2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Үйде дайындалған тағамдар туралы әңгімелескенде, ынталы аспаздардың көпшілігі оны жасайтындығын растайды, ал олардың басты мақсаты - отбасыларына таза, гигиеналық және пайдалы тағамдар жеу.
Сонымен қатар, қажетті температурада және уақытында дайындамасаңыз, зиянды және тіпті қауіпті тағамдар бар. Сондықтан келесі күні не дайындайтындығыңызды жоспарласаңыз, сіз органикалық өнімдерді жинап қана қоймай, оларды дайындаудың нақты рецептеріне назар аударғаныңыз жөн. Міне, осындай тағамдардың кейбір мысалдары.
Картопты Фаренгейт бойынша 250 градустан немесе Цельсий бойынша 121 градустан жоғары температурада пісірген кезде картоптан акриламид деген улы зат шығады. Картопты тоңазытқышта сақтамаңыз және олар өсіп шыққан болса, оларды ешқашан жеуге болмайды.
Біз әдетте өскіндерді пайдалы тағаммен байланыстырамыз, бірақ картопқа керісінше. Картоп өсіп шыққан кезде ол асқазанның ауыр проблемаларына әкелетін соланин улы затын да шығарады.
Өсіп кетпеу үшін картопты күн сәулесі түспейтін қараңғы және салқын жерде сақтаңыз. Жануарларға жүргізілген тәжірибелер көрсеткендей, бұл затты ұзақ уақыт қолдану рак клеткаларының пайда болуына ықпал етуі мүмкін. Тышқандар мен егеуқұйрықтар қатысқан тестілерде нәтижелер қатерлі ісік түрлерінің пайда болуын көрсетті.
Жұмыс орнында акриламидтің ұзақ уақыт әсер етуі анықталған адамдар, оны жұтып қойса да, терісі арқылы байланысқа түссе де, ақыр соңында олардың денесіндегі маңызды нервтердің зақымдануын табады, соның салдарынан олар сезімталдыққа немесе әлсіздікке әкелуі мүмкін дене, қолдар немесе аяқтар, сондай-ақ мочевина көпіршіктері.
Акриламид жарманы, тіпті кофе дәндерін дұрыс емес күйдіру кезінде де бөлінеді.
Мұнда температураны ескеретін жалғыз фактор емес. Пісіру уақыты да өте маңызды. Өнімді қате пісірген сайын, соғұрлым ол улы заттарды шығарады.
Өзімізді және отбасымызды қалай қорғай аламыз?
Крахмалға бай тағамдарды әрқашан дайындаған кезде, жоғарыда көрсетілген температурадан асып кетпеуін, сонымен қатар тағамның түсін қадағалап отыру керек. Біздің тамағымыз неғұрлым қараңғы, қоңыр және азғырғыш болса, соғұрлым зиянды болуы мүмкін.
Алтын түс дегеніміз - жақсы пісірілген және пісірілмеген тағам.
Жарты сағат ішінде жылы суға салып қою немесе оны қайнаған суға аз уақыт салып қою өнімнің кейін пісіру немесе қуыру кезінде шығаратын акриламид мөлшерін азайтуы мүмкін.
Әр түрлі өнімдерді пісірген кезде, алдын-ала маринадтау кезінде де, сұйықтықты немесе қышқылдың қандай-да бір түрін қолдану арқылы сіз улы заттардың бөлінуінен аулақ бола аласыз.
Ұсынылған:
Сондықтан біз әр Жаңа жылды тойлау үшін дөңгелек торт дайындаймыз
Әр түрлі елдердің дәстүрлері мен мәдениеттеріне қарамастан, әрқайсысы үшін Жаңа жыл көпшілігі дайындалады дөңгелек бөлке кесте үшін. Бұған біз үстелге отыра салысымен пирогты сындыратын болгарлар кіреді. Нанның пішіні дөңгелек болуы керек, бұл кездейсоқтық емес, өйткені шеңбер мәңгілікті бейнелейді, бірақ әртүрлі ұлттар дөңгелек нанды әр түрлі атады.
Біз жеуге болмайтын екі улы тағам
Біз тұтынуға қауіпсіз болып көрінетін тағамдарды сатып алған кезде өте мұқият болуымыз керек. Айта кету керек, олардың кейбіреулері денсаулыққа ешқандай пайда әкелмейді, ал басқалары қауіпті химиялық заттардың әсерінен улы болып табылады. Бұл тағамдардың пайдалы альтернативасы бар, бірақ шындық мынада:
Үйде жасалған тағам да улы болуы мүмкін
Үйде дайындалған тағам дүкендегі тағамға қарағанда әлдеқайда пайдалы болуы мүмкін. Онда біз дұрыс тамақтану үшін барлық қажетті элементтерді қоса аламыз. Алайда, сонымен бірге, ыдыстарды уға айналдыратын нәзіктіктер де бар. Кейде, біз тамақ дайындаудың және термиялық өңдеудің барлық ережелерін сақтасақ та, тағамның құрамында бізге зиян тигізетін заттар бар.
Май мен жұмыртқаны салыңыз! Біз тәтті армян Гатасын дайындаймыз
Армян тағамдары - Кавказ аймағындағы ең ежелгі тағам. Оның дәстүрлері мыңдаған жылдар бойы сақталған. Армяндар осы күнге дейін барлық жағдайда бүкіл отбасын жинауға дағдыланған. Дәстүрлі армян тағамдарынан басқа қонақтарға әрқашан әдеттегі тағамдардың бірі беріледі Армян десерттері .
Баклажандар мен сәбіздерді дайындау үшін біз оларды дәмді етіп дайындаймыз
- Біз баклажандардың кішкене ащы дәмін тілімдерге бөліп, кесектерін салқын және тұздалған суы бар ыдысқа бірнеше минуттай, шамамен 20 минут салып қою арқылы жеңіл алып тастай аламыз. Содан кейін суды төгіп, таза сумен шайып тастауымыз керек.