Physalis

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Physalis картоп тұқымдасының өсімдіктер тұқымдасы. Жемістер қызғылт сары түсті және өсімдіктің кептірілген түсімен пайда болатын қағаз тәрізді қабықшада ішінара немесе толығымен орналасқан ұсақ қызанаққа ұқсайды. Physalis «қабықтағы қызанақ», «еврей құлпынайы», «қарлыған» және «жер шиесі» деп те аталады.

Physalis оны үйді безендіру үшін, сонымен қатар жеуге жарамды жемістер үшін өсіруге болады. Бұл тұқымдастың өсімдіктері 70-ке жуық түрді құрайды, олардың 20-ға жуығы жағымды және жеуге жарамды, өсірілетін түрлері 4-5, ал болгар нарығында әзірге тек Перулік физалис.

Перулік физиктер Бразилияда пайда болған, бірақ табиғи түрде Чили мен Перуге таралған, ол тауларда Инка мәдениеті ретінде енгізілген. Physalis - бұл капризді өсімдік емес, ол кез-келген топырақта болуы мүмкін.

Оны тікелей себу арқылы немесе 30-35 күнде трансплантациялау керек көшеттермен өсіреді. Тұқымдар 10-12 градус температурада өнеді. Себуден кейінгі 6-дан 10 күнге дейін пони өздері пайда болады. Өсімдіктер -2 градусқа дейін шыдай алады, бірақ -3-4 градус кезінде оларға баспана қажет. Зауыт 40 см биіктікке жетеді.

Physalis күтімі стандартты болып табылады - топырақты қопсыту, қазу, ал қатты құрғақшылықта суару. Зауытты минералды тыңайтқыштармен екі рет тамақтандыру керек.

Табиғи қағаз пакеті physalis жемістері оларды механикалық жарақаттардан, зиянкестерден қорғайды және жинағаннан кейін 3 айға дейін олардың беріктігін қамтамасыз етеді. Сондықтан, физалис сатып алғанда, сыртқы қабықтың тұтастығына назар аударыңыз.

Physalis құрамы

Physalis бай антиоксиданттар, пектин, А дәрумені, С дәрумені, органикалық қышқылдар, микроэлементтер. 100 г физалис құрамында шамамен 130 г калория, 0,8 мг ниацин, 3 мг темір, 90 г су, 1,7 г ақуыз, 4,9 г талшық, 20 мг С дәрумені, 11 г көмірсу бар.

Physalis-ті таңдау және сақтау

Сақталған қабығы бар жемістерді таңдаңыз, өйткені бұрын айтылғандай, бұл қабық оларды 3 айға дейін сақтау мерзімін ұсынады. Терісі жоқ жемістерден аулақ болыңыз. Physalis-ті ірі азық-түлік дүкендерінен сатып алуға болады.

Пісірудегі физалис

Physalis-тің ерекше, сәл тартылған, балғын, қышқыл-тәтті дәмі бар. Оның көмегімен салаттар, маринадталған қиярлар, тұздықтар, коктейльдер, сорпалар, джемдер, ликерлер және басқа да түрлі сусындар жасалады. Мексикада физалис жасыл сальса-верде тұздығының негізгі ингредиенті болып табылады.

Сондай-ақ, жемістер кондитерлік өнімдерде әртүрлі десерттер мен торттарды безендіру үшін қолданылады. Сонымен қатар физалис кебуі мүмкін, Инка жидек деп аталатын осы түрдегі мейізге ұқсас. Physalis-тің гельдік қасиеттерін аспазшылар жоғары бағалайды. Physalis-ті тікелей тұтынуға болады - күніне бір уыс. Сіз оларды басқа жемістермен араластырып, пайдалы таңғы ас жасай аласыз.

Егер сіз физалис джемін немесе желе пісіргіңіз келсе, оны көшеде немесе желдетілетін бөлмеде жасағаныңыз жөн, өйткені ол қайнап жатқан кезде өте жағымсыз иіс шығады, бұл басқаша дәмді жемістерден жиіркенішті тудыруы мүмкін.

Physalis қосылған рецепттер

Physalis джемі

Жағымды тәтті және қышқыл дәм С витаминінің көп болуымен байланысты, физалис джемін жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

- физалис - 1 кг;

- лимон - 1 дана;

- сарғыш - 1 дана;

- зімбір тамыры - 30 г;

- қант - 1 кг;

- су - 250-300 мл.

