан каны деп аталатын орташа қуатты қызыл-қызыл шайлар; және ашық деп аталатын әлсіз жеңіл шайлар.
Шынайы түрік шайының жақсы рецепті қандай?
Кімге түрік шайын қайнатыңыз Сізге шебер болу міндетті емес, бірақ көбейту үшін әрдайым өте маңызды амалдар бар шынайы түрік шайы. Әрине, сіздің шайыңыз сапалы болмаса, бұл қулықтар нәтиже бермейді.
Түркиядағы қара шайдың көп бөлігі тотығу әдісімен өңделеді, сондықтан оны сәтті ету үшін қайнаған ыстық су қажет. Сонымен қатар, бөтелкедегі суды немесе құрамында әк іздері жоқ суды пайдалану шайыңыздың дәмін, сондай-ақ фарфор шайнекті қолдануда үлкен өзгеріс әкеледі.
Дұрыс Шай дайындаудың түрік әдісі келесі қадамдарды қамтиды:
1. Кішкене шайнекке 1/4 кесе су құйыңыз. Шай жапырақтарын қосып (6 адамға 5 ас қасық) және қақпақпен жабыңыз.
2. Үлкен шайнекті сумен толтырыңыз. Оларды пешке орташа температурада салыңыз (үлкенді-кішілі). Қайнатыңыз.
3. Өртті азайтып, шамамен 5 минут қайнатыңыз, сонда жылу кішкене шай жапырақтарына жетеді.
4. Судың жартысынан көбін үлкен шайнектен кішкене шайнекке жіберіңіз. Үлкенін қосымша сумен толтырып, қайтадан пештің үстіне қойыңыз. Тағы да кішкентай үлкенден үлкен.
Суды қайнатыңыз және отты ең төменгі температураға дейін азайтып, 10-15 минут қайнатыңыз. Шай қайнатылады, өйткені осы уақыттың аяғында шай жапырақтары батып кетеді. Шайды қайнататындай етіп, шайнекті ең төменгі температурада пешке қоя аласыз.
Қызмет көрсету: Әр кесеге тек 1/3 дейін қайнатылған шай қоспасымен толтырыңыз. Қалған стаканға қосымша қайнатылған сумен толтыру керек. Дегенмен, пропорцияны сіздің талғамыңызға қарай реттеуге болады. Жақсы түрік шайы қызмет еткен кезде дерлік қызыл болуы керек.
Түріктер шай ішуді қызғалдақ тәрізді кішкене кеселерде ішуді таңдайды, сонда ішетін адам сусынның қызыл түсін бағалай алады.
Хош иісті сұйықтық дәстүрлі түрде сүтпен немесе лимонмен ішілмейді, оның орнына екі кішкене қант текшелерімен бірге беріледі. Эрзурумда және Түркияның шығысындағы басқа қалаларда шай катлама стилінде ішіледі, мұнда ішуші өзінің түтінді сусынын сорып отырып, тілі мен щектің арасына бір кесек қант қояды.
Уақытты қысқарту үшін ешқашан жапырақтары бар кішкене шайнекті пештің үстіне қоймаңыз! Бұл шайдың дәмін де, түрін де бұзады. Біз осы қайнату процесін күтуіміз керек. Кішкене шайнектегі шай үлкен шайнектегі қайнаған судың буының арқасында қызады және бұл уақытты алады, бірақ нәтиже тұрарлық. Бөрек немесе түрік баклавасымен бірге беріледі.
Ұсынылған:
Вегетариандық нұсқаулық: сайт деген не және онымен қалай тамақ дайындау керек
Шайтан - бұл вегетариандық «етке» қатысты, ол ұннан ерекше тәсілмен жасалады. Сейтан құрамында көп мөлшерде ақуыз бар, дәмі және етке ұқсайды, сондықтан бүкіл әлемге көкөніс ретінде танымал ет алмастырғыш . Сейтанды дайындау принципі келесідей:
Атау күніне арналған кестені қалай дайындау керек
Жақсы орналастырылған үстел болуы үшін, біріншіден, асхана немесе жиналатын орын болуы үшін қолайлы температура болуы керек және үстел шақырылған қонақтар келерден 2 сағат бұрын орналасуы керек. Үстелді жинауға кіріспес бұрын, үстелдің өзін жауып тұратын дастархан таңдау керек, ал мерекеге сәйкес олардың түсі мен безендірілуі әр түрлі.
Кето диетасын бастаушыларға арналған нұсқаулық
Кетогендік немесе кето диета дәстүрлі тамақ пирамидасын өзгертеді, майлылығы жоғары, орташа ақуызды, көмірсуы аз диетаға баса назар аударады. Уақыт өте келе, осылайша тамақтану денені кетоз күйіне әкеледі, энергия үшін глюкозаның орнына май қышқылдары мен кетондарды қолданады.
Түрік шайын қандай шөптерден дайындайды?
Түрік шайын сөзбен айтып жеткізу мүмкін емес - оны сынап көру керек. Бұл өте дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы. Оның елінде кез-келген уақытта - таңғы астан, түскі және кешкі астан кейін беріледі. 2004 жылы Түркия 206000 тонна шай өндіріп, әлемдік нарықтың 6,4% құрайтын рекорд орнатты.
Қалай шамадан тыс тамақтанбау керек - аш адамдарға арналған нұсқаулық
Өзін-өзі бақылау көп күш жұмсауды қажет етеді, әсіресе тамақтану туралы сөз болғанда. Шамадан тыс тамақтану бұзу қиын әдет. Уақыт өте келе бұл салмақтың өсуіне әкеледі және қант диабеті, жүрек-қан тамырлары аурулары сияқты созылмалы аурулардың пайда болу қаупін арттырады.
