2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Мен керек жаңғақтар мен тұқымдарды сіңіріңіз сіз оларды жемес бұрын? Неліктен вегетариандық рецепттер жаңғақтарды қолданар алдында сіңдіру керек дейді? Олар не жаңғақтар мен тұқымдарды сіңірудің пайдасы?
Көптеген шикі тағам рецептері оны қажет етеді сіңірілген жаңғақтар немесе тұқымдар. Дәмден бастап тағамдық құндылықтың жоғарылауына дейін бірнеше себептер бар.
Кейде сіз оларды тек тамақ жеткілікті жұмсақ болу үшін дайындауға тура келеді. Сіз вегетариандық диетада отырмасаңыз да, жаңғақты сіңірудің керемет себебі - олардың көпшілігінде, әсіресе грек жаңғағы мен бадамда бір рет суланған және шайылған дәмі әлдеқайда тартымды болады.
Көріп отырғаныңыздай, егер сіз оны өзіңіз байқап көрсеңіз, 20 минуттан кейін су қоңыр болады. Бірнеше сағаттан кейін терілердегі шаң, қалдық және таниндердің көп бөлігі суға түседі, ал жаңғақ одан да жағымды әрі жұмсақ дәммен шығады. Ылғалданған грек жаңғағының біздің аузымызда мұндай тұтқыр дәмі жоқ екенін байқайсыз.
Себебі суланған кезде таниндер жуылады, содан кейін жұмсақ әрі майлы жаңғақ қалады. Қалған суды әрдайым тастау керек және оны ешқашан пайдаланбау керек.
Басқа атақты жаңғақтар мен тұқымдарды сіңірудің пайдасы ферменттердің белсенділігінің жоғарылауы, организмге тағамдық қоректік заттарды көбірек сіңіру және сіңімділігін арттыру жатады.
Басқаша айтқанда, жаңғақтар мен тұқымдарды ақуыз бен қоректік заттардың жақсы көзі деп санау сіздің денеңіздің сол қоректік заттарды сіңіре алатынын білдірмейді.
Мұнда сіңіру араласады. Суға малынған кезде олар өну процесін бастайды, бұл олардың қоректік профилін едәуір арттырады.
Жаңғақтар қабықшаларынан алынғаннан кейін ғана сіңірілуі керек. Сіз макадамия жаңғағы, кешью немесе Бразилия жаңғағы сияқты терісі жоқ жаңғақтарда бұлтты судың қалдықтары көп емес екенін байқайсыз, бірақ оны оңай пісіру үшін сіңдіру ұсынылады.
Жаңғақтар мен тұқымдарды 20 минуттан 2 немесе 3 сағатқа дейін, тіпті тоңазытқышта түнде ұстаңыз. Жалпы, грек жаңғағы сияқты қаттылардың жұмсартылуы ұзаққа созылады.
Егер сіздің рецептіңіз қажет болса сіңірілген жаңғақтар немесе тұқымдар және сіздің уақытыңыз аз болса, кем дегенде 20 минут күте тұрыңыз немесе жай ғана оларды жақсылап шайыңыз.
Әйтпесе, сәл алдын ала жоспарлап, оларды герметикалық қақпағы бар шыны ыдыста тоңазытқышқа түнде салыңыз. Пластикалық ыдысқа батыру ұсынылмайды.
Егер сізге осы процесті жиі орындау керек болса, қосымша ыңғайлылық үшін оларды кез-келген уақытта тоңазытқышта ұстай аласыз.
Егер сіз осы опцияны таңдасаңыз, тамақ бұзылмауы үшін суды екі күн сайын ауыстырып отыруыңыз керек.
Қысқаша айтқанда, жаңғақтар мен тұқымдарды неге сіңдіру керек?
- фит қышқылын кетіру немесе азайту үшін;
- таниндерді кетіру немесе азайту үшін;
- фермент ингибиторларын бейтараптандыру үшін;
- пайдалы ферменттер өндірісін ынталандыру;
- дәрумендердің, әсіресе В-комплексті витаминдердің мөлшерін арттыру;
- глютенді бөлшектеу және ас қорытуды жеңілдету;
- ақуыздарды сіңіру үшін қол жетімді ету;
- минералды заттардың жетіспеушілігін және сүйектің жоғалуын болдырмау үшін;
- Тоқ ішектегі токсиндерді бейтараптандыру және оны таза ұстау.
Ұсынылған:
Жаңғақтар мен тұқымдардан сүт дайындау
Сиыр сүтінен алынатын өнімдер экстремалды аллергендер, оларды кез-келген адам ағзасы жақсы қабылдамайды және біздің мәзірде мүлдем болмауы керек деген пікір жиі кездеседі. Қой мен буйвол сүті мәселесі оптимистік болып табылады, бірақ оларды мүмкіндігінше сирек тұтыну керек.
Қуырылған жаңғақтар мен тұқымдарды жеуді ұмытыңыз! Өркендерді жеп қойыңыз
Өсіп шыққан жаңғақтар, дәндер, тұқымдар мен бұршақ тұқымдастар / өскіндер / табиғатта емдеу үшін де, алдын алу үшін де, алдын алу үшін де ең күшті дәрілік заттар қатарына жатады. Күніне екі ас қасық өркен қабылдау адамдағы диетадағы көптеген кемшіліктердің орнын толтыра алады.
Глютенсіз тұқымдар мен жаңғақтар! Кім
Желімтік бидай, қара бидай мен арпада және олардан жасалған барлық тағамдарда болатын ақуыз. Әлем тұрғындарының шамамен бір пайызы глютен энтеропатиясы деп аталатын аутоиммунды аурумен ауырады. Бұл ішек жолына, нақтырақ айтқанда аш ішекке әсер етеді.
Үйде тамақ пісіру - барлық артықшылықтары мен артықшылықтары
Бұл әрдайым оңай емес үйде тамақ дайындауға , әсіресе біз өмір сүріп жатқан қарбалас күнделікті өмірде. Көптеген адамдар үйде тамақ дайындауды армандайтыны заңды, бірақ кейде жағдайлар бұған жол бермейді. Басқа көптеген адамдар үйде тамақ дайындауға және тамақтануға қызығушылық танытпайды, өйткені олар денсаулығының артықшылықтары мен кемшіліктерін түсінуге уақыт таппады.
Жаңғақтар туралы мифтер мен шындықтар
Жаңғақтың бәрі пайдалы ма? Итальяндық диетологтар бұл сұраққа жауап беруге тырысты, адамдар өте жақсы көретін осы тағамдардың барлық пайдалы және зиянды қасиеттерін зерттеп көрді. Аңыздардың бірі - жаңғақ салмақ жоғалтуға көмектеседі. Алайда, бұл онша емес, дейді диетологтар.
