2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Ас үй пеші, оны көбінесе пеш немесе пеш деп атайды, бұл тамақ дайындауға арналған ас үй құрылғысы. Ас үй пештері тағамды пісіру процесінде тікелей ыстыққа сүйенеді, сонымен қатар пісіру үшін пайдаланылатын пешті де қамтуы мүмкін. Пісіргіштер ағашты немесе көмірді жағу арқылы қызады; «газ плиталары» газбен жылытылады; және электрмен жабдықталған «электр плиталары».
Пеш - ежелгі уақыттан бері ең көп қолданылатын тұрмыстық техника. Өртті толығымен жауып тастаған балшық пештері Қытайдың Цин әулеті (б.з.д. 221-б.д.-206/207 ж.ж.) заманында белгілі болған және камадо (as ま). ど) сияқты дизайн пайда болған. Кофун кезеңі (3 және 6 ғғ.) Жапонияда. Бұл пештер ағаштан немесе көмірден алдыңғы тесіктен жүктеледі. Қытай, Корея және Жапония жабық пештерді Батыс өркениеттеріне қарағанда әлдеқайда ерте тапқан.
Еуропада 18 ғасырға дейін адамдар ағаш жүктелген ашық отқа тамақ пісірді. Орташа ғасырларда белдеуі жоғары ошақтар мен алғашқы түтін мұржалары пайда болды, сондықтан аспазшылар енді тамақ ішу немесе тамақ пісіру үшін тізерлеп отыруға мәжбүр болмады. Пісіру негізінен отқа ілулі тұрған қазандарда жасалды. Жылу қазанды оттан жоғары немесе төмен қою арқылы реттеледі.
Ашық ошақтар мен пештердің негізгі үш кемшілігі болды, бұл XVI ғасырдан бастап эволюциялық жетілдірулер сериясын тудырды: олар қауіпті, көп түтін шығарды және жылу тиімділігі төмен болды. Алынған жылуды тиімді пайдалану және сол арқылы ағаштың шығынын азайту үшін өртті жабуға әрекет жасалды. Алғашқы кезең - Каминге ұқсас пештер: от үш жағынан кірпіш қабырғалармен жабылып, темір табақшамен жабылған. Бұл әдіс сонымен қатар тағам дайындау үшін қолданылатын ас үй ыдыстарының өзгеруіне әкелді, өйткені қазандықтардың орнына жалпақ ыдыс-аяқ қажет.
Өртті толығымен жауып тастаған алғашқы жоба - француз сәулетшісі Франсуа де Кувильес салған 1735 жылғы Castrol пеші. Бұл пеш - кірпіштен жасалған, темір тесікшелермен жабылған бірнеше саңылаулары бар ғимарат. 18 ғасырдың аяғында дизайн нақтыланып, жылу тиімділігі одан сайын жақсарды.
Жанармай технологиясының айтарлықтай жақсаруы газдың пайда болуымен келеді. Алғашқы газ плиталары 1820 жылдары жасалған, бірақ олар оқшауланған тәжірибелер болып қала береді. Джеймс Шарп 1826 жылы Англияның Нортхэмптон қаласында газ плитасын патенттеді және 1836 жылы газ плитасы фабрикасын ашты. Оның өнертабысы 1828 жылы Smith & Philips сатылымына шығарылды.
Электр энергиясы кең және экономикалық қол жетімді бола бастаған кезде, электр плиталары жану құрылғыларына танымал балама болды. Осындай құрылғылардың алғашқыларының бірін 1892 жылы канадалық өнертапқыш Томас Ахер патенттеді. Электр плитасы 1893 жылы Чикаго жәрмеңкесінде көрсетілген, онда электрлендірілген заманауи ас үй қойылған.
Газ плитасынан айырмашылығы, басында электр плитасы баяу жүрді, бұл ішінара белгісіз технологияларға және қалаларды электрлендіру қажеттілігіне байланысты болды. Ертедегі электр плиталары қанағаттанарлықсыз болды, бұл электр энергиясының құнына байланысты (ағашпен, көмірмен немесе табиғи газбен салыстырғанда), электр компаниясының қуатының шектеулі болуына, температураның нашар реттелуіне және қыздыру элементтерінің қысқа мерзіміне байланысты болды.
«АГА» пеші деп аталатын жоғары деңгейлі газ плитасын 1922 жылы шведтік Нобель сыйлығының лауреаты Густаф Дален ойлап тапқан. Густаф Дален өзінің бұрынғы өнертабысы - газ сақтауға арналған кеуекті субстрат - Агамасанды дамыта отырып, жарылыстан көзін жоғалтты. Үйде отыруға мәжбүр болған Дален әйелінің тамақ дайындаудан шаршағанын анықтады. Соқыр болса да, ол әртүрлі аспаздық техниканы ұсына алатын және қолдануға ыңғайлы жаңа пешті шығаруға тырысады.
Жылу сақтау принципін қабылдай отырып, ол бір жылу көзін, екі үлкен плитаны және екі пешті бір қондырғыға біріктіреді: AGA пеші. Пеш Англияда 1929 жылы енгізілген.
Микротолқынды пеш 1940 жылдары жасалған және микротолқынды радиацияны тағамда сақталатын суды тікелей қыздыру үшін қолданады.
Ұсынылған:
Күркетауық - ең тәбетті Рождество дәстүрінің тарихы
Рождество сыйлықтар мен отбасылық көңіл көтеруден басқа, әрқашан кем дегенде біреуімен келеді Түркия . Қуырылған, толтырылған, қырыққабат, каштан, картоп, мейіз немесе саңырауқұлақтар - бұл бүкіл әлем бойынша жыл соңындағы демалыстың иісі болатын тұрақты заттардың бірі.
Пасха жұмыртқалары: тарихы, символикасы және мерекелік дәстүрлер
Пасха бұл Мәсіхтің көтерілуіне арналған діни мереке, бірақ Пасха жұмыртқасы сияқты Пасха әдет-ғұрыптарының кейбіреулері пұтқа табынушылық дәстүрлерінен туындаған. Христиандар үшін жұмыртқа - бұл символ Иса Мәсіхтің қабірден шыққанын білдіретін қайта тірілудің, жұмыртқа христиандар Исаның қайта тірілуін тойлай бастағанға дейін де символ болды.
Crepe Suzette құймағының керемет тарихы
Crepe Suzette құймақтары тәтті апельсин тұздығына малынған ерекше дәмді, нәзік және хош иісті. Crepe Suzette олар тіпті мерекелік дастарханға назар аударуға тұрарлық, онда олар дәмді десерт сияқты жарқырап, жайлы демалыс үшін қолайлы болады.
Бұршақ - тарихы мен түрлері
Бұршақ бұршақ тұқымдастарының бір түрі. Ол ұлы географиялық ашылулар кезінде Еуропаға әкелінді. Ол бүкіл әлемде үй мәдениеті мен тамақтану үшін өсіріледі. Бұл өсімдіктің отаны - Оңтүстік Америка, бірақ оны кез-келген жерде өсіруге болады. Ол инктерге дейін өсіріліп, Еуропаға Христофор Колумбтың экспедицияларының бірі әкелді.
Сырдың тарихы
Ірімшік өндірісі, мүмкін, жаңа сүтті қой, ешкі, сиыр және буйвол сияқты күйіс қайыратын жануарлардың органдарына тасымалдау кезінде кездейсоқтықпен анықталған. Салқындату әдістері ашылғанға дейін мыңжылдықтар ірімшік сүтті сақтау тәсілі болды.