Дайындау әдісі:

1. Пісіруді бастамас бұрын, жемістерді жабысқақ қабығын кетіру үшін 3 минут қайнаған сумен толтырады, бұл одан да ащы дәм береді;

2. Сироптың еніп кетуіне көз жеткізу үшін барлық жемістерді шұқығышпен тесіңіз;

3. Цитрус жемістерін кішкене бөліктерге кесіңіз;

4. Зімбірді кесектерге кесіңіз;

5. Физалисті тәтті суға салып, қоспаны қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін туралған зімбір мен цитрус пюресін қосыңыз;

6. 10 минуттан кейін кептелуді оттан жақсы салқындату үшін алыңыз.

Салқындағаннан кейін джем тағы 2 рет 10 минут қайнатылады. Содан кейін құйыңыз, банктерге орап, қараңғы жерде қалдырыңыз.

Physalis қосылған өткір тұздық

Бұл әр түрлі ет тағамдары үшін, сондай-ақ балық тағамдары үшін өте қолайлы.

Қажетті ингредиенттер:

- физалис - 450 г;

- сарымсақ - 1 кішкентай бас;

- ащы бұрыш - 1 дана;

- сарымсақ - 3 түйір;

- кориандр - 1 шай қасық;

- әк - 1 дана;

- тұз - 1 шай қасық.

Дайындау әдісі:

1. Пиязды, сарымсақты және ащы бұрышты ұсақтап тураңыз, содан кейін бәрін кішкене кастрюльге салыңыз физалис. Суды қайнатыңыз, содан кейін өртті азайтыңыз, соңында кориандр қосыңыз;

2. Әк шырынын сығып, дәміне қарай тұз қосыңыз;

3. Physalis жемістері қарайғанша тағы 15 минут пісіріңіз;

4. Аздап салқындатылған массаны араластырғыштан әк шырынымен бірге өткізіңіз.

5. Тұздықтың тығыздығын реттей отырып, қажет болса сұйықтық қосыңыз.

Маринадталған физалис

Қажетті өнімдер:

- физалис;

- қант;

- су;

- сірке суы;

- кішкене сарымсақ;

- дәмдеуіштер - балдыркөк және ақжелкен.

Дайындау әдісі:

1. Жемістерді олардың жабысқақ қабатын кетіру үшін қайнаған суға 3 минут қайнатыңыз;

2. Оларды алдын-ала стерильденген банкаларда кезектестіре бастаңыз - физалис қабаты және дәмдеуіштер қабаты;

3. Маринадты 1 литр судан, 50 грамм қанттан және 2 ас қасық сірке суынан жасаңыз;

4. Физалиске тыныш ыстық сұйықтықты құйыңыз;

5 Қажет болса, майдалап туралған сарымсақты басқа ингредиенттерге қосып, банкілерді жабыңыз.

Physalis қолдану

Бағалы өсімдік ландшафттық дизайн және саябақтарды безендіру саласында белсенді қолданылады. Кейбір сорттар тағам дайындауда және дәстүрлі медицинада пайдалы.

Халықтық медицинадағы физалис

Дәстүрлі медицинаның рецептері негізінен физалис жемістерін қолдануға негізделген.

1. Ауырсынуды басатын қайнатпа

Ол үшін сізге 400 миллилитр сумен толтырылған 50 грамм физалис жемісі қажет болады. Отварды 15 минут қайнатыңыз, содан кейін сүзгіден өткізіп, тоңазытқышта сақтаңыз.

2. Ревматизмге қарсы жақпа

Бұл бірлескен проблемалар үшін өте пайдалы және оны дайындау үшін сізге тек екі ингредиент қажет болады - 10 грамм физалис және 40 грамм зәйтүн майы.

Дайындау әдісі:

Физалисті ұсақтап турап, оған зәйтүн майын қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз және жақпаны 3 апта бойы қараңғы жерде қалдырыңыз. Бірлескен проблемалар туындаған жағдайда оны зақымдалған жерлерге ысқылаңыз. Ауырған жерді жақсы ендіру үшін оны ыстық душ қабылдағаннан кейін қолдану жақсы.

3. Суыққа арналған отвар

Сыртта суық болған кезде иммунитетті сәл көтеріп, денсаулығыңызға мұқият болыңыз. Осы мақсатта физалис қайнатпасы өте қолайлы, бұл суық тию мен тұмаудың алдын-алу мен емдеудің керемет құралы.

