2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Көбінесе, теңіз тағамдарының деликатесін дайындауға келгенде, көбісі тіпті сегізаяқ деген атаудан бас тартады. Дайындау өте қиын және жігерсіз естілетіні соншалық, тіпті тырысудың да мәні жоқ. Шындық, дегенмен, осал сегізаяқты жасаудың мыңдаған әдісі бар. Біреуіне олар онша қиын емес.
Әрбір мәдениеттің теңіз жануарларын дайындаудағы өз айлалары бар. Мысалы, Италияда сегізаяқ қайнатылған суға тығындарды салады. Басқалары цефалоподты нәзік ету үшін стейк сияқты ұрады.
Алайда ескермеуге болмайтын бірнеше фактілер бар. Сегізаяқ, кальмар сияқты, цефалоподтар тұқымдасына жатады. Олардың бір маңызды ерекшелігі бар - олар көбірек пісірген сайын, соғұрлым қатал бола түседі. Сондықтан, дайындық әдістері тек бірнешеуімен шектеледі.
Біріншіден, сегізаяқты грильде, ыстық табада немесе басқасында, ең көбі 2-3 минут пісіру керек. Екінші жағынан, оны қайнатуға болады, бірақ уақыт ұзақ болады. Еттің бір килограммына орташа есеппен 40-50 минут беріледі. Алайда, егер ет асып кетсе, ол құрғақ және дәмсіз болады.
Сегізаяқ пісіру нұсқаларының бірі үш кастрюль қайнаған судың болуын қамтиды. Сегізаяқ біріншісінде 15 секундқа орналастырылады, содан кейін екіншісіне, соңында үшінші ыдысқа ауыстырылады. Ол әрқайсысында 15 секунд отыруы керек. Алайда, бұл опция кішкентай сегізаяқтыларға ғана қатысты.
Үлкен сегізаяқты кішкене суда дайын болғанша қайнатуға болады. Орташа алғанда, бұл шамамен 40 минутты алады. Пісірілген сегізаяқты нанды пісіруге, қуыруға немесе дәмдеуіштермен жеуге болады.
5 минуттай пісірілген сегізаяқ қатаң болып қалады. Осьминог суши мен салатқа осылай дайындалады.
Сынғыш грильдегі сегізаяқ
Қажетті өнімдер: 1 сегізаяқ, сарымсақтың 5-6 түйірі, 1 стакан ақ шарап, 1 балдыркөк сабағы, тұз, бұрыш.
Қуыруға арналған: 2 ас қасық. зәйтүн майы, 2 ас қасық. сарымсақ, 1 ас қасық. сарымсақ.
Дайындау: сегізаяқ екіге бөлінеді. Бір бөлігі кастрюльге 300 мл қайнаған сумен, сарымсақ пен балдыркөкке салынады. 40 минут қайнатыңыз.
Сегізаяқтың екінші бөлігі 200 мл қайнаған суға, стакан шарапқа, балдыркөк пен сарымсаққа салынады. 40 минут қайнатыңыз.
Зәйтүн майын терең табада қыздырыңыз. Сарымсақ пен пиязды қосып, 2 минуттай қуырыңыз. Пісірілген сегізаяқты қосыңыз. Екі жағынан 3-4 минут пісіріңіз. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Ол ыстықтай жұмсалады.
Ұсынылған:
Кептірілген қара әк - оны қалай жасауға болады және қайда қолдануға болады
Кептірілген қара әк диаметрі шамамен 2-4 сантиметр және сопақша дөңгелек пішінді. Қабықтың түсі сары-қоңырдан қара қоңырға дейін өзгереді, кейде ол қара дерлік көрінеді. Сондықтан өнім осылай аталады. Оның іші кептірілген, қою қоңыр-қара, сынғыш және қабыршақталған.
Нәзік стейктерді қалай жасауға болады
Нанның үгіндісін пайдаланып, керемет стейктер жасауға болады. Стейктерді жақсылап шайқаңыз, дәміне қарай дәмдеуіштер қосып, оларды үгінділерге орап, екі жағына қуырыңыз. Жұмыртқа стейктері одан да нәзік болады. Ұнтақталған ет бөліктерін тұздап, дәмдеуіштерге себіңіз, құрғақ сарымсақ қосып, содан кейін ұрылған жұмыртқада бірнеше минут тұрыңыз.
Сегізаяқты қалай дайындауға болады?
Сегізаяқ - екі көзі және төрт жұп шатыры бар моллюскалар. Оның қаңқасы жоқ және симметриялы екі жақты. Сегізаяқ етінде сіңімді бағалы ақуыздар, селен, маңызды микроэлементтер, калий, фосфор, В3 және В12 дәрумендері бар. Көптеген теңіз өнімдері сияқты, сегізаяқ диеталық және пайдалы.
Сегізаяқты қалай дайындауға болады
Өте пайдалы және дәмді сегізаяқты тазарту үшін үлкен шыдамдылық қажет. Ірі дүкендерде кез-келген адам сегізаяқ сатып алып, оны үйде дайындай алады. Көптеген рецепттер бар - олардың кейбіреулері біздің Балқандық дәмге өте таңқаларлық көрінеді, ал басқалары экзотикалық емес, бірақ қай рецептті таңдағаныңызға қарамастан, сегізаяқтың дәмін көруге тұрарлық.
Қауын себетін қалай жасауға болады және оны не үшін пайдалануға болады?
Қауын - бұл ең шырынды жемістердің бірі, ол әртүрлі салаттар, десерттер, жеміс-жидек сусындарын, тіпті сорпалар мен негізгі тағамдарды дайындауға жарамды. Сондай-ақ қауын-қарбызды мерекелік күндерде балаларға арналған кештерде немесе тіскебасар ретінде ұсынуға болады.