Дайындау әдісі:

500 миллилитр су құйып, 30 грамм физалис қосыңыз. Отварды 15 минут қайнатыңыз, содан кейін оны сүзіп алыңыз және тыныс алу аурулары кезеңінде күніне 2 рет жарты кеседен ішіңіз.

Physalis-тің артықшылықтары

Physalis дәрілік мақсатта күшті антиоксидант ретінде қолданылады. Ол тыныштандыратын әсерге ие, ал физалис жапырағынан алынған шай астматикаға қарсы және диуретикалық әсерге ие. Physalis антисептикалық қасиеттерге ие. Бұл қанды тазартуға және бүйректен альбуминді кетіруге көмектеседі. Антисептикалық физалис жемістерінің әрекеті кеңінен танылған, олар тамақ аурулары кезінде пайдалы болып саналады.

Бірі физалистің ең құнды қасиеттері жиі қолданған кезде ішкі паразиттерді бұзады. Жеміс құрамындағы флавоноидтардың арқасында ол тыныштандыратын әсерге ие. Physalis-ті үнемі тұтыну ас қорытуды жақсартады. Physalis балалар үшін әсіресе пайдалы тағам болып саналады. Сонымен қатар, оны диабетиктер ешқандай шектеусіз іше алатындығы туралы дәлелдер бар.

Иммуностимуляторлық әсердің кейбір қатерлі ісіктерге қарсы тұруға күші жеткілікті екенін дәлелдейтін зерттеулер басталды. Сонымен қатар, physalis-тің тұмауға, герпеске, полиомиелитке және 1 типті АИТВ-ға қарсы вирусқа қарсы әсері бар деп бекітіледі.

Physalis-тің әйелдерге арналған пайдасы

1. Менструальдық цикл кезінде темір және марганец жетіспеушілігін қалпына келтіреді;

2. Менструальдық кезеңдегі жағымсыз белгілердің төмендеуі;

Фото: Лилия Цачева / Липодве

3. Жыныс мүшелерінің қабыну ауруларын емдеуді жеделдетеді;

4. Депрессияны, бас ауруы мен бұлшықет ауырсынуын басады;

5. Жемістердің қайнатпасы менструальдық циклды және зәр шығару жүйесінің қабынуын қалпына келтіруге көмектеседі.

Physalis-тің ер адамдарға арналған пайдасы

1. Бауырды жинақталған алкоголь мен темекі токсиндерінен тазартады;

2. Импотенция ықтималдығын төмендетеді;

3. Несеп-жыныс жүйесі ауруларының алдын алуға көмектеседі;

4. құнарлылық пен сперматозоидтардың сапасын жоғарылатады;

5. Егер сіз жаттығу жасасаңыз, бұлшықет массасының жиналуын тездетеді.

Physalis-тің басқа пайдалы қасиеттері

1. Иммунитетті жоғарылатады;

2. Нашар холестеринді жояды;

3. Инсульт пен инфарктқа қарсы профилактикалық;

4. Денені ауыр металдар мен токсиндерден тазартады;

5. Ауырсынуды азайтады;

6. Гемостатикалық қасиеттері бар;

7. Холеретикалық және диуретикалық әсерге ие;

8. Бронхит, подагра, ревматизм, қант диабетін емдеуде қолданылады;

9. Шашты, тырнақты, тісті күшейтеді;

10. Ауыздан шыққан иісті жояды;

11. Катаракта түзілу ықтималдығын төмендетеді;

12. Physalis жемістерінің компрессі ісінуді азайтуға көмектеседі;

13. Дерматитке көмектеседі.

Өте сақ болыңыз, өйткені physalis гүлдері өте улы!

Physalis қолдануға қарсы көрсетілімдер

Жоғарыда айтылғандардан басқа физалистің улы әрекеті, оның жемістерін қабылдауға болмайды:

1. Асқазанның қышқылдығы жоғарылайды;

2. Гипотензия немесе қан қысымын төмендету үшін дәрі-дәрмектер қабылдау, өйткені физалис өзі оны төмендетеді;

3. Жүктілік және лактация кезеңі - сақтықпен, дәрігердің рұқсатымен ғана;

4. Кофеинмен бірге - тахикардия, бас ауруы немесе буын ауруы мүмкін;

5. Диуретиктер қабылдау;

6. Ұрыққа жеке төзбеушілік.

Сондай-ақ, жетілмеген тағамдарды жеуге тыйым салынады физалис жемістері өйткені бұл тамақтан улануды тудырады.